Oruç Mayonezi (Milföy Hamurundan)

 Malzemeler: -1 paket sade patlamış mısır -birkaç damla maden suyu -1 çay kaşığı hardal -100 ml ayçiçek yağı -damak tadına göre limon suyu -1/4 çay kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı)

Oruç günlerinde, çeşitli mayonez tarifleri deneme fırsatım oldu, ancak en çok etkilendiğim, patlamış mısırdan yapılan mayonezdi. Her şey basit bir meraktan başladı, ama hızlı bir şekilde salatalarıma eşlik etmek için ideal bir çözüme dönüştü, özellikle de lezzetli bir yeşil fasulye salatasına. Kimyasal ve katkı maddeleriyle dolu olan hazır mayoneze başvurmak yerine, beni zor durumdan kurtaran bu hızlı ve sağlıklı versiyonu hazırlamaya karar verdim.

Bu mayonezi yapmak son derece basittir, ancak servis etmeden biraz önce yapmanız gerektiğini hatırlamak iyi olur, aksi takdirde yüzeyde hoş olmayan bir kabuk oluşur ve görünümünü değiştirir. Mükemmel patlamış mısır mayonezi elde etmek için izlediğim adımlar şunlardır. Bir poşet patlamış mısırı açarak başlıyorum, onları su ile nemlendirirken kasenin içine biraz koymayı tercih ediyorum. Çok fazla su eklememek önemlidir, çünkü patlamış mısır sıvıyı hızla emiyor ve çok yumuşak hale geliyor, bu da mayonezin son dokusunu etkiliyor.

İstediğim kıvama ulaştıktan sonra, karışımı kuvvetlice karıştırmak için bir tahta kaşık kullanıyorum. Bu, yağ eklemeye başladığım andır, tam olarak klasik yumurta mayonezinde yaptığım gibi. Süreç sabır ve dikkat gerektiriyor, ancak ödül buna değer. Karıştırdıkça patlamış mısır yavaş yavaş kremsi bir emülsiyona dönüşüyor. Tatmin edici bir kıvama ulaştığımda, kişisel zevke göre ayarlayarak hardal ve limon suyu ekliyorum. Patlamış mısır zaten tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yok, ancak ekstra bir lezzet için bir tutam paprika yemeği gerçek bir lezzet haline getirebilir.

Bu patlamış mısır mayonezi sadece sağlıklı bir alternatif değil, aynı zamanda basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin de zekice bir yoludur. Salataları, buharda pişirilmiş sebzeleri eşlik etmek için mükemmeldir veya çeşitli aperatifler için bir sos olarak bile kullanılabilir. Herkesi bu tarifi denemeye teşvik ediyorum, sadece oruç dönemlerinde değil, aynı zamanda mutfağa biraz yaratıcılık katmak istediklerinde de. Kısacası, patlamış mısır mayonezi, hem aileyi hem de arkadaşları kesinlikle etkileyecek lezzetli, hızlı ve sağlıklı bir seçenektir!

 Etiketler:  yağ limon laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri