Vegan vişneli çikolata keki

Vegan vişne çikolata keki – basit tarif

Genellikle bu keki, elimde kalan vişne kompostosu olduğunda ve yumurta veya süt içermeyen bir tatlı istediğimde yaparım. Her şeyi hızlıca karıştırmak yeterli, mikser kullanmaya gerek yok ve çok fazla mutfak eşyası kirletmiyorum. Bu, karmaşık bir tatlı değil, ama nemli, kakao ile dolu bir kek çıkıyor ve ertesi gün de güzel bir şekilde kalıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 1 saat (15 dakika hazırlık, 35-40 dakika pişirme)
Porsiyon: 8-10
Zorluk: kolay

Malzemeler

Kek için:
2 su bardağı şeker (400 g)
2 su bardağı su (500 ml)
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı yağ (200 ml)
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 portakalın rendesi
1 şişe vanilya özü (veya 1 yemek kaşığı öz)
350 g un (artı/eksi, kek gibi olması için yeterince)
İyi süzülmüş vişne (yaklaşık 200 g)

Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı yağ
6 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıcak su

Hazırlık aşaması

1. Bir tencerede şekeri su ile karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin (çok kaynatmaya gerek yok, sadece granüller kalmamalı).

2. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve sıvıyı büyük bir kaseye dökün.

3. Hemen yağı, kakao, kabartma tozunu, portakal kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin. Tel çırpıcı ile karıştırın, kakao topakları kalmayana kadar.

4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, yine tel çırpıcı veya büyük bir kaşık kullanarak. Hamur kek hamuru gibi kalın ama hala akışkan hale geldiğinde durun. Unun türüne bağlı olarak 320-370 g arasında olabilir. Kaşıkla akarken zorlanmaya başladığımda duruyorum.

5. 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve spatula ile düzeltin.

6. Üzerine vişneleri serpiştirin, hepsinin dibe düşmemesi için dağıtın. Metal bir tepside kek, cam veya seramik bir tepside pişirmekten daha iyi sonuç verir, çünkü kenarları yanabilir.

7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, orta rafında 35-40 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin. Temiz çıkarsa tepsiyi çıkarın. Tamamen soğuması için tepside bırakabilirsiniz.

8. Üzeri için, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun: kakao, pudra şekeri, yağ ve su. İyice karıştırın ve şeker eriyip biraz koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Parlak bir sos olmalı, çok yoğun olmamalı.

9. Sıcak sosu kekin üzerine dökün, hafifçe düzeltin ve isterseniz üzerine hindistan cevizi rendesi serpin. Sosun sertleşmesi için birkaç saat bekletin, ardından keki dilimleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok fazla dağınıklık çıkmıyor ve karmaşık malzemelere ihtiyacım yok. Kek kurumasıyor, ertesi gün de yumuşak kalıyor. Misafirlerim geldiğinde ya da süt ve yumurta içermeyen bir tatlı istediğimde hızlıca yapabilirim. Vişneler, kakao ile iyi bir uyum sağlayan hafif ekşi bir tat verir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Şekeri çok azaltmayın, aksi takdirde kek aynı yumuşaklıkta olmaz.
- Vişneler iyi süzülmeli, aksi takdirde su bırakır ve hamuru altta ıslatır.
- Sos çok yoğun görünüyorsa biraz daha sıcak su ekleyin.
- Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde bıçağa yapışır.

Değiştirmeler

- Yağ ayçiçeği veya mısır yağı olabilir, güçlü bir tat olmadan.
- Vişne yerine çekirdekleri çıkarılmış kirazlar veya fırınlanmış elma parçaları kullanılabilir.
- Kabartma tozu – yalnızca karbonat kullanmayın, aynı şekilde kabarmaz.
- Su, krema dokusu için bitkisel süt (soya, badem) ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Kıtır bir doku için doğranmış ceviz eklenebilir.
- Üstteki hindistan cevizi rendesi, toz fındık ile değiştirilebilir veya atlanabilir.
- Sos olmadan, sadece pudra şekeri ile yapılabilir.

Servis fikirleri

- Kahve ile tatlı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak gider.
- Kalanı paketleyip ertesi gün için alabilirim.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Meyve olmadan kek yapabilir miyim?

Evet. Vişne yoksa, onları atlayabilirsiniz. Kek sadece kakao tadında olacak, ama doku güzel kalacak.

2. Tam buğday unu ile yapılabilir mi?

Kısmen evet. Yarım beyaz un, yarım tam buğday unu kullanabilirsiniz. Sadece tam buğday unu ile daha yoğun ve o kadar havadar olmaz.

3. Hangi tepsiyi kullanmalıyım?

En güvenlisi metal bir tepsidir (yaklaşık 25x35 cm). Cam veya seramik tepsilerde bazen kenarlar daha fazla pişer veya kurur.

4. Sosu atlayabilir miyim?

Evet. Eğer sos istemiyorsanız, sadece soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Kesmesi daha kolaydır ve daha az tatlıdır.

Besin değerleri

Bir porsiyon (10'dan): yaklaşık 330 kcal, 46 g karbonhidrat, 15 g yağ, 3 g protein. Kolesterol yok. Vişne ve kakao lifleri içerir. Sos, kalori sayısını biraz artırır ama çok fazla değil.

Saklama ve yeniden ısıtma

Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Sıcaksa, buzdolabında daha iyi. Daha yumuşak bir dilim istiyorsanız mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz. Sos, bekledikten sonra sertleşir ama çok sert olmaz. Dondurmayı önermiyorum, doku değişiyor.

 Malzemeler: 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 3 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı yağ 1 paket kabartma tozu 1 portakalın kabuğu 1 vial vanilya esansı konserve vişne ihtiyaca göre un (yaklaşık 350 g) Glazür için: 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı pudra şekeri 2,5 yemek kaşığı sıcak su

 Etiketler:  vişne ile vegan çikolata keki