Beyaz çikolatalı kekler
Lezzetli cupcake'ler hazırlamak için, önce temel karışımı hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, vanilyalı şekeri ve normal şekeri ekliyoruz. Tereyağının oda sıcaklığında olması, daha kolay karışması için önemlidir. Malzemeleri orta hızda karıştırarak pürüzsüz ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir. Krema kıvamına ulaştıktan sonra, yumurtaları birer birer ekliyoruz ve her eklemeden sonra çırpmaya devam ediyoruz. Bu adım, karışımın iyi havalanmasını sağlamak için önemlidir ve kabarık cupcake'ler elde etmemize yardımcı olacaktır.
Tüm yumurtaları ekledikten sonra, hoş bir aroma verecek vanilya özünü ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz ve ardından un eklemeye başlıyoruz. Unun topaklanmasını önlemek ve ince bir doku elde etmek için elenmesi önerilir. Her seferinde bir yemek kaşığı un eleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Unun yaklaşık yarısını ekledikten sonra, homojenleşmesine yardımcı olmak için biraz süt ekliyoruz.
Sütü entegre ettikten sonra, kalan unu eleyip tuz ve kabartma tozunu ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz ve kalan sütü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, ta ki pürüzsüz ve akıcı bir karışım elde edene kadar. Şimdi cupcake tepsisini alıyoruz ve pişirme kağıtlarını yerleştiriyoruz. Her kağıdı iki yemek kaşığı hamur ile dolduruyoruz ve pişirme sırasında kabarması için yeterli alan bıraktığımızdan emin oluyoruz. Ardından, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Fırının kapısını ilk 10 dakikada açmamak çok önemlidir, soğuk havanın içeri girmesini önlemek için.
Bu arada ganaj kremasını hazırlıyoruz. Çikolataları daha kolay erimesi için küçük parçalara kesiyoruz. Küçük bir tencerede 100 ml sıvı krema koyuyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Krema kaynamaya başladığında, ocaktan alıyoruz ve çikolata parçalarını ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Çikolatanın kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü bu dokusunu bozabilir. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar devam ediyoruz. Ganaj hazır olduğunda, biraz sertleşmesi için buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenme süresi geçtikten sonra, ganajı buzdolabından çıkarıyoruz ve birkaç dakika çırpıyoruz, hafif ve havadar bir krema haline gelene kadar. Biraz daha sertleşmesi için buzdolabında 5-6 dakika daha bekletiyoruz. Ardından, bir krema torbası yardımıyla soğuyan cupcake'leri süslüyoruz. Bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok çekici olacak, her türlü etkinlik için mükemmel. Tadını çıkarın!
Malzemeler: 240 g un, 150 g şeker, 3 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya şekeri, 80 ml süt, oda sıcaklığında 100 g tereyağı, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya özü. Ganaj kreması: 200 g beyaz çikolata, 100 ml sıvı krema.
Etiketler: yumurtalar süt tereyağı
