Melek Gıda Keki
Malzemeler: 12 yumurta akı, 1 ve 1/2 çay kaşığı yumurta akı stabilizatörü (tartar kreması), 1/4 çay kaşığı tuz, 140 g kek unu, 120 g şeker, 120 g şeker (bir kez daha, hata değil), 1 ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü (ben limon kullandım), 1/2 çay kaşığı badem özü.
120 g şeker ile un bir kasede iyice karıştırılır ve aromasını koruması için bir kenara bırakılır. Başka bir kapta, yumurta akları bir mikser yardımıyla sert ve kabarık olana kadar çırpılır. Bu, stabilizatörü ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ettiğimiz andır, böylece mükemmel bir kıvam elde ederiz. Yumurtanın akları iyice çırpıldıktan sonra, kalan 120 g şekeri yavaş yavaş eklemeye başlarız, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırırız. Bu aşamanın sabırla gerçekleştirilmesi önemlidir, böylece parlak ve sert bir mereng elde ederiz. Mereng hazır olduğunda, seçilen esansları, vanilya veya limon gibi ekliyoruz ve birkaç saniye daha karıştırıyoruz.
Bir sonraki adım, un ve şeker karışımını yumurta akı köpüğünün üzerine eleyerek eklemektir. Dikkatlice ilerlemek, ahşap bir kaşıkla karıştırmak ve yukarıdan aşağıya nazik bir katlama hareketi kullanmak çok önemlidir. Bu teknik, merengdeki havayı korumaya yardımcı olur ve kabarık bir kek sağlar. Tüm malzemeler iyi bir şekilde karıştırıldıktan sonra, karışımı pişirmeye hazırlanırız. Orta kısmında bir tüp bulunan, çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbı alırız; keklerin mükemmel bir şekilde yapışmasını sağlamak için kalıbı yağlamamak veya unlamamak çok önemlidir.
Kalıbı soğutulmamış fırına yerleştiririz. Bu, eşit pişirme konusunda yardımcı olacaktır, bu yüzden sıcaklığı düşük bir seviyeye ayarlıyoruz ve kek hafif altın rengini alana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Bu arada, kek kalıbını fırından çıkardığımızda ters çevirebileceğimiz kulplu bir şişe veya fırın kabı hazırlıyoruz. Kalıbın ortasındaki tüp şişenin boynuna yaslanacak ve kekin soğurken kabarık kalmasını sağlayacaktır.
Soğuduktan sonra, keki ters çeviririz ve kalıbın kenarlarını ayırmak için keskin bir bıçak ucu kullanırız. Dikkatlice, keki bir servis tabağına aktarırız. Bu tatlı, taze meyveler, dondurma, meyve şurubu veya krema ile servis edilebilir, herkesin tercihine göre. Örneğin, bu kek için taze çilek sosu hazırladım, çilekleri kesip şekerle karıştırdım ve bir el mikseriyle ezdim. Ardından, çilek sosunu bir dilim kekin üzerine döktüm ve üstüne bir kaymak topu ekledim, böylece lezzetli ve göz alıcı bir tatlı oluşturmuş oldum. Bu tarif sadece kolay yapılmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü etkinlik için mükemmel, şık bir yemek deneyimi sunar.
Etiketler: yumurtalar un şeker limon çocuklar için tarifler
