Brigid Kek
Malzemeler: Taban: 400 g bisküvi, 1 paket margarin, 8 yumurta sarısı, 125 g şeker, 1 fincan ceviz (hafif ezilmiş) Krema: 8 yumurta akı, 300 g şeker, süsleme için hazır kahve
Taban: Bisküvileri ezerek başlayalım, ince bir doku elde ettiğimizden emin olalım, ama tamamen toz haline gelmemeli. Bunlar sade veya kakolu bisküvi olabilir, tercihlerinize bağlı olarak. Ezdikten sonra, onları büyük bir kaseye aktarırız. Eritilmiş tereyağını, vanilya özünü ve aromaları vurgulayacak bir tutam tuzu ekliyoruz. Ellerimizi kullanarak, tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz, karışım homojen hale gelene ve iyi bağlanana kadar. Bir fırın tepsisini biraz yağ ile yağlıyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Bisküvi karışımını tepsiye döküyoruz, bir spatula yardımıyla düzleştiriyoruz, böylece düz bir yüzey elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına düşük ateşte koyuyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Tabanın kurumasını önlemek için pişirme sürecini izlemek önemlidir.
Krema: Taban soğuduktan sonra, lezzetli kremaya yöneliyoruz. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını elektrikli bir mikserle çırpıyoruz, sert bir köpük elde edene kadar. Çırpma sırasında, 100 g şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve yumurta beyazları parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı olarak, bir tencerede kalan şekeri (200 g) koyuyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz. Hızla yanabileceğinden gözetimsiz bırakmamak önemlidir. Şeker kahverengi bir renk aldığında, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine döküyoruz, sürekli karıştırıyoruz. Bu, ipeksi ve sert bir karışım oluşturacaktır. Elde edilen kremayı tepsideki bisküvi tabanının üzerine döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Düşük ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Fırın sıcaklığını artırmamak çok önemlidir, çünkü krema çatlayabilir. Pişirme süresi dolduktan sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve mükemmel bir son için üzerine ince bir kat instant kahve serpiştiriyoruz, bu da yoğun bir kahve tadı ekleyecektir. Tatlının tamamen soğumasına izin veriyoruz, kesip servis etmeden önce, tatların lezzetli bir şekilde birleşmesine izin veriyoruz. Bu lezzeti arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın!
