Bounty Kek

Bounty kekini ilk kez tatlı bir şeyler aradığımda, tatil döneminin ardından denedim. Hem hafif hem de yoğun çikolata ve hindistancevizi tadı olan bir şey istiyordum. O zamandan beri bu tarife geri döndüm, özellikle de kolayca yapılabilen, iyi kesilen ve belirgin katmanlara sahip bir tatlı aradığımda. Her saniyeyi dikkatle takip etmenizi gerektirmeyen bir kek türü ve malzemeleri basit.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 1 saat 10 dakika (soğutma dahil)
Hazırlama: 30 dakika
Pişirme: Taban için 10-15 dakika, krema ve sos için geri kalan süre
Porsiyon: 12-16, kesim şekline bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif Türü: ev yapımı kek, her türlü etkinlik için uygun

Malzemeler

Taban:
125 g tereyağı (daha düşük yağ içeriğine sahip tereyağı da kullanılabilir)
200 g un
90 g şeker
3 orta boy yumurta
3 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat

Hindistancevizi kreması:
600 ml süt
200 g tereyağı (yüksek yağlı)
130 g şeker
50 g bal
200 g hindistancevizi
7 yemek kaşığı irmik

Sos:
200 g sütlü çikolata
50 g tereyağı
1 yemek kaşığı yağ

Hazırlanışı

1. Taban:
1. Tereyağını buzdolabından çıkarın, yumuşaması için bir süre bekletin.
2. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin. Karıştığında sütü ekleyin.
4. Ayrı bir kapta, unu kakao, kabartma tozu ve karbonat ile karıştırın.
5. Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Aşırı çırpmayın, sadece homojenleşene kadar karıştırın.
6. Bir tepsiyi (35 x 25 cm veya biraz daha büyük) yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve düzleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin — temiz çıkıyorsa hazırdır. Çok fazla pişirmeyin, kurumasın diye.
8. Kekin soğuması için tepside bırakın.

2. Şurup (isteğe bağlı):
1. Kekin daha nemli olmasını isterseniz, üzerine biraz hindistancevizi likörü veya başka bir şurup sıkabilirsiniz.

3. Hindistancevizi kreması:
1. Sütü benmari usulü ısıtın.
2. Sıcak olduğunda, bal ve şekeri ekleyin. Erimeye kadar karıştırın.
3. İrmiği yavaşça ekleyin, topaklanmaması için sürekli çırpın.
4. Karışım koyulaşmaya başladığında, hindistancevizini ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın ve krema homojenleşene kadar devam edin.
5. Kremayı hemen, hala sıcakken, tepsideki kekin üzerine yayın. Hızla düzleştirin, çünkü soğudukça sertleşir.

4. Sos:
1. Çikolatayı parçalara ayırın ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin.
2. Her şey eriyip homojen hale geldiğinde, bir kaşık yağ ekleyin.
3. Sosun oda sıcaklığında 3-5 dakika soğumasını bekleyin, ardından hindistancevizi katmanının üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.

5. Soğutma ve kesme:
1. Kekin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından sosun sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin. İnce bir bıçak kullanarak kesmek daha kolaydır, sıcak suya daldırılmış olursa.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda, çok fazla detaya dikkat etmeden yaptığım keklerden biri. Güzel kesiliyor, buzdolabında iyi duruyor ve çikolata ile bol hindistancevizi kombinasyonu reddedilemeyecek kadar güzel. Krema ile ilgili hiç sorun yaşamadım.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Taban için, un ekledikten sonra mikserle fazla karıştırmayın, aksi takdirde sert olur.
2. Krema sıcak olarak kekin üzerine konulmalıdır, aksi takdirde sertleşir ve düzgün yayılmaz.
3. Pürüzsüz bir sos elde etmek istiyorsanız, kekin üzerine koymadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Yerine geçme

1. Şurup olarak kullanacağınız hindistancevizi likörünü atlayabilir veya basit bir şeker şurubu ile değiştirebilirsiniz.
2. Düşük yağlı tereyağı tabanda kullanılabilir, ancak krema için yağlı tereyağı öneririm.
3. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, sütlü çikolata yerine acı çikolata kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

1. Daha ince bir hindistancevizi katmanı için, hindistancevizini 150 g'a ve irmiği 5 yemek kaşığına düşürün.
2. Daha yüksek bir kek isterseniz, daha küçük bir tepsi kullanın (ancak pişirme süresi biraz uzayacaktır).
3. Krema içerisine vanilya özü ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

Servis fikirleri

1. Küçük kareler halinde kesildiğinde, tatlı tabaklarında diğer ev yapımı keklerin yanında iyi gider.
2. Yanında biraz çikolata sosu veya kahve ile servis edebilirsiniz.
3. Ofise veya yolda almak isterseniz, paketlemeye de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sos için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, isterseniz acı çikolata kullanabilirsiniz. Sadece şekeri ayarlayın, eğer daha tatlı istiyorsanız.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
10 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin. Temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kekin fırında çok uzun süre kalmasına izin vermeyin, yoksa kuruyabilir.

3. Kremayı bal olmadan yapabilir miyim?
Bal, doku ve tat için yardımcı olur, ancak yoksa atlayabilir ve biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

4. Krema içinde irmik olmadan yapılabilir mi?
Hayır. İrmik, krema bağlanmasına yardımcı olur, aksi takdirde sert olmaz.

5. Sos çok hızlı sertleşirse ne yapmalıyım?
Hafifçe benmari usulü ısıtın, karıştırın ve hemen yayın. Uygulamadan önce çok fazla soğumasına izin vermeyin.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (tepsiden 16 parça):
Kalori: 340 kcal
Protein: 4-5 g
Yağ: 21 g
Karbonhidrat: 32 g

Değerler kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Bu, tereyağı ve çikolatanın yüksek yağ içeriği nedeniyle oldukça yağlı bir kektir ve hindistancevizi katmanı lif ekler. Karbonhidratlar esasen şeker, un ve çikolatadan gelir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Hindistancevizi katmanı ve sos iyi dayanır. Yeniden ısıtma gerektirmez ve dondurulması önerilmez, çünkü hindistancevizi kreminin dokusu çözülme sonrası bozulabilir. Kekin iyi soğumasının ardından düzgün dilimler elde etmek için kesin.

 Malzemeler: Taban için malzemeler: 125 g tereyağı (düşük yağlı tereyağı olabilir) 200 g un 90 g şeker 3 orta boy yumurta 3 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat Hindistan cevizi kreması için malzemeler: 600 ml süt 200 g yağlı tereyağı 130 g şeker 50 g bal 200 g hindistancevizi 7 yemek kaşığı irmik Glazür için malzemeler: 200 g sütlü çikolata 50 g yağlı tereyağı 1 yemek kaşığı yağ

 Etiketler:  hindistan cevizi keki