Turşu Biber

 Malzemeler: - 5 kg kırmızı biber - 750 ml %9 gıda sircesi - 100 ml yağ - 150 g şeker - 3-5 yemek kaşığı iri tuz - 1 l su - 1 yemek kaşığı karabiber tanesi - 1 demet kereviz yaprağı - kekik - kuru dereotu - turp - 2-4 defne yaprağı

Biberleri soğuk su altında yıkayın, kir veya safsızlık kalıntılarını temizlediğinizden emin olun. Yıkadıktan sonra iyice süzün ve saplarını kısaltın, etini zedelememeye dikkat edin. Bir sonraki adım biberleri kesmektir; sapın karşısındaki tarafta 1-3 cm uzunluğunda derin bir artı şeklinde kesik yapın. Bu teknik, sadece eşit haşlama sağlamaz, aynı zamanda biberlerin etkili bir şekilde marine edilmesine de olanak tanır. Kesimlerden sonra biberlerin içinin bozulmadığından, kıtır ve sağlıklı bir dokuya sahip olduğundan emin olun.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın, sirke, şeker, tuz ve yağı karıştırarak. Bu malzemeler, biberleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak aromalı ve lezzetli bir sıvı oluşturacaktır. Su kaynamaya başladığında, biberleri ekleyin, bir seferde beş tane, ve beş dakika haşlayın, dikkatlice çevirerek eşit şekilde ısıya maruz kaldıklarından emin olun. Beş dakikanın ardından, bir delikli kaşıkla çıkarın ve sıvının tamamen süzülmesi ve küf oluşumunu önlemek için kesik tarafı aşağı gelecek şekilde bir süzgeçte bekletin.

Biberler soğuduktan sonra, onları kavanozlara yerleştirme zamanı. Önce taze kereviz yaprakları, kuru kekik ve dereotu ile birlikte birkaç defne yaprağı ve karabiber tanesi yerleştirerek başlayın. Bu ot karışımı biberlere lezzetli aromalar katacaktır. Biberleri sapları aşağı bakacak şekilde yerleştirin, hava cepleri oluşmaması için sıkıca yerleştirmeye özen gösterin. Kavanozları doldurduktan sonra, biberleri haşladığınız karışımı tekrar ısıtın ve biberlerin üzerine sıcak bir şekilde dökün, sıvının tamamen kapladığından emin olun.

Kavanozları iyice kapatın ve sterilizasyon işleminin gerçekleşmesi için örtüyle birlikte sıcak bir yere yerleştirin. Bu pozisyonda tamamen soğumalarına izin verin, bu optimum koruma sağlayacaktır. Soğuduktan sonra, kavanozları serin ve karanlık yerlerde saklayın, burada aylarca saklanabilirler. Bu turşu biberler, çeşitli yemekler için mükemmel bir yan yemek veya lezzetli bir aperatif olacak, her öğüne yazın bir parça getirecektir. Aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte tadını çıkarın, her zaman gülümsemeler getiren bir tarifin tadını çıkarın!

 Etiketler:  domates biber yağ şeker turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler