Elmalı veya tatlı peynirli ve kuru üzümlü Parisli

Elmalı veya Tatlı Peynirli ve Kuru Üzümlü Parisienler: Kabaran ve Aromalı Bir Lezzet

Gününüzü tatlandıracak ve anılarınıza biraz nostalji katacak bir tatlı arıyorsanız, elmalı veya tatlı peynirli ve kuru üzümlü parisienler mükemmel bir seçimdir! Bu tatlı sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda gözleriniz için de gerçek bir ziyafettir. Bugün, her lokmada sizi şımartacak modern bir versiyondan ilham alan basit ve lezzetli bir tarif sunacağım.

Tarifin Tarihi
Parisienler, nesiller ve kültürler boyunca evrilen klasik bir tatlıdır. Köklerinin, çeşitli lezzetler yaratmak için mayalı hamurun kullanıldığı pastacılık geleneklerine dayandığı düşünülmektedir. Sıcak, rahatlatıcı aromalarla dolu bir tatlıyı, neşeli bir atmosferde sunmaktan daha hoş ne olabilir?

Hazırlık Süresi ve Pişirme Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Porsiyon sayısı: 20 parisien

Malzemeler
*Hamur İçin:*
- 1 kg un
- 500 ml süt (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 200 g tereyağı (veya daha hafif bir versiyon için içyağı)
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 küp taze maya
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tutam tuz

*Elmalı Harç İçin:*
- 7 büyük elma (tercihen tatlı-ekşi türde)
- 3-4 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre ayarlayın)
- 1 tutam tarçın

*Peynirli Kuru Üzümlü Harç İçin:*
- 1 kutu taze Delaco peyniri %0,2 yağlı
- 50 g kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı irmik
- 1 yumurta

*Üstü İçin:*
- 1 yumurta (çırpılmış)

Adım Adım Talimatlar
1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kaseye unu koyarak başlayın. Mayayı ufalayın ve şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Tuz ve çırpılmış yumurtaları ekleyin.

2. Sütün Isıtılması:
Bir cezvede sütü ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin. Sütü kaynatmamaya dikkat edin, sadece hafifçe ısıtın ki maya etkilenmesin.

3. Hamurun Yoğrulması:
Eriyen tereyağı ile sütü un ve maya karışımının üzerine dökün. Yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yapışmayan ve esnek bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun Mayalanması:
Hamurun üzerine biraz yağ sürün, kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar.

5. Elmalı Harcın Hazırlanması:
Bu arada elmalarınızı yıkayıp soyun, ardından büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bir kasede toplayın, şeker ve tarçını ekleyin, iyice karıştırın ve suyunu bırakması için bir kenara koyun.

6. Peynirli Kuru Üzümlü Harcın Hazırlanması:
Başka bir kasede taze peyniri, şekeri, vanilyalı şekeri, irmiği ve yumurtayı koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, ardından kuru üzümleri ekleyin.

7. Parisienlerin Birleştirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, 20 top haline getirin. Un serpilmiş bir yüzeyde, her topu oval bir şekle açın. Yüzeyin yarısına bir kaşık peynir harcı koyun, diğer yarısını ise şeritler halinde kesin. Dikkatlice sarın ve pişirme sırasında açılmaması için uçlarını iyice kapatın.

8. Pişirme İçin Hazırlık:
Elmalı harcı yerleştirmeden önce, iyice süzülmüş olduğundan emin olun. Parisienleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

9. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve parisienleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis ve Varyasyonlar
Parisienleri sıcak servis edin, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı çay ile. Farklı harçlarla deney yapabilir, çikolata, meyve reçeli veya ceviz gibi malzemeleri ekleyerek tarifi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama tam buğday ununun daha fazla su emdiğini göz önünde bulundurarak sıvı miktarını ayarladığınızdan emin olun.

- Parisienleri nasıl taze tutabilirim?
Parisienleri oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

- Parisienlerle hangi içecekler iyi gider?
Bu lezzetli parisienler, bitki çayı veya sıcak süt ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin Faydaları
Bu parisienler, özellikle meyve harçları seçerseniz, iyi bir karbonhidrat, protein ve vitamin kaynağıdır. Elmalar lif ve antioksidanlar sağlar, peynir ise dengeli bir diyet için gerekli kalsiyumu sunar.

Kişisel Not
Elmalı veya tatlı peynirli ve kuru üzümlü parisien tarifi benim favorilerimden biridir ve sevdiklerimin yüzünde gülümseme yaratır. İster özel bir gün için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu sıcak ve kabarık lezzetler asla göz ardı edilmeyecek. Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve ilham veren harçlar ve aromalar ile hayal gücünüzü serbest bırakın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur (20 parça için): 1 kg un 500 ml süt 200 g tereyağı (bende yoktu, iç yağı kullandım) 2 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yağ 2 küp taze maya 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz. Elmalı iç harcı: 7 büyük elma 3-4 yemek kaşığı şeker (elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı) 1 tutam tarçın. Peynirli iç harcı ile kuru üzüm: 1 kutu taze Delaco peyniri %0,2 yağlı 50 g kuru üzüm 3 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı irmik 1 yumurta. Üstüne sürmek için: 1 yumurta.

 Etiketler:  parisli elmalı parizyenler peynirli parisli elmalı turtalar peynirli börek mayalı hamur