Cevizli kek ve vanilyalı krema

Cevizli Kek Vanilyalı Krema ile - Bayramlar için Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Özel bir gün mü ve sevdiğiniz birine sürpriz yapmak mı istiyorsunuz? Vanilyalı nefis bir krema ile doldurulmuş cevizli bir kekin yerini tutacak hiçbir şey yoktur. Bu tarif, sevdiklerinizin damaklarını şımartmanın yanı sıra masanıza da bir zarafet katacak. Hadi başlayalım ve basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürelim!

Kısa Tarihçe

Cevizli kekler birçok kültürde bir gelenek olup, genellikle bayramlar ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilir. Besin değeri yüksek ve belirgin bir lezzete sahip olan cevizler, yüzyıllardır pastacılıkta doku ve aroma eklemek için kullanılmaktadır. Onları ince bir krema ile, vanilya gibi, birleştirmek klasik bir tercihtir ve asla modası geçmez.

Malzemeler

Kek:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 50 ml su
- 50 ml yağ
- 1 vanilya özütü
- 1 avuç doğranmış ceviz

Islatmak için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su

Krema:
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- 1 bütün yumurta
- 150 g şeker
- 4 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz
- 200 g tereyağı
- 150 g Rama margarin

Sos:
- 100 g Rama margarin
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlık Adımları

1. Kekin Hazırlanması

Öncelikle keki hazırlayın. Bir tencerede 50 ml su ve 250 g şekeri ekleyin, ardından şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte kaynatın ve bir şurup elde edin. Bu şurup, kekin nemli ve tatlı olmasını sağlayacaktır.

Yumurtaları ayırın. Beyazları sertleşene kadar çırpın. Hazır olduğunda, sıcak şurubu yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, başarılı bir kek için gerekli olan hafif ve havadar bir karışım oluşturacaktır.

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını 50 ml yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Sarı karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu (biraz sirke ile karıştırılmış) eleyerek cevizle birlikte ekleyin. Bu adım, kuru malzemelerin eşit bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin, kürdan testinden geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı

Bu arada, kremayı hazırlayalım. Başka bir kapta, yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. 150 g şeker, vanilyalı şeker, unu ve 200 ml sütü ekleyin.

Karışımı benmari usulü pişirin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. İyice koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Krema hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını ve margarini kremsi bir hale gelene kadar çırpın. Soğuyan kremadan her seferinde bir kaşık ekleyerek iyice karıştırın. Bu, pürüzsüz ve homojen bir doku sağlayacaktır.

3. Kekin Islatılması

Biraz lezzet katmak için 3 yemek kaşığı şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından dikkatlice bir su bardağı su ekleyin. Şurup elde etmek için birkaç dakika kaynatın.

Keki ikiye kesin. Her iki yarısını şeker şurubu ile ıslatın, ardından iki yarı arasına bolca krema ekleyin. Keki kalan kremayla kaplayın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

4. Sosun Hazırlanması

Sos için, 100 g margarini benmari usulü eritin, ardından 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından keki üzerine dökün ve bir bıçakla düzeltin.

5. Kekin Süslenmesi

Kişisel bir dokunuş eklemek istiyorsanız, gıda boyası ile renklendirebileceğiniz bir miktar krema hazırlayabilirsiniz. Kekin üzerine dikkatlice "İyi ki doğdun" yazın. Bu küçük ekleme, keki gerçekten özel gösterecektir.

Pratik İpuçları

- Ceviz seçimi: Taze cevizler seçin, ransız kokusu olmayan. Daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz.
- Un: Unun elenmiş olduğundan emin olun, topaklanmayı önlemek için.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tereyağı ve margarinin oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlar.
- Diyet versiyonu: Margarini, daha sağlıklı bir versiyon için hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür cevizler kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık mükemmel alternatiflerdir!

2. Keki nasıl saklarım?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki sosu olmadan dondurabilirsiniz. Soslamadan önce çözebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu cevizli kek, vanilyalı bir top dondurma veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze hazırlanmış limonata, kekin tatlılığına hoş bir kontrast ekleyecektir.

Sonuç olarak, bu cevizli kek vanilyalı krema ile, her özel etkinlik için ideal bir seçimdir; sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Hazırlamanızı ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 250 g şeker, 250 g un, 1 paket kabartma tozu, 50 ml su, 50 ml yağ, 1 vanilya esansı, 1 avuç doğranmış ceviz. Şerbet için: 3 yemek kaşığı şeker, 1 fincan su. Krema: 2 dolu yemek kaşığı un, 200 ml süt, 1 bütün yumurta, 150 g şeker, 4 paket vanilyalı şeker, 1 tutam tuz, 200 g tereyağı, 150 g Rama margarin. Glazür: 100 g Rama margarin, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı elenmiş kakao.

 Etiketler:  cevizli kek vanilyalı krema keki