Balık Kroketli Shawarma
Pide hazırlığı ile başlıyoruz, bu, shawarmamıza lezzetli ve kabarık bir dokunuş katacak temel bir adımdır. Geniş bir kasede, unu tuz ve kabartma tozu ile birleştiriyoruz, kuru malzemeleri iyi karıştırarak mükemmel bir şekilde homojen hale gelmesini sağlıyoruz. İki yemek kaşığı ayçiçeği yağını ekliyoruz ve yavaş yavaş suyu ilave ediyoruz. Hamuru ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz, elastik ve homojen olana kadar. İyi bağlanmış bir hamur elde ettiğimizde, bir yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz ve birkaç dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Şimdi hamurumuz dinlenmeye hazır, bu yüzden temiz bir havluyla örtüyoruz ve 15-20 dakika boyunca bir kenara bırakıyoruz.
Bu arada balık kroketleri ile ilgileniyoruz. Yapışmaması için bir tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve bir yemek kaşığı ayçiçeği yağı ile yağlıyoruz. Balık kroketlerini kağıdın üzerine yerleştiriyoruz, iyi dağıldıklarından emin oluyoruz. Yağlı kağıdı bir pakete sarıyoruz, böylece buhar çıkmaz ve tatlar yoğunlaşır. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve kroketlerin kızarmasına izin veriyoruz. Her iki tarafın eşit şekilde kızarması için arada bir çevirmek önemlidir. Hazır olduklarında, bir tabağa alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi pide hamuruyla ilgilenme zamanı. Dinlendikten sonra hamuru çalışma tezgahına koyuyoruz ve biraz yoğuruyoruz, böylece daha elastik hale geliyor. Hamuru 9-10 eşit parçaya bölüyoruz ve yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Her topu bir merdane ile açıyoruz, ince ve eşit diskler elde ediyoruz. Bu süreçte acele etmemek önemlidir, çünkü pideler shawarma için gereklidir.
Pideyi sıcak bir tavada, yağsız, orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Her pide, altın rengi ve kabarık hale gelmesi için her iki tarafta birkaç dakikaya ihtiyaç duyacak. Bu arada, lezzetli sosu hazırlayabiliriz. Bir kasede, ricotta'yı yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak dişleri ve rendelenmiş salatalık ile karıştırıyoruz, tuzu damak zevkine göre ekliyoruz. Sosu bir kenara alıyoruz, böylece tatlar birleşme şansı buluyor.
Sonraki adım salatayı hazırlamak. Domatesleri ve marulu iyi yıkıyoruz, her şeyi uygun parçalara kesiyoruz. Servisten hemen önce, tatları yoğunlaştırmak için biraz zeytinyağı ve tuz ekliyoruz.
Artık tüm malzemeler hazır ve soğumuş olduğuna göre, shawarmayı birleştirmeye hazırız. Taze pişirilmiş bir pide alıyoruz ve lezzetli sosla sürüyoruz, doğranmış balık kroketlerini ekliyoruz ve en son taze salatayı koyuyoruz. Pideyi dikkatlice katlıyoruz, tüm malzemelerin iyi sarıldığından emin oluyoruz ve shawarmamız mükemmel. Afiyet olsun!
Malzemeler: Makarna için: -500g un -yakl. 110ml su -1 kabartma tozu -1 yemek kaşığı zeytinyağı -5 yemek kaşığı ayçiçek yağı -tuz Sos için: -1 yemek kaşığı ricotta -1 yemek kaşığı süzme yoğurt -1 yemek kaşığı mayonez -2 diş sarımsak, rendelenmiş -3 yemek kaşığı rendelenmiş salatalık Balık kroketler için: -6 balık kroket -1 yemek kaşığı ayçiçek yağı Salata için: -2 veya 3 domates -yeşil salata -zeytinyağı -tuz
Etiketler: yeşillik sarımsak domates un yağ üstünde zeytin salatalık
