Kuruyemiş kayısı ile kaplanmış kek

Kuru kayısı kaplı kek

Aromalar ve renklerle dolu bir sonbaharda, kuru kayısı kaplı kek tatlıların yıldızı haline gelir. Bu tarif, yumuşak bir kek, tatlı-ekşi meyveler ve çıtır bir glazürü bir araya getirerek tat ve doku patlaması yaratır. Sadece lezzetli bir tatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadı çıkarılmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 5 yumurta
- 18 yemek kaşığı şeker
- 18 yemek kaşığı yağ
- 18 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- Limon kabuğu (isteğe bağlı)
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı ılık süt
- 150 g kuru kayısı
- Pudra şekeri
- Limon suyu
- Su (glazür için)

Kekin kısa tarihi

Kek, birçok kültürde takdir edilen geleneksel bir tarif olup, kökleri zamanın derinliklerine kadar uzanır. Basit tariflerden, çeşitli tatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiş karmaşık tariflere kadar, kek evrim geçirerek hem özel günler için hem de günlük yemekler için mükemmel bir tatlı haline gelmiştir. Bu kuru kayısı ile yapılan tarif, orijinallik ve canlı bir tat sunan modern bir yeniden yorumlamadır.

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kaselerin tamamen temiz olduğundan emin olun, yağ kalıntısı olmamalıdır.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikserle, sert tepeler oluşana kadar çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarını ekleme: 5 yumurta sarısını yumurta akları karışımına nazikçe eklemek için bir çırpıcı kullanın. Yağı yavaşça ekleyin, her seferinde 3 yemek kaşığı, karışımın havalandırılmasını korumak için nazikçe karıştırmaya devam edin.

4. Un ve kabartma tozu: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına 3 aşamada ekleyin, yumurta aklarının köpüğünü bozmamak için nazikçe karıştırmaya dikkat edin.

5. Aromalar: İsteğe bağlı olarak limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Bu malzemeler kekin özel bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.

6. Kakao karışımını hazırlama: Kek karışımının küçük bir kısmını alıp kakao ve ılık süt ile karıştırın. Bu, kekin içinde lezzetli bir çikolata katmanı haline gelecektir.

7. Kalıpların hazırlanması: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yağlanmış ve unlanmış iki kek kalıbı hazırlayın. Kek karışımını kalıplara dökün, kakao karışımı ile sırayla dökerek mermer etkisi oluşturun.

8. Kayısıları ekleme: Kuru kayısıları küçük parçalara kesin ve kek karışımının üzerine yerleştirin, bir kaşıkla hafifçe bastırarak hamura entegre olmalarını sağlayın.

9. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35 dakika ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

10. Glazür: Kekler soğuduktan sonra, pudra şekerini limon suyu ve soğuk su ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Glazürü keklerin üzerine dökün ve kurumasını bekleyin.

Pratik ipuçları

- Kayısı seçimi: Kaliteli, katkı maddesi içermeyen kuru kayısılar seçin. Bunlar kekin tatlılığını artıracaktır.
- Beslenme iyileştirmeleri: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir veya ek bir doku ve besin için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Alternatif tatlar: Kayısı yerine, tarifi kişiselleştirmek için yaban mersini veya kuru üzüm gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

- Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım? Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır, ıslak hamur kalmamalıdır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyip, iyi bir şekilde streç filme sarabilir ve ardından alüminyum folyo ile sarabilirsiniz.
- Yağ yerine ne kullanabilirim? Farklı bir tat için eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar

Bu kuru kayısı kaplı kek, sıcak servis edildiğinde lezzetli olduğu kadar soğuk da iyidir. Vanilyalı dondurma topu veya tatlı krema ile bir araya getirerek sıcaklık ve doku kontrastı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya aromalı kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kalori ve besin faydaları

Bu kekin bir dilimi yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar (zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanıyorsanız) açısından zengin bir kaynaktır. Kuru kayısılar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından katkıda bulunarak dengeli bir diyete destek olur.

Kişisel not

Bu tarifi hafta sonu dinlenme anlarında veya arkadaşlarınıza bir buluşmada etki bırakmak için denemenizi öneririm. Her lokma, aromaların patlaması olacak ve çıtır glazür bir dokunuş zarafet katacaktır. Sevgiyle pişirin ve sonucu sevdiklerinizle paylaşın!

 Malzemeler: 5 yumurta, 18 yemek kaşığı şeker, 18 yemek kaşığı yağ, 18 yemek kaşığı un, tuz, 1 paket (10 g) kabartma tozu, şekerlenmiş limon kabuğu, vanilya, 2 yemek kaşığı kakao + 2 yemek kaşığı süt, 150 g kuru kayısı, pudra şekeri + limon suyu + su ile kaplama için.

 Etiketler:  kontrol et aprikotlu glazürlü kek unisol