Marine Boyun ve Fırınlanmış Sebzeler

Özel bir sarımsak sosu hazırlamak için, sarımsağı tuz ve yağ ile ovmaya başlayın ve yemeğe eşsiz bir tat verecek, hoş kokulu bir macun elde edin. Bu sos yoğun olmalı ve kremsi bir dokuya sahip olmalıdır. Et hazırlamaya başlamadan birkaç saat önce, bir kasede bir bütün et parçası, örneğin domuz veya sığır eti yerleştirin ve daha önce hazırlanan sarımsak sosunu taze doğranmış fesleğen ile karıştırarak her tarafına sürün. Bu adım, tatların ete iyice nüfuz etmesini sağlamak için önemlidir. Eti yağladıktan sonra üzerine şarap dökün ve kasenin üzerini streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında bırakın, eti birkaç kez çevirerek eşit şekilde marine olmasını sağlayın.

Bu arada, gerekli sebzeleri temizleyin. Soğanı ince doğrayın ve maydanoz ve dereotu gibi yeşillikleri ince doğrayın. Patatesler soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir; eğer mantarlar taze ise, temizlenmeli ve dilimlenmelidir. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanı sadece yumuşayana kadar kavurun, rengi dönmeden, ince aromasını korumak için. Soğan hazır olduğunda, bir kenara alın.

Yağlanmış bir fırın kabına ince dilimlenmiş patateslerin bir katmanını yerleştirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kabın ortasında, et parçasını yerleştirin; bu bütün bırakılabilir veya kabın dibine ulaşmadan ortadan kesilebilir. Eti mantar dilimleri ile çevreleyin ve elde edilen marinadan ¾'ünü, sotelenmiş soğan ile karıştırarak dökün. Üstüne dereotu ve paprika serpin, renk ve tat katın.

Fırını maksimum sıcaklıkta 10 dakika önceden ısıtın, ardından kabı alüminyum folyo ile kapatın ve yaklaşık 60 dakika düşük ateşte fırına verin. Bu süre zarfında, yemeği ara sıra kontrol etmek ve eti sulu tutmak için kalan marinayı eklemek önemlidir. Süre dolduktan sonra, alüminyum folyoyu çıkarın ve kabı fırına geri koyun, et güzelce kızarana kadar ve tamamen pişene kadar 20-30 dakika daha pişirin.

Hazır olduğunda, yemeği beş dakika soğumaya bırakın, ardından eti dilimlemek çok daha kolay olacaktır. Yemeği sıcak servis edin, tabakta patates, mantar ve et dilimlerini porsiyonlayarak, kabın sosundan biraz gezdirin ve taze maydanoz ile serpin. Yanında yeşil bir salata, bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak taze ve ferahlatıcı bir kontrast getirir. Bu yemek sadece bir yemek değil, tatları ve dokuları mükemmel bir şekilde birleştiren bir yemek deneyimidir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Marine - 1 küçük baş sarımsak, ezilmiş - tuz - yağ - 1/2 çay kaşığı fesleğen - ½ l kuru beyaz şarap. Diğerleri - 1 orta boy soğan - 2-4 patates - 4-6 büyük mantar - ½ demet taze dereotu, ince doğranmış - 1-1 ½ kg boyun veya omuz (biraz yağlı bütün parça) - tatlı biber, damak tadına göre - karabiber, taze çekilmiş - tereyağı - 1/4 demet taze maydanoz, ince doğranmış, servis için.

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak patates tereyağı yağ mantarlar şarap glutensiz tarifler