Tavuk ve Bezelye Turtası

Tavuk Göğsü ve Bezelye Tartı: Basit ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Mayalanma Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 6

Kim lezzetli bir tartı sevmez ki? Kıtır dokularla zengin ve aromatik dolgu malzemelerinin birleşimini sunan bir tartı! Tavuk göğsü ve bezelye ile yapılan bu tart, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda esnek olup, kilerdeki mevcut malzemelere göre uyarlanabilir.

Tartların tarihi, hamurun lezzetli dolgu malzemelerini korumak ve saklamak için kullanıldığı en eski zamanlara kadar uzanır. Yıllar içinde tart tarifleri çeşitlenerek uluslararası mutfağın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Bu versiyonda, tavuk göğsünü tatlı bezelye ve ince bir peynir kreması ile birleştirerek kesinlikle etkileyici bir yemek elde ediyoruz.

Malzemeler

Tart Tabanı İçin:
- 150 ml ılık su
- 250 g un + 2 yemek kaşığı buğday kepeği
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı veya zeytinyağı

Dolgu İçin:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- acı biber (isteğe bağlı, aroma katmak için)
- 350 g lor peyniri
- 100 g krema
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu
- 2 avuç bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri (üstü için)

Adım Adım

1. Tart Tabanının Hazırlanması:
Öncelikle mayayı aktive et. Küçük bir kasede, mayayı şekerle karıştır ve üzerine biraz ılık su ekle. Karışımı 10 dakika beklet, yüzeyde köpük oluşana kadar, bu maya aktif olduğunun işareti.

Büyük bir kapta veya ekmek makinesinde, unu, buğday kepeğini, tuzu ve yağı karıştır. Aktive olmuş mayayı ve kalan suyu ekle. Burada istersen, hamuru yoğurmak için bir mutfak robotu kullanabilirsin. Düşük hızda başla, ardından yavaş yavaş artırarak homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Eğer elle yoğuruyorsan, hamuru 8-10 dakika boyunca avuçlarınla çevirerek yoğur.

Hamur iyi yoğrulduktan sonra, bir top haline getir ve temiz bir havluyla örtülü sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırak.

2. Dolgunun Hazırlanması:
Bu arada, tavuk göğsünü küp küp doğra ve tuz, karabiber ve acı biber ile baharatla. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Tavuk göğsünü ekleyip, 5-7 dakika boyunca, arada karıştırarak, altın rengi alana ve sulu kalana kadar pişir. Piştikten sonra soğuması için bir kenara bırak.

Bir kasede, lor peynirini, kremayı, yumurtaları ve dereotunu birleştir. Pürüzsüz bir krema elde etmek için bir el blenderi kullanabilirsin, ancak tercihe göre biraz doku bırakabilirsin. Bezelyeyi ekleyip, bir spatula ile nazikçe karıştır.

3. Tartların Montajı:
Hamur mayalandıktan sonra, fırını 180°C’ye (orta sıcaklık) önceden ısıt. Bir tart kalıbını yağla ve yapışmaması için unla kapla.

Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında aç. Hamuru tart kalıbına aktar, kenarlarının kalıbın üzerine çıkmasını sağla.

Pişmiş tavuk küplerini ekleyerek, tartın tabanına eşit şekilde dağıt. Ardından, peynir ve bezelye karışımını tavukların üzerine dök. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek, altın rengi ve lezzetli bir kabuk oluştur.

4. Pişirme:
Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştir ve 30-35 dakika veya üst kısmı altın rengi olana ve dolgu iyice pişene kadar pişir. Tartı dilimlemeden önce birkaç dakika soğuması için beklet.

Servis ve Öneriler

Tavuk göğsü ve bezelye tartı, sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir yeşil salata veya soğanlı domates salatası ile harika olur. Ayrıca, bir kadeh sade yoğurt veya balsamik sirke ekleyerek aromalar arasında bir kontrast oluşturabilirsin.

Olası Varyasyonlar

Bu tarif son derece esnektir. Tavuk göğsünü hindi eti veya sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsin. Bezelye yerine haşlanmış ıspanak veya brokoli kullanabilirsin. Farklı peynir türleri ile deney yaparak, feta veya mozzarella gibi farklı tatlar elde edebilirsin.

Kullanışlı İpuçları

- Tavuk göğsünün iyi pişmiş olduğundan emin ol, ancak kurumasına da dikkat et. Her zaman etin iç sıcaklığını kontrol et, 75°C olmalıdır.
- Daha az yoğun bir hamur istersen, unun bir kısmını tam buğday unu veya badem unu ile değiştirebilirsin.
- Tart, bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Servisten önce fırında ısıtarak kıtırlığını geri kazandır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız peynir kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir yemek yapmak için yağsız peynir kullanabilirsin, ancak tatlar biraz farklı olacaktır.

2. Tartı daha hızlı nasıl yapabilirim?
Hamuru hazırlamak için zamanın yoksa, hazır tart hamuru kullanabilirsin, bu da hazırlama süresini önemli ölçüde kısaltır.

3. Bu tart dondurulabilir mi?
Evet, tart dondurulabilir. İyice soğumasını bekledikten sonra, plastik film ile sar ve ardından alüminyum folyo ile kapla.

Besin Değerleri

Bu tart, tavuk göğsü ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve peynir ile krema iyi bir kalsiyum miktarı sağlar. Bezelye, lif ve gerekli vitaminleri ekler. Bir dilim tart, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerir.

Sonuç olarak, tavuk göğsü ve bezelye tartı, geleneği modernite ile birleştiren lezzetli bir tariftir. Basit, hızlı ve çok yönlüdür, böylece sevdiğin malzemeler ve tatlar ile oynayabilirsin. Her lokmanın tadını çıkar ve mutfakta geçirdiğin zamanın keyfini çıkar!

 Malzemeler: Temel: 150 ml su ~250 g un + 2 yemek kaşığı buğday kepeği 1 tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 yemek kaşığı yağ Dolgu için: 1 tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve karabiber acı biber 350 g lor peyniri 100 g ekşi krema 3 yumurta 1 yemek kaşığı kurutulmuş dereotu 2 avuç bezelye tuz ve karabiber 150 g peynir

 Etiketler:  tavuk göğsü tartı bezelye tartı