Tavuklu taglierini, Cirio domatesleri ve fesleğen
Tavuklu Taglierini, Cirio Domates ve Fesleğen
İtalyan mutfağından, ilk lokmada sizi fethedecek bir yemek! Bu basit ama aromalarla dolu tarif, tavukların suluğunu taze domates ve aromatik fesleğenle birleştiriyor. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel. Bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!
Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 1 kutu taglierini (yaklaşık 250 g)
- 2 büyük tavuk göğsü
- 1 avuç taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 5 diş sarımsak
- 1 kadeh İtalyan Chianti şarabı (yaklaşık 150 ml)
- 1/4 kadeh zeytinyağı
- 1/2 kutu Cirio passata (yaklaşık 200 g)
- 1 kutu Cirio domates püresi (yaklaşık 400 g)
- Tuz ve beyaz biber tadına göre
Kısa Tarihçe
Taglierini, uzun ve ince bir makarna türü, İtalya'nın kuzeyinde köken alır. Genellikle hafif soslarla ilişkilendirilirler ve tavuk ve domates kombinasyonu klasik bir seçimdir. Bu tarif, mutfak geleneğini taze malzemelerle birleştirerek, size lezzetli ve aromatik bir yemek sunar.
Adım Adım Talimatlar
1. Tavuk Hazırlığı
- Tavuk göğsünü eşit boyutlarda küçük parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişsin.
- Büyük bir tavada, orta ateşte 1/4 kadeh zeytinyağını ısıtın. Tavukların sulu kalmasına yardımcı olmak için fazla kızartmayı önlemek amacıyla iki yemek kaşığı su ekleyin.
2. Tavuk Pişirme
- Tavuk parçalarını tavaya koyun ve altın rengi alana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5 ezilmiş sarımsak dişini ekleyin (isterseniz ince doğrayabilirsiniz) ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sarımsak harika bir aroma katacaktır!
3. Domates ve Şarap Ekleme
- Şimdi Cirio domates püresini ekleme zamanı. Nazikçe karıştırın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
- Chianti şarabını ve doğranmış taze fesleğenin yarısını ekleyin. Tuz, biber ve kekikle tatlandırın. İyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
4. Fırın Kabına Aktarma
- Tavuk karışımını bir fırın kabına aktarın, kalan Cirio passata ve üstüne kalan fesleğeni ekleyin. Tercihinize göre alüminyum folyo ile kaplayın veya açık bırakın.
- Kabı önceden ısıtılmış 250°C (veya maksimum) fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Bu adım, aromaları yoğunlaştıracak ve tavukların karamelize olmasına yardımcı olacaktır.
5. Makarna Pişirme
- Tavuk pişerken, büyük bir tencerede su kaynatın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin.
- Su kaynamaya başladığında, taglierini ekleyin ve 4 dakika pişirin. Ateşi kapatın, tencereyi kapatın ve makarnanın 5 dakika dinlenmesine izin verin.
6. Servis
- Makarna süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın.
- Makarna tabağın ortasına yerleştirin ve tavuklu sosu üzerine koyun.
- Taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek çekici bir görünüm ve ekstra aroma katın.
Pratik İpuçları
- Taze Malzemeler: Her zaman en iyi sonuçlar için taze malzemeler kullanın. Cirio domatesleri kaliteleriyle tanınır ve soslar için idealdir.
- Varyasyonlar: Renk ve besin değeri katmak için kabak veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha baharatlı bir sos isterseniz, pul biber ekleyebilirsiniz.
- Şarap: Chianti yoksa, sevdiğiniz herhangi bir kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz. Şarap sosun derinliğini artırır, ancak isteğe bağlıdır.
Kalori ve Beslenme Faydaları
Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 600-700 kalori içerir, zeytinyağı miktarına ve makarna porsiyonuna bağlı olarak. Tavuktan elde edilen proteinler ve makarnadan elde edilen karbonhidratlar ile dengeli bir yemek sunar. Ayrıca, domatesler C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday makarna kullanabilir miyim? Evet, tam buğday taglierini sağlıklı bir seçimdir ve farklı bir doku katacaktır.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıkları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta biraz su ekleyerek ısıtın.
- Bu yemeğe hangi içecekler uygun? Kuru beyaz bir şarap veya cin ve tonik bazlı bir kokteyl, aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.
Bu tavuklu taglierini, Cirio domatesleri ve fesleğen ile yapılan tarif sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda mutfağınıza biraz İtalya katmanın harika bir yoludur. Bu nedenle, aromaları kucaklayın, her lokmanın tadını çıkarın ve en önemlisi, bu mutfak deneyimini sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!
Hazırlama yöntemi oldukça basittir. Tavuk göğsü yaklaşık eşit boyutlarda küçük parçalara kesilir. Tavada yağı ısıtın, kızartmamak için iki yemek kaşığı su eklemeyi unutmayın; hepimiz bu yöntemin sağlıklı olmadığını biliyoruz. Tavuk ekleyin ve orta ateşte iki üç dakika pişirin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bu sefer düşük ateşte beş dakika daha pişirin. Cirio domateslerini (sulu) ekleyin ve nazikçe karıştırın. Beş dakika daha sonra şarabı ekleyin, ardından doğranmış fesleğanın yarısını ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın, kekik ekleyin ve bir kavanoz Cirio passata'nın yarısını ekleyin. Beş dakika daha pişirin ve her şeyi bir Jena kabına aktarın. Üzerine geri kalan fesleğeni koyun ve fırında 250 derecede (veya maksimumda) yarım saat pişirin. Bu arada, makarnayı pişireceğimiz suyu kaynatın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin, su kaynadığında taglierini ekleyin. 4 dakika pişirin, ateşi kapatın, tencereyi kapatın ve beş dakika daha bekletin. Makarnayı süzün ve durulayın. Makarnayı bir tabağa, ortasına tavuk ve sos ile servis edin. Fesleğen ile süsleyin. Lezzetli!
Malzemeler: Bir kutu taglierini, 2 büyük tavuk göğsü, bir avuç fesleğen, bir çay kaşığı kekik, 5 diş sarımsak, bir bardak İtalyan Chianti şarabı, 1/4 bardak zeytinyağı, 1/2 kutu Cirio ezilmiş domates, 1 kutu Cirio domates püresi, tuz ve beyaz biber damak tadına göre.
