Avokado, ıspanak ve füme somonlu rustik tartineler

Rustik avokado, ıspanak ve füme somonlu tartlar

Hafta sonları genellikle hızlı bir şey yapmayı tercih ediyorum, hem güzel görünsün hem de mutfakta fazla zaman harcamayayım. Bu mini tartları ve rustik sepetleri avokado, ıspanak ve füme somonla sıkça hazırladım - ister misafirlerim olsun, ister sırf sıradanlıktan uzak bir atıştırmalık isteyeyim. Hamur oldukça basit hazırlanıyor ve peynir, ıspanak ve avokado ile yapılan krema fazla emek gerektirmiyor. Hem mini tartlar hem de muffin kalıplarının tersinde sepetler şeklinde yapabilmemi seviyorum, özellikle farklı bir sunum istiyorsam.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 25-30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 12 mini tart veya sepet
Zorluk: kolaydan orta
Tarif tipi: soğuk aperatif, brunch, şenlik masaları için atıştırmalık

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g soğuk tereyağı
- 230 g un
- 1 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam zerdeçal
- 1 tutam kekik

Krema için:
- 1 küçük kutu Philadelphia peynir kreması
- 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağ)
- 75 g bebek ıspanak
- 1 küçük soğan
- 1 avokado
- 1/4 limonun suyu
- 200 g füme somon
- 30 g tereyağı
- bir tutam dereotu
- damak tadına göre tuz

Hazırlık Yöntemi

1. Hamuru hazırlayın. Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın, büyük bir kaseye doğrudan rendeleyin. Un, yumurta, iki yemek kaşığı su, tuz, zerdeçal ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri hızlıca elinizle karıştırın, hamurun bağlanması yeterli. Hamuru fazla yoğurmayın, gereksiz. Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

2. Hamur soğurken kremayı hazırlayın. Bebek ıspanak yapraklarını iyice yıkayın ve süzün. Robot veya blenderda ince olana kadar doğrayın. Tereyağını ve avokadoyu ekleyin (avokadoyu limon suyu ile sıkarak süzün, oksitlenmemesi için), tekrar kısa bir süre karıştırın. Ardından küçük soğanın yarısını (büyük parçalar halinde kesilmiş, blenderın doğrayabileceği kadar) ve peynir kremasını ekleyin. Her şey kremsi olana kadar karıştırın. Son olarak yoğurdu ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Eğer normal bir blender kullanıyorsanız, karıştırmalar arasında spatula ile kenarları sıyırmanız gerekebilir, böylece homojen bir krema elde edersiniz.

3. Karışımı robottan çıkarın ve bir kaseye koyun. İnce doğranmış dereotunu ve geri kalan soğanı ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın. Sonunda tuzunu ayarlayın. Kremayı, hamuru pişirene veya soğutana kadar buzdolabında bekletin.

4. Soğutma süresi dolduktan sonra hamuru çıkarın. Hamuru 12 parçaya ayırın, yaklaşık bir ping pong topu büyüklüğünde. Her parçayı sırayla alın, bir kesme tahtasına yerleştirin ve streç film ile örtün. Her parçayı avuç içi veya parmaklarınızla hafifçe açarak, kullandığınız kalıbın çapına ulaşana kadar açın. Tam yuvarlak olmalarına gerek yok, merdane kullanmanıza gerek yok.

5. Eğer muffin kalıpları kullanıyorsanız, biraz tereyağı ile yağlayın. Altı parça için hamuru kalıpların içine yerleştirin ve elinizle duvarlarına hafifçe şekil verin, böylece mini tartlar elde edin. Kalan parçaları açın ve kalıpların tersine yerleştirerek ters sepetler yapın. Her iki seçenekte de kenarların eşit olması gerekmez. Rustik görünüm daha iyi.

6. Kalıpları önceden ısıtılmış 200°C fırına yerleştirin. 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar. Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin, ardından kremayla doldurun.

7. Hamurlar soğuduktan sonra, her mini tart veya sepeti peynir kreması, avokado ve ıspanak karışımıyla doldurun, daha düzenli bir görünüm için bir kaşık veya poş kullanabilirsiniz.

8. Füme somonu uygun parçalara kesin ve her tart/sepetin üzerine yerleştirin. Son olarak, bebek ıspanak yaprakları ile süsleyin.

9. İsterseniz, bir sepeti tereyağında sotelenmiş mantar, dereotu ve maydanoz ile doldurabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı hazırlanıyor, hamur sorun çıkarmıyor ve krema her türlü aperatif için uygun. Basit ve taze malzemeler içeriyor ve tadı tuzlu, ekşi ve kremsi arasında dengeli. Birkaç saat iyi saklanıyor, bu yüzden şenlik masalarında veya pikniklerde de uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Hamur için tereyağı çok soğuk olmalı, böylece gevrek olur.
- Krema için, ıspanağı yıkadıktan sonra iyice sıkın, aksi takdirde karışım çok nemli olur.
- Robotunuz yoksa, ıspanağı ince doğrayabilir ve avokadoyu çatal ile ezebilirsiniz.
- Krema için daha yağlı Yunan yoğurdu kullanmak iyi olur, böylece krema incelmez.

Yerine geçme

- Philadelphia dışında başka bir peynir kreması kullanabilirsiniz.
- Eğer zerdeçal veya kekik yoksa, atlayabilirsiniz ama hamur bitkisel aromalarını ve rengini kaybedecek.
- Füme somon yerine füme alabalık veya hatta prosciutto dilimleri kullanılabilir.

Varyasyonlar

- Mini tartlar yerine hamuru düz daireler şeklinde pişirip açık sandviçler için taban olarak kullanabilirsiniz.
- Daha taze bir tat için, kremaya ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak sadece sepet veya sadece mini tart kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri

- Herhangi bir şenlik masasında soğuk aperatif olarak uygundur.
- Brunch veya piknikte servis edilebilir.
- Diğer soğuk aperatifler ile birlikte, dolma yumurta veya çiğ sebzelerle birlikte tabaklarda düzenlenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru akşamdan hazırlayıp streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Şekil vermeden 10-15 dakika önce çıkarın.

2. Tartları kremayla ne kadar önce doldurabilirim?
İdeal olarak, servis etmeden 2-3 saat önce doldurmalısınız. Eğer çok uzun süre bekletirseniz, hamur kremadan dolayı hafif nemli hale gelebilir.

3. Füme somon bulamazsam ne kullanabilirim?
Füme alabalık kullanabilirsiniz veya balık istemiyorsanız, kızarmış biber veya sotelenmiş mantar dilimleri koyabilirsiniz.

4. Muffin kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Hamuru açıp bir bardakla daireler keserek, düz bir tepsiye pişirebilirsiniz, böylece küçük düz tartlar elde edersiniz.

5. Krema robot veya blender olmadan yapılabilir mi?
Evet, eğer ıspanağı çok ince doğrayabilir ve avokadoyu çatal ile iyi ezebilirseniz, ardından tüm malzemeleri manuel olarak karıştırabilirsiniz.

Besin Değerleri (tahmini her tart/sepet için)

Kalori: 190-220 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 14-16 g
Karbonhidrat: 10-12 g

Değerler, tartın boyutuna ve kullanılan peynir kreması veya yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Bu tartlar, birleştirildikten sonra buzdolabında 6-8 saat iyi saklanır, ancak hamur çok uzun süre beklerse yumuşar. Tartları servis etmeden hemen önce doldurmanızı öneririm. Yeniden ısıtmaya uygun değildir, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmelidir. Krema olmadan pişirilmiş hamur, kapalı bir kutuda 2 güne kadar saklanabilir. Krema, ayrı olarak buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir.

 Malzemeler: Taban: 200 g tereyağı, 230 g un, 1 büyük yumurta, 2 yemek kaşığı su, bir tutam tuz, bir tutam zerdeçal, bir tutam kekik. Krema: 1 küçük kutu Philadelphia krem peynir, 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (%10), 75 g bebek ıspanak, 1 küçük soğan, 1 avokado, çeyrek limondan su, 200 g füme somon, 30 g tereyağı, bir tutam dereotu, damak tadına göre tuz.

 Etiketler:  somonlu tartineler avokado kremalı tartlar somonlu aperatif