Derin elmalı turta ve aromatik sos
Derin elmalı turta ve aromalı sos
Sıcak bir elmalı turta, cezbedici aromalar yayan bir tatlıya kim karşı koyabilir ki? Bu derin elmalı turta tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir parça nostalji de getirecek. Basit malzemelerle hazırlanan bu turta, muhteşem bir sonuçla her türlü etkinlik için mükemmeldir. Gelin birlikte lezzetli turta dünyasına dalalım!
Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 55-65 dakika
- Toplam süre: 1 saat 25-95 dakika
- Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler
Hamur için:
- 200 g un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
İç harcı için:
- 1,5 kg elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 400 ml su
- 300 g şeker
- 2 çubuk tarçın
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
- Bir tutam toz karanfil
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
Sos için:
- Elmaların haşlandığı su, süzülmüş
- 1 portakalın suyu
- 200 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
Hazırlık
Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, mükemmel bir altın rengi kabuk elde etmek için gereklidir.
2. 20 cm çapında bir yuvarlak kalıp alın, tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Bu hile, pişirme sonrası tartın kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
3. Büyük bir kapta unu, iki tür şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Bu, tartınızın temelini oluşturacaktır.
4. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kırıntılı bir doku elde edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, eşit şekilde karışması için önemlidir.
5. Yumurtayı 3 yemek kaşığı süt ile çırpın ve un karışımına ekleyin. Her şeyi homojen bir hamur olana kadar karıştırın.
6. Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.
Adım 2: İç harcın hazırlanması
7. Bir tencerede 400 ml su, 150 g şeker ve iki çubuk tarçını koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
8. Dilimlenmiş elmaları ekleyin, tencereyi kapatın ve 20 dakika pişirin. Bu aşama, elmaları yumuşatacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır.
9. Biraz soğuduktan sonra elmaları süzün (sosu için sıvıyı saklayın) ve kalan 150 g şeker, rendelenmiş portakal kabuğu, muskat, karanfil ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırın. Bu karışım, turta için özel bir tat katacaktır.
Adım 3: Turtanın montajı
10. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın, biri daha büyük diğeri daha küçük. Daha büyük hamuru 0,5 cm kalınlığında açın.
11. Hamuru hazırladığınız kalıba yerleştirin ve hem tabanı hem de kenarları kapladığından emin olun.
12. Elmalı iç harcı kalıba ekleyin, eşit şekilde dağıtın.
13. Küçük hamur parçasını da açın ve elmaların üzerine yerleştirin, iki hamur parçasının kenarlarını birleştirin.
14. Yumurtayı 2 yemek kaşığı su ile karıştırın ve bu karışımla turtayı yağlayarak altın rengi bir kabuk elde edin.
Adım 4: Pişirme
15. Turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 55-65 dakika pişirin veya güzelce altın rengi olana kadar.
16. Piştikten sonra, turta biraz soğuyana kadar bekletin. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacaktır.
Adım 5: Sosun hazırlanması
17. Bu arada, sos için, elmaların haşlandığı suyu, 1 portakalın suyunu ve 200 ml sütü orta ateşte bir tencerede karıştırın.
18. Nişastayı biraz soğuk su ile eritip tenceredeki sosun içine ekleyin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Bu sos, turtanıza kremalı ve aromatik bir tat katacaktır.
Servis
Turtayı sıcak servis edin, hazırlanan aromalı sos ile birlikte. Sıcaklık ve dokularda lezzetli bir kontrast için üzerine biraz krema veya vanilyalı dondurma ekleyin. Bu turta hem tatlı olarak hem de gün içinde atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.
Faydalı ipuçları
- Elma seçimi: Lezzetli bir turta için tatlı ve ekşi elmaların karışımını kullanmanız önerilir. Granny Smith veya Fuji elmaları turta için mükemmeldir.
- Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile ve yumurtayı bir keten tohumu karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su) değiştirebilirsiniz.
- Alternatif soslar: Süt bazlı sos yerine, karamelli bir sos veya hatta çikolatalı bir sos tercih edebilirsiniz.
Beslenme faydaları
Elmalar, vitaminler, mineraller ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Sindirime yardımcı olur ve kilo kontrolüne katkıda bulunabilirler. Ayrıca, tarçın antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Sıkça sorulan sorular
- Donmuş elmalar kullanabilir miyim? Evet, ancak hamurun yumuşamasını önlemek için kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve iyi süzülmüş olmalıdır.
- Turtayı en iyi nasıl saklayabilirim? Turtayı oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.
- Başka meyveler ekleyebilir miyim? Elbette! Çeşitli bir iç harç için armut, kayısı veya vişne ile deneme yapabilirsiniz.
Bu derin elmalı turta ve aromalı sos, sadece bir tarif değil, her lokmada sevinç ve rahatlık getiren bir mutfak deneyimidir. Denemeniz ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum!
Malzemeler: Hamur için 200 g un 1 yemek kaşığı şeker 1 paket Bourbon vanilya şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 100 g tereyağı 1 yumurta 3 yemek kaşığı süt İç harcı için 1,5 kg elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş 400 ml su 300 g şeker 2 tarçın çubuğu 1 portakalın rendelenmiş kabuğu bir tutam rendelenmiş muskat bir tutam rendelenmiş karanfil 2 yemek kaşığı mısır nişastası Glazür için 1 yumurta 2 yemek kaşığı su Sos için elmaların haşlandığı su, süzülmüş 1 portakalın suyu 200 ml süt 4 yemek kaşığı mısır nişastası
