Sarımsak sosu
Bu sarımsak sosunu sık yapıyorum, özellikle et veya fırın patatesim olduğunda. Hazırlaması karmaşık değil ve hiç sürprizle karşılaşmadım - her şey göz önünde, hata yapma şansınız yok. Ayrıca, bu tarif her masaya uyum sağlıyor; hızlı bir öğle yemeğinden hafta sonu mangalına kadar her yerde kullanabilirsiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: 5 dakika
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme/saklama süresi: uygulanmaz
Porsiyon: 2-3
Zorluk: çok kolay
Tarif türü: soğuk sos, et, patates veya balık garnitürü
Malzemeler
3 diş sarımsak
tuz (isteğe bağlı)
karabiber (isteğe bağlı)
4-5 yemek kaşığı yoğun krema (sıvı değil, yoğurt gibi)
Hazırlama Yöntemi
1. Sarımsak dişlerini soyun ve ince rendeleyin. Hiçbir sıvı kaybetmemek için doğrudan küçük bir kaseye koyun.
2. Tuz ve karabiber ekleyin. Önce bir tutam tuz ekleyip karıştırıyorum, sonra tadına bakarak karabiber ekliyorum.
3. Rendelediğiniz sarımsağın üzerine 4-5 yemek kaşığı yoğun krema ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece sarımsak tamamen karışır ve sos homojen hale gelir.
4. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Isıtma gerektirmediği için, et, patates veya balık yanına hızlı bir şey gerektiğinde çok hoşuma gidiyor. Az malzemeli, önceden plan yapmam gerekmiyor ve daha fazla kişi için kolayca uyarlanabiliyor. Her seferinde tam olarak beklediğim tadı alıyorum.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Daha ince bir sos istiyorsanız, rende yerine sarımsak ezici kullanın. Krema yoğun olmalı, ince veya pişirme kreması olmamalı, aksi takdirde sos çok sıvı olur.
Karıştırdıktan sonra, özellikle sarımsak çok taze ise, tatların birleşmesi için 2-3 dakika bekletin.
Yerine Geçme
Yoğun krema yoksa, Yunan yoğurdu ile deneyebilirsiniz ama doku ve tat aynı olmayacak. Daha hafif bir versiyon için yarı krema, yarı yoğurt kullanabilirsiniz.
Granül sarımsak bu tarif için önerilmez - sos taze sarımsağa dayanıyor.
Varyasyonlar
Daha yoğun bir tat için sarımsak miktarını artırabilirsiniz, ama emin değilseniz yine de 3 dişle başlayın.
Biraz doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz, eğer ekstra bir aroma istiyorsanız. Ancak klasik tarif sadece temel malzemelerle kalır.
Servis Fikirleri
Yoğun krema ile sarımsak sosu, ızgara etler, kızartılmış patatesler, fırında veya buharda pişirilmiş balık, haşlanmış sebzeler veya soğuk sandviçler ile iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Sos ne kadar acı oluyor?
Bu, sarımsak türüne bağlıdır. Daha hafif bir tat isterseniz, 2 dişle başlayın, sonra ekleyin. Taze bahar sarımsağı en acı olanıdır.
Sıvı krema kullanabilir miyim?
Önerilmez, çünkü sos çok ince olur ve iyi bağlanmaz. Kullanılabilir ama uygun kıvamda olmaz.
Sosu önceden yapabilir miyim?
Evet, ama sarımsak birkaç saat içinde daha yoğun hale gelir. Saklamak isterseniz, buzdolabında kapalı tutun. Servisten önce karıştırın.
Dereotu veya diğer yeşillikler eklenebilir mi?
Eklenebilir, ama klasik değil ve tadı oldukça değiştirir. Eğer seviyorsanız, biraz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Tahmini, bir porsiyon için:
Kalori: ~80-100 kcal
Protein: 2-3 g
Yağ: 7-8 g
Karbonhidrat: 2-3 g
Değerler, kullanılan krema türüne ve eklediğiniz tuza bağlı olarak değişir. Yoğurt veya az yağlı krema ile yapılan versiyonlar için kaloriler daha da düşük olabilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Sos buzdolabında kapalı bir kapta, maksimum 1-2 gün saklanabilir. Sarımsak kokusu zamanla daha yoğun hale gelir. Yeniden ısıtılmaz; buzdolabından soğuk olarak servis edilir. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü doku değişir ve sarımsak tadı çok yoğunlaşır.
Malzemeler: 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, kalın ekşi krema.
Etiketler: sarımsak sosu
