Çikolatalı ve çilekli kek
Çilekli ve Çikolatalı Yapraklı Çikolatalı Kek: Ruh İçin Bir Lezzet
Hızlı, basit ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, bu çilekli çikolatalı kek mükemmel bir seçimdir! Zengin çikolata ve taze çileklerin birleşimi, bu tarifi her türlü etkinlik için ideal kılar; ister bir yıldönümü, ister bir kutlama, isterse sadece aileyle bir hafta sonu akşamı olsun. Ayrıca, çikolata yaprakları, tatlıya bir dokunuş zarafet ve sanatsal bir görünüm ekleyerek, tatlıyı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürüyor.
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8
Malzemeler
Kek İçin:
- 3 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması (isteğe bağlı)
Krema İçin:
- 100 ml sıvı krema
- 1 sütlü çikolata (yaklaşık 100g)
- 2 yemek kaşığı Finetti veya Nutella
- 300 g taze çilek
Sos İçin:
- 150 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
Yapraklar İçin:
- Yeşil yapraklar (tercihen biber veya diğer yenilebilir bitkilerden)
- Eritilmiş çikolata
Çikolata Yapraklarının Hazırlanması
1. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolatanızı bir kasede benmari usulü veya mikrodalgada eritmeye başlayın, yanmamasına dikkat edin. Tamamen sıvı hale gelene kadar ara sıra karıştırın.
2. Yaprakların Hazırlanması: Yaprakları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Bir fırça yardımıyla, yaprağın damarlarının olduğu tarafına (arka taraf) eşit bir çikolata tabakası sürün. Bu tabaka özel bir etki yaratacaktır.
3. Soğutma: Yaprakları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve çikolata sertleşene kadar en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Her şeyin kekin montajı için hazır olması adına, bunları bir gece önceden hazırlamanızı öneririm.
Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların Ayrılması: Bir kasede yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın ve hacimlerini iki katına çıkarın. Bu adım, kekin havadar olmasını sağlayacaktır.
2. Şekerin Eklenmesi: Beyazları çırpmaya devam edin ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar.
3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Sarıları, yağı, sütü ve rom aromasını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.
4. Un ve Kakao: Un, kabartma tozu ve kakaonun elenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Bunları karışıma yavaşça ekleyin ve beyazların havasını kaçırmamak için nazikçe karıştırın.
5. Pişirme: Karışımı yağ ile yağlanmış ve un ile kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-30 dakika veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.
6. Soğutma: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.
Kremanın Hazırlanması
1. Çikolatanın Eritilmesi: Bir tencerede çikolatayı Finetti ile birlikte kısık ateşte eriterek sürekli karıştırın, yanmaması için dikkat edin.
2. Krema Çırpma: Sıvı kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpın. Çok çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.
3. Malzemelerin Karıştırılması: Çikolata biraz soğuduktan sonra, krema ile karıştırın ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
4. Çileklerin Eklenmesi: Çilekleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Çikolata ve krema karışımına ekleyin, ezmemeye dikkat edin.
Kekin Montajı
1. Kekin Islatılması: Kekin üzerine bir şurup (şeker kaynatılmış su ve rom aroması ile tatlandırılmış) kullanarak nemlendirin. Bu adım, nem ve tat katacaktır.
2. Krema Uygulama: İlk kekin üzerine bolca krema koyun, ardından ikinci keki üzerine ekleyin, onun da nemlendirildiğinden emin olun.
3. Üzerine Çikolata: Bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte eriterek sosu hazırlayın, iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin ve keke dökün. Eşit bir şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın.
Süsleme
1. Çikolata Yaprakları: Çikolata sertleştikten sonra, yaprakları dikkatlice çıkarın ve keke şık bir şekilde yerleştirin. Bunlar doğal ve sofistike bir görünüm katacaktır.
2. Taze Çilekler: Keki, yarıya kesilmiş veya bütün taze çileklerle de süsleyebilirsiniz, böylece renk ve doku kontrastı sağlarsınız.
Öneriler ve İpuçları
- Varyasyonlar: Kekinizi damak tadınıza uyacak şekilde farklı çikolata türleri (örneğin, beyaz çikolata veya portakal aromalı çikolata) ile deneyebilirsiniz.
- Dondurma: Bu lezzetli kek, vanilyalı dondurma veya çilek sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Kekin Saklanması: Kekin taze kalması için, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ertesi gün de lezzetlidir!
Besin Faydaları
Bu çikolatalı ve çilekli kek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolatadan gelen antioksidanlar ve çileklerden gelen vitaminlerle doludur. Bitter çikolata, kalp sağlığına faydaları ile bilinirken, çilekler C vitamini ve lif açısından zengindir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Evet, kalori içeriğini azaltmak için şekersiz çikolata kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.
- Bu kekle hangi içecekler mükemmel uyum sağlar? Bir kadeh tatlı şarap veya sıcak meyve çayı, bu tatlının yanında harika olur.
- Bu keki glütensiz nasıl yapabilirim? Unu badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, çilekli ve çikolatalı yapraklı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimidir. Bu keki hazırlarken bol şans dilerim ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarın!
Malzemeler: taban için: 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı kakao rom esansı krema için: 100 ml sıvı krema 1 sütlü çikolata 2 yemek kaşığı finetti 300 g çilek sos için: 150 g bitter çikolata 100 ml sıvı krema yapraklar için: yeşil yapraklar eritilmiş çikolata
