Benim Galina'm

Fırında kestaneli, kokteyl kirazlı ve çıtır yeşil fasulyeli lezzetli tavuk tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin tarihi:
Bu tarif, zamanla kullanılan mutfak tekniklerinden ilham alarak, yumuşak ve lezzetli bir et elde etmek için gelenek ile yeniliği birleştiriyor. Fırında tavuk, klasik bir yemek olmasına rağmen, kestaneler ve kokteyl kirazlarının eklenmesiyle basitlik ve zarafetle etkileyen bir ziyafete dönüşüyor.

Malzemeler:
- 1 tavuk (veya tercih edilen, daha yumuşak bir doku için Cornish ızgara tavuk)
- 1 tatlı patates
- 10 yenilebilir kestane
- 1 küçük kavanoz çekirdeksiz kokteyl kirazı
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Aromatik otlar (kekik, taze soğan, defne yaprağı, sarımsak, tarhun) veya Kotani'den 1 paket Provence tavuk baharatı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 250 g Bonduelle yeşil fasulye
- 1 büyük beyaz soğan
- 1 diş sarımsak

Adım adım:

1. Tavuğun hazırlanması:
Tavuğu büyük bir tencerede su ve tuz ile kaynatmaya başlayın. Bu adım, yumuşak ve sulu bir et elde etmek için çok önemlidir. Tavuğu yaklaşık 30-40 dakika kaynatın. Piştikten sonra sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Aromatik otların hazırlanması:
Tavuk kaynarken, bir ot karışımı hazırlayın. Taze veya kuru otlar kullanabilirsiniz. İnce bir karışım tercih ederseniz, otları biraz zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Ardından karışımı tavuğun tüm yüzeyine masaj yaparak sürün. Bu "masaj", etin lezzetli aromalarla dolmasına yardımcı olacaktır.

3. Sebzelerin ve garnitürlerin hazırlanması:
Fırın tepsisine tavuğu ortada yerleştirin. Etrafına haşlanmış kestaneleri (bazıları soyulmuş, bazıları soyulmamış), kokteyl kirazlarını, kalın doğranmış soğan halkalarını, bütün bir sarımsağı ve tatlı patatesin farklı şekillerde (üçgen, kare, çeyrek) kesilmiş parçalarını ekleyin. Bu garnitürler yalnızca renk katmakla kalmaz, aynı zamanda dokular ve tatlar açısından bir karışım da sağlar.

4. Pişirme:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve tavuğu 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. 20 dakika sonra, bir kaşık kullanarak tepsideki sosu tavuğun üzerine dökün, lezzetli suyu emmesini sağlayın.

5. Yeşil fasulyenin hazırlanması:
Kaynar su dolu bir tencerede, yeşil fasulye kısımlarını 5-7 dakika buharda pişirin. Piştikten sonra süzün ve un, eritilmiş tereyağı, tuz, beyaz biber ve galeta ununa bulayın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve fırında 15-20 dakika pişirin, çıtır çıtır olana kadar.

6. Soğan halkalarının hazırlanması:
Beyaz soğanı kalın halkalar halinde kesin ve dikkatlice ayırın. Un, bal ve galeta ununa bulayıp, yeşil fasulye gibi pişirme kağıdı serili bir tepside fırında altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis:
Tavuk bütün olarak bir tabağa servis edin, yanında kızartılmış yeşil fasulye, fırınlanmış kestaneler, kokteyl kirazları ve çıtır soğan halkaları ile birlikte. Tatlı patatesi ayrı bir tabakta veya yemeğin geri kalanıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tavuk satın almak: Kaliteli bir tavuk seçin, tercihen geleneksel olarak yetiştirilmiş, daha iyi bir tat için.
- Malzemeleri bulma: Yenilebilir kestane bulamazsanız, kavrulmuş ceviz veya fındık kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu: Tavuk yerine marine edilmiş tofu kullanabilir, lezzetli bir vejetaryen versiyon elde etmek için baharatlar ve aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
- Tavuk ile piliç arasındaki fark nedir? Tavuk daha yumuşak ve aromatik bir ete sahiptir, fırında pişirmek için idealdir.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, tavuğu kaynatabilir ve garnitürleri bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, ardından servis gününde birlikte pişirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk, zayıf proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve tatlı patates sağlıklı karbonhidratlar ve lif sağlar. Kestaneler vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve yeşil fasulye vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir seçimdir.

Bu tarif sadece bir yemek değil, aile ve arkadaşları bir araya getiren gerçek bir mutfak deneyimidir. Her anın tadını çıkarın ve zengin ve lezzetli aromaların keyfini çıkarın!

 Malzemeler: bir genç tavuk (ya da bir tavuk bulamazsanız ızgara tavuk, ama İngiliz Cornish tavuğu tarifim için daha iyidir, daha iyi yumuşar, daha kırmızımsı bir renge sahiptir ve daha az yağlı bir derisi vardır, bunu sevimli Jamie Oliver'ın tariflerinde gördüm) 1 tatlı patates (Amerikalılar tarafından Şükran Günü'nde hindinin yanında püresi için kullanılır); 10 yenilebilir kestane; 1 küçük kavanoz çekirdeksiz kokteyl kirazı; 5 yemek kaşığı soğuk sıkım sızma zeytinyağı; 2 yemek kaşığı hardal; 1 yemek kaşığı bal; 4 yemek kaşığı galeta unu; tuz, karabiber; otlar (kekik, taze soğan, defne yaprağı, sarımsak, tarhun) veya 1 paket Provence tavuk baharatı Kotayni; bir küp tereyağı; Bonduelle yeşil fasulye; 1 büyük beyaz soğan; 1 diş sarımsak;

 Etiketler:  kestaneler tatlı patates tavuk