Vişne Tartı ve Beze

Vişne ve Beze ile Tart - Bayram Lezzeti

Bugün sizleri özel bir tarif hazırlamaya davet ediyorum; her bayram veya özel gün için mükemmel olan vişne ve beze ile tart. Bu tatlı, ince dokusu ve yoğun vişne tadıyla herkesi kesinlikle etkileyecek. İster bir doğum günü, ister arkadaşlarla bir buluşma, ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir gün olsun, bu tartlar ideal bir seçimdir. Haydi, işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Portiyon Sayısı: 8 adet kişisel tart

Malzemeler

Tart hamuru için:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250-260 g un
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 80 g toz şeker
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı

Beze için:
- 2 yumurta akı
- 125 g toz şeker
- Bir tutam tuz

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını toz şeker ve bir tutam tuz ile birleştirin. Elektrikli bir mikser veya spatula kullanarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Yumurtayı ve sütü ekleyin, malzemeler tamamen karışana kadar iyi bir şekilde çırpın.
3. Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin ama abartmamaya dikkat edin.
4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Hamurun Pişirilmesi

1. Fırını 180°C'ye (veya fanlı fırın için 160°C'ye) önceden ısıtın.
2. Dinlenme süresi dolduktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın.
3. Hamuru daireler şeklinde kesin ve her daireyi yağlanmış tart kalıplarına yerleştirin. Hamurun kalıbın kenarlarını iyi kapladığından emin olun.
4. Tartları önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Adım 3: İç Harcın Hazırlanması

1. Bir kasede, çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ekleyin ve fazla sıvıyı almak için bir süzgeçte bekletin.
2. Vişnelerden elde edilen suya bir yemek kaşığı unu ekleyin, ardından yumurta sarısını ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın, ardından karışımı benmari usulü pişirin. Sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin.
3. Krema koyulaştıktan sonra, süzülen vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

Adım 4: Bezenin Hazırlanması

1. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. İsterseniz, bezenin stabil olması için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 5: Montaj ve Son Pişirme

1. Tartlar soğuduktan sonra, her tartı vişne iç harcı ile doldurun, taşmaması için fazla doldurmamaya dikkat edin.
2. Her tartın üzerine cömertçe bir kaşık beze ekleyin ve eşit şekilde yayın.
3. Tartları tekrar fırına koyun, yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 200°C) 5-8 dakika pişirin veya beze hafif altın rengi alana kadar pişirin. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü kolayca yanabilirler.

Adım 6: Servis

1. Tartların tamamen soğumasını bekleyin, ardından servis edebilirsiniz. Hamurun gevrekleşmesi ve iç harcın aromalarını emmesi için birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletmeniz önerilir.
2. Bu vişne ve beze ile tartlar, vanilyalı dondurma veya yeşil çay eşliğinde soğuk servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Taze vişne vs. konserve vişne: Konserve vişne kullanıyorsanız, iç harca fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Meyve varyasyonları: Mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin kiraz, şeftali veya erik. Her meyve tatlıya farklı bir tat katacaktır.
- Aromalı beze: Beze içine birkaç damla vanilya veya badem özütü ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz.
- Glutensiz hamur: Glutensiz bir seçenek için badem unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bir adet vişne ve beze ile tart yaklaşık 250 kalori içerir, tatlı ama ağır olmayan bir seçimdir. Vişneler antioksidanlar, C vitamini ve lif bakımından zengindir, beze ise tatlı olmasına rağmen oldukça hafiftir. Bu tatlı, tatlı ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, hindistancevizi şekeri veya esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak bezenin tadı ve dokusu biraz değişebilir.

İç harç için benmari kullanmak gerekli mi?
Bu teknik, ince ve kremsi bir doku elde etmeye yardımcı olur, ancak karışımı doğrudan ateşte pişirmeyi deneyebilirsiniz, dikkatli olun, yapışmaması için.

Tartları servis etmeden önce buzdolabında bekletmek neden önemlidir?
Soğuması, aromaların gelişmesine yardımcı olur ve hamur daha gevrek ve lezzetli hale gelir.

Bu vişne ve beze ile tartlar sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tatların ve dokuların gerçek bir kutlamasıdır. Her lokma bir aroma patlamasıdır ve hazırlamaları, mutfakta vakit geçirmek için mükemmel bir aktivitedir. Bu yüzden, onları hazırlamaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: tart hamuru için: 125 g tereyağı 250-260 g un 1 yumurta 3 yemek kaşığı süt 80 g toz şeker dolgu için: 400 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış) 1 çay kaşığı toz şeker portakal kabuğu 1 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı 2 yumurta beyazı 125 g toz şeker

 Etiketler:  ekşi vişne tatlı tartlar