Bahar paketleri
Lezzetli iç harçlı bahar paketleri
Bahar paketlerinin büyüsünü keşfetmeye davet ediyorum seni; taze sebzeleri, sulu eti ve Asya baharatlarını uyum içinde bir araya getiren, lezzet dolu, çıtır bir aperatif. Bu rulolar, arkadaşlarla akşam yemeği, bir parti veya uzun bir günden sonra kendini şımartmak için mükemmeldir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve tercihlerine göre uyarlanabilir. Haydi başlayalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon (yaklaşık 12 paket)
İç harcı için malzemeler:
- 1/2 küçük beyaz lahana
- 2 orta havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 dilim jambon veya 300 g kıyma tavuk eti
- 1 pırasa
- 4-5 çeşit mantar
- 3-4 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 1 paket ince yufka
- 300 ml kızartma yağı
Tatlı-ekşi sos için malzemeler:
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya şarap
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı susam yağı (veya tercih ettiğin başka bir yağ)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 5-6 yemek kaşığı su
Adım 1: İç harcın hazırlanması
Bahar paketleri için iç harcı hazırlamaya başlayın. Lahanayı, havuçları, biberleri, pırasayı, sarımsağı ve mantarları ince ince doğrayın. Tavuk eti kullanıyorsanız, sebzelerle eşit şekilde karışması için iyi kıyılmış olmasına dikkat edin. Kişisel bir not: daha zengin bir tat için shiitake mantarları eklemeyi tercih ediyorum, ama istediğin her türlü mantarı kullanabilirsin.
Wok tavada, orta ateşte 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Tavuk veya jambonu ekleyin ve altın rengi alana kadar pişirin. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin: havuçlar, lahana, pırasa, sarımsak, mantarlar ve ince şeritler halinde kesilmiş biberler. Tuz, karabiber ve soya sosu ile tatlandırın. Tüm malzemeleri yüksek ateşte yaklaşık bir dakika pişirin, sürekli karıştırarak, sebzeler hafif yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar.
Adım 2: Paketlerin birleştirilmesi
Yufka paketini açın ve yaklaşık 10 cm x 10 cm boyutlarında kareler kesin. Yufkaların kuruması için hızlı çalışmak önemlidir. Her kareye ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Ardından, yan kenarları çapraz olarak birleştirerek, kendinize bakan tarafı üst üste getirin ve sıkıca sarın. Kızartma sırasında sızıntıyı önlemek için paketi iyi kapatmak önemlidir.
Adım 3: Paketlerin kızartılması
Derin bir tavada kalan yağı (yaklaşık 300 ml) yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdıyorsa, hazırdır! Paketleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın. Dikkat edin, çok hızlı kızar! Kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
Adım 4: Tatlı-ekşi sosun hazırlanması
Paketlere eşlik etmesi için tatlı-ekşi sosu hazırlayın. Küçük bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın: sirke, esmer şeker, domates sosu, soya sosu, portakal suyu, susam yağı, nişasta ve su. Karışımı kaynamaya getirin, sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Bu sos, bahar paketleriyle mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir asidite ve tatlılık notası ekleyecektir.
Faydalı ipuçları:
- İç harcıyla deney yapabilir, kabak, bebek havuç veya hatta vejetaryen bir versiyon için tofu ekleyebilirsiniz.
- Yufka yoksa, farklı bir versiyon oluşturmak için tortilla kullanabilirsiniz; ancak kızartma süresi değişecektir.
- Paketleri kızartmadan önce yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece çıtır bir doku elde edersiniz.
- Bu paketler kızartmadan önce dondurulabilir. Bir tabağa yerleştirip dondurucuya koyun, ardından plastik bir torbaya aktarın. Hazırlamak istediğinizde, dondurucudan direkt kızartın ve pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.
Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir bahar paketi porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Bu rulolar, taze sebzeler nedeniyle vitamin ve mineral açısından iyi bir kaynaktır ve tavuk eti size gerekli proteinleri sağlayacaktır.
Bahar paketlerini, hoş bir kontrast için yeşil çay veya narenciye kokteyli gibi ferahlatıcı bir içecekle servis etmenizi öneririm.
Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! Bu lezzetli yemeğin tadını çıkar ve hayal gücünle kendi varyasyonlarını yarat. Afiyet olsun!
Malzemeler: İç harcı için: 1/2 küçük beyaz lahana 2 orta boy havuç 1 kırmızı biber 1 sarı biber 2-3 diş sarımsak 3-4 dilim jambon veya 300 g kıyma tavuk 1 sap pırasa 4-5 çeşit mantar 3-4 yemek kaşığı soya sosu 300 ml kızartmak için yağ tuz ve karabiber isteğe göre 1 paket ince hamur yaprağı Tatlı ekşi sos: 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya şarap 3 yemek kaşığı esmer şeker 2 yemek kaşığı domates sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 portakal suyu 1 yemek kaşığı susam yağı veya tercihiniz 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 5-6 yemek kaşığı su
