Kalp şeklinde kurabiyeler

Bu kalp şeklindeki kurabiyeleri birkaç kez yaptım, özellikle Şubat ayında, iki kişilik kutlama fırsatlarının ortaya çıktığı zamanlarda. Tarif karmaşık değil ve zor bulunan kalıplar veya malzemeler gerektirmiyor. Akşamları ya da hafta sonları hızlıca hazırlıyorum çünkü fazla şeker veya tereyağı olmadan bile lezzetli ve yumuşak olduklarını fark ettim. Ayrıca evde ne varsa onunla doldurulabiliyorlar.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Porsiyon: 15-20 kurabiye, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif tipi: tatlı, özel günler (Sevgililer Günü)

Malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (düşük yağlı, normal de olabilir)
- 150 g esmer şeker
- 1 yumurta
- bir vanilya çubuğunun tohumları veya biraz vanilya özü
- 260 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
- bir avuç ceviz veya fındık (yaklaşık 30-40 g)
- 1 yemek kaşığı şeker
- süt (birkaç yemek kaşığı, karışımı bağlamak için; yavaş yavaş ekleyin)

Hazırlık Yöntemi

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer şekerle karıştırarak krema kıvamına getirin. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin ve her şey iyice karışana kadar kısa bir süre daha çırpın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Sonuç, elde yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır. Unun cinsine bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı daha eklemeniz veya hamurun biraz dinlenmesine izin vermeniz gerekebilir.
3. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Birine kakao ekleyin ve kakao iyice karışana kadar biraz yoğurun. Artık bir sade ve bir kakolu hamur topunuz var.
4. Her iki hamur topunu streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Soğuk hamur daha kolay açılır ve yapışmaz.
5. Bu arada iç harcı hazırlayın: küçük bir kasede hindistancevizi, öğütülmüş ceviz/fındık, şeker ve kakao karıştırın. Birkaç yemek kaşığı süt ekleyin, sürekli karıştırarak, hafif sürülebilir bir macun kıvamına gelene kadar, ama çok sıvı olmamalıdır.
6. Hamurları buzdolabından çıkarın ve her birini ayrı ayrı, yağlı kağıt üzerinde veya un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Kalp şeklinde bir kesici (veya tercih ettiğiniz başka bir şekil) kullanarak kurabiyeleri kesin.
7. Kalp şeklindeki hamurların yarısına biraz iç harcı koyun, sonra aynı boyutta bir kalp ile kapatın (görsel olarak ilginç bir etki için sade hamuru kakolu olanla değiştirebilirsiniz).
8. Kenarlarını bir çatal ile hafifçe bastırarak kapatın ki iç harcı pişerken dışarı çıkmasın.
9. Tüm kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın, aralarında biraz boşluk bırakarak.
10. Önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta (benim için 180°C) 10-12 dakika pişirin, altları hafifçe kızarana kadar. Çok fazla kurumasınlar, uzun süre pişirilirse daha yumuşak kalıyorlar.
11. Soğuduktan sonra bir tel ızgarada saklayabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hamur ile çalışmak kolay, dağılmıyor ve istediğim zaman iç harcını değiştirebiliyorum. Kurabiyeler birkaç gün dayanıyor, sertleşmiyor ve yanınıza alabilirsiniz. Tarif pahalı değil ve evdeki malzemelere göre uyarlanabiliyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
- Kalp şekliniz yoksa, herhangi bir yuvarlak veya kare şekil kullanabilirsiniz.
- İç harca sütü yavaşça ekleyin; fazla koyarsanız sıvı olur.
- Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın, kurumasınlar.

Yerine geçmeler
- Margarin kullanabilirsiniz, ancak tadı daha az zengin olur.
- Cevizleri fındık veya hatta öğütülmüş çiçek tohumu ile değiştirebilirsiniz.
- Esmer şeker beyaz şeker ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar
- Daha taze bir tat için hamura portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyin.
- İç harç kakaosuz, sadece ceviz ve hindistancevizi ile de yapılabilir.
- Soğuduktan sonra üzerine biraz eritilmiş çikolata ile kaplanabilir.

Servis fikirleri
- Çay veya kahve ile iyi gider.
- Hediye olarak paketlenebilir veya yanınıza alınabilir.
- Kutlama tabakları için uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, hamuru buzdolabında, iyi sarılmış bir filmle saklayabilirsiniz, ertesi güne kadar.

2. Pişirilmiş kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Öneremem, çünkü dokusu değişiyor ve çözündüğünde biraz yumuşak oluyor.

3. Vanilyam yoksa ne yapmalıyım?
Olmadan da olur, ama tadı daha nötr olur. Farklı bir aroma için biraz limon kabuğu veya badem özü ekleyebilirsiniz.

4. Bu miktardan kaç kurabiye çıkar?
Ne kadar büyük kestiğinize bağlı, ama genelde 15-20 dolgu kurabiyesi elde edersiniz.

5. İç harcı olmadan yapabilir miyim?
Evet, sadece hamuru açıp şekil kesip düz kurabiyeleri pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

20 kurabiye yaparsanız (bir kurabiye için tahmini):
- kalori: yaklaşık 90-100 kcal
- protein: 1,5-2 g
- karbonhidrat: 10-12 g
- yağ: 5 g

Değerler tahminidir ve seçilen malzemelere bağlı olarak değişebilir. Çok diyetik değil, ama aynı zamanda ölçülü yerseniz de ağır değil.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kurabiyeler, kapaklı bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Eğer açık unutursanız, biraz sertleşebilir, ama genelde o kadar uzun bekleme şansı bulamazlar. Dondurmayı önermiyorum.

 Malzemeler: hamur için: 100 g düşük yağlı tereyağı 150 g esmer şeker 1 yumurta bir vanilya çubuğunun tohumları veya vanilya özü 260 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz dolgu için 1 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı hindistancevizi bir avuç öğütülmüş ceviz veya fındık 1 yemek kaşığı şeker dolgunun homojenleşmesi için süt

 Etiketler:  kurabiye bisküvi kahvaltı noel tarifleri