Krep ve pesto ile aperatif kek

Krep ve Pesto ile Atıştırmalık Kek – Lezzet ve Tarih Dolu Bir İkram

Her masada etkileyici bir tarif ararken, gelenek ile yeniliği birleştiren çok yönlü bir malzeme olan krepin büyüsünü keşfettim. Tatlı versiyonunda "crepes" ve tuzlu versiyonunda "galette" olarak bilinen kreplerin kökleri yüzyıllar öncesine dayanıyor ve kuzeybatı bölgesinin mutfak kültürüne derinlemesine yerleşmiştir. İlk başta elma şarabı ile servis edildiği söyleniyor, ancak bugün iç harçları çeşitlilik gösteriyor ve sürprizlerle dolu. İster tatlı bir şey tercih edin, ister tuzlu bir kombinasyonla cezbedilin, krepler mükemmel bir seçimdir.

Bugün, biraz zaman ve sabır gerektiren, ancak muhteşem bir sonuç garantileyen krep ve pesto ile atıştırmalık kek tarifini sunacağım! Bu kek kesinlikle masanızın yıldızı olacak.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

Krep Hamuru için:
- 2 yumurta
- 100 g un
- 80 ml süt
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı kuru fesleğen

İç Harcı için:
- 7 adet orta boy patates
- 400 g yeşil fasulye
- 130 g pesto (yoğun bir tat için ev yapımı taze pesto kullanmanızı öneririm)
- Beşamel sos (aşağıda detaylı tarif)

Beşamel Sos için:
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 500 ml süt
- Muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)

Ayrıca:
- Rendelenmiş parmesan (üzeri için)

Adım Adım

1. Patateslerin Hazırlanması
Patatesleri çok iyi yıkayın, kabuklarıyla birlikte bırakın. Soğuk su ve tuz ile bir tencereye koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal batırın. Hazır olduğunda suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun ve mümkün olduğunca eşit dilimler halinde kesin, şık bir sunum için.

2. Yeşil Fasulyenin Pişirilmesi
Başka bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynamaya başladığında yeşil fasulyeyi ekleyin ve 4-5 dakika pişirin, kıtır kıtır olana kadar. Piştikten sonra fasulyeyi süzün ve pişirme sürecini durdurmak ve rengini korumak için soğuk su altında durulayın.

3. Krep Hamurunun Hazırlanması
Büyük bir kasede iki yumurtayı çırpın. 100 g unu ve bir tutam tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanma olmamasına dikkat edin, ardından kuru fesleğeni ekleyin. Hamurun kıvamı krema kıvamına benzer olmalıdır. Malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 30 dakika dinlendirin.

4. Kreplerin Pişirilmesi
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe tereyağı veya yağ ile yağlayın. Bir kepçe kullanarak krep hamurunu ince bir tabaka halinde dökün. Kenarları kalkmaya başladığında pişirin, ardından krepin diğer tarafını çevirin ve kızarana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar krepleri pişirmeye devam edin. Sıcak tutmak için bir tabağa üst üste koyun.

5. Beşamel Sosun Hazırlanması
Küçük bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Unu yavaşça ekleyin, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Sütü azar azar eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak kremsi bir sos elde edin. Tuz ile tatlandırın ve ekstra lezzet için bir tutam muskat cevizi ekleyin.

6. Kekin Montajı
Bir fırın kabını yağlı kağıt ile kaplayın. İlk krepin kabın tabanına yerleştirin, ardından bir kat pesto, bir kat patates dilimleri ve beşamel sos ekleyin, ardından yeşil fasulye ekleyin. Malzemeleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın, en son bir krep ile bitirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kabı alüminyum folyo ile kaplayın. 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın, üzerine parmesan serpin ve 5 dakika daha pişirin, eriyip hafifçe kızarana kadar.

7. Servis
Krep ve pesto ile atıştırmalık kek hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir. Partiler, brunch'lar veya gayri resmi akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir. Taze yeşil salata veya soğuk bir içecek, örneğin dondurulmuş çay veya meyve kokteyli ile servis edilebilir.

Pratik İpuçları
- Harçları değiştirin: Kekin harcına jambon, peynir, mantar veya mevsim sebzeleri ekleyebilir, tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Krepleri ve beşamel sosu bir gün önceden hazırlayabilir, servis gününde zaman kazanabilirsiniz.
- Ev yapımı pesto: Pesto yapımı evde basittir ve tatları tercihinize göre ayarlamanıza olanak tanır. Taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, zeytinyağı ve parmesan kullanın.

Beslenme Bilgileri
Bu atıştırmalık kekin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Patateslerden karbonhidrat, yumurtalardan ve peynirden protein ile yeşil fasulyeden vitamin ve mineraller sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak kreplerin dokusu değişebilir.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, bu kek dondurulabilir, ancak dokusunu ve tadını korumak için taze tüketmeniz önerilir.

Pişirmek bir sanattır ve her tarif bir hikaye anlatır. Bu krep ve pesto ile atıştırmalık kek sadece bir yemek değil, gelenek ve yeniliği bir araya getiren, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel bir deneyimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Krep hamuru için: 2 yumurta, 100 g un, 80 ml süt, bir tutam tuz, bir tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen. İç harcı için: 7 patates, 400 g yeşil fasulye, 130 g pesto, beşamel sos. Beşamel sos için: 50 g tereyağı, 50 g un, 500 ml süt, muskat cevizi, tuz. Ayrıca: parmesan.

 Etiketler:  krep ve pesto ile atıştırmalık kek