Ayva şeker çubukları

Ayva çubuk reçeli, basit bir ayvayı hoş kokulu ve nostaljik bir lezzete dönüştüren geleneksel bir Romanya tatlısıdır. Bu basit ve hızlı tarif, mutfağınıza davetkar bir aroma ve yumuşak bir doku katacak, tost üzerinde ya da hamur işlerinde dolgu olarak mükemmel bir şekilde tadılabilir. Ayrıca, israfı nasıl önleyeceğinizi ve bu harika meyvenin her parçasını nasıl kullanacağınızı öğreteceğim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-5 kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg olgun ayva
- 800 g şeker
- 1 litre su
- 1 limonun suyu
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3-4 karanfil (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Ayvaların hazırlanması: Ayvaları soğuk su altında iyice yıkayın, kirleri çıkarın. Ardından, kabuklarını soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Olgun ayvalar kullanmak çok önemlidir çünkü doğal pektin içerirler ve reçelin kıvamını artırmaya yardımcı olurlar.

2. Çubuklara kesme: Her ayva yarısını yaklaşık 1 cm genişliğinde çubuklar halinde kesin. Bu, eşit pişirme sağlayacak ve reçele hoş bir doku katacaktır.

3. Şerbetin hazırlanması: Büyük bir tencereye su ve şekeri ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbet kaynamaya başladığında, ayvaların oksitlenmesini önlemek ve aromayı artırmak için limon suyunu ekleyin.

4. Ayvaların eklenmesi: Kaynayan şerbete ayva çubuklarını ekleyin. Daha karmaşık bir tat isterseniz, tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, soğuk mevsim için mükemmel olan sıcak ve aromatik bir nota verecektir.

5. Reçelin pişirilmesi: Ayvaları kısık ateşte kaynamaya bırakın, arada sırada karıştırarak yapışmalarını önleyin. Pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika sürmelidir, ayvalar saydam hale gelene kadar ve şerbet koyulaşana kadar. Bu aşamada acele etmeyin; sabır, zengin ve aromatik bir reçel elde etmek için anahtardır.

6. Kıvam kontrolü: Reçelin kıvamını basit bir testle kontrol edebilirsiniz: Bir tatlı kaşığı reçeli alın ve bir tabakta soğumaya bırakın. Kıvam alır ve akmazsa hazırdır. Aksi takdirde, birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

7. Şişeleme: Reçel hazır olduğunda, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kenarına 1 cm kalacak şekilde doldurun. Hemen kapaklarla kapatın ve kavanozları ters çevirerek vakum oluşturun. Depolamadan önce tamamen soğumalarına izin verin.

Servis önerileri: Ayva çubuk reçeli, tost üzerinde lezzetlidir, ancak hamur işleri veya tartlar için de dolgu olarak kullanılabilir. İlginç bir varyasyon, tuzlu bir kontrast için lor peyniri veya feta peyniri ile servis etmektir.

Portakal aromalı varyant: Limon yerine, daha taze bir narenciye tadı için bir portakalın suyu ve kabuğunu ekleyebilirsiniz. Bu, reçeli egzotik bir deneyime dönüştürecektir.

Bu ayva çubuk reçeli tarifi sadece kolay değil, aynı zamanda sonbahar aromalarını korumanın harika bir yoludur. Bu nedenle, bu mutfak macerasına atılın ve lezzet dolu ev yapımı bir reçelin tadını çıkarın!

Temizlenen ayvalar kibrit çubukları gibi kesildi. Şeker, limon suyu, vanilya ve 2 su bardağı su kaynatılırken oluşan köpüğü alın. Didi Balmez'den uyarlama. Şurup neredeyse koyulaştığında, ayvaları ekleyin ve şurup koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun. 4 ayva 1,2 kg ağırlığındaydı; kesildikten sonra tartmadım. 700 g ağırlığında iki kavanoz elde ettim. Kabuklardan, çekirdeklerden ve birkaç doğranmış elmadan jel yapıldı. 500 g çıktı. Hiçbir şey ziyan olmaz... dedikleri gibi, atalarımız Lomonosov ve Lavoisier... Ne kadar kaynadığını bilmiyorum ama bir saatten fazla sürdü. Kibrit çubukları şeklinde kesilen ayva reçeli, birçok tarifte önerilen rendelenmiş ayva reçelinden çok daha iyidir. (benim görüşüm) Çalışmalarınızda başarılar! Ayva Reçeli tarifi, Neta tarafından tarif forumunda önerildi. Ayva reçelini olduğu gibi veya çeşitli kek tariflerinde kullanın.

 Malzemeler: 4 ayva, yaklaşık 1,2 kg, 1 kg şeker, 2 bardak su, 1 vanilya çubuğu, 1 limonun suyu.

 Etiketler:  ayva reçeli ev yapımı reçel reçel tarifi tatlılar