Sebze köftesi orucu için

Sebze köftesi: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Oruç dönemlerinde, sadece diyet kısıtlamalarına uymayan, aynı zamanda lezzetli olan yemekler seçmek önemlidir. Sebze köfteleri, aromalar ve renklerle dolu mükemmel bir seçenektir ve en seçici damakları bile tatmin edebilir. Bu köfteler kolayca hazırlanabilir ve hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

- 2 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- 1 biber (tercihen tatlı bir not için kırmızı veya sarı)
- 200 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 100 g galeta unu (veya un)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Bir tatlı kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Havuçları ve soğanı soyup temizleyerek başlayın. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince doğrayın. Biber küçük küpler halinde kesilmelidir. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden çözülmesini sağladığınızdan emin olun.

Adım 2: Sebzelerin pişirilmesi

Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları ve biberi ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bezelyeleri ekleyin ve hafif yumuşaması için 5 dakika daha pişirin. Son olarak, tuz, karabiber ve isterseniz tatlı biber ekleyin.

Adım 3: Malzemelerin karıştırılması

Sebzeler biraz soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın. Galeta ununu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Karışım çok nemliyse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Köftelerin şekillendirilmesi

Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinize biraz yağ sürün. Orta boy köfteler oluşturun, hafifçe yassılaştırabilirsiniz. Her biri arasında boşluk bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Adım 5: Köftelerin pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Köfteleri altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için biraz zeytinyağı ile yağlayın. Köfteleri 25-30 dakika pişirin, eşit şekilde kızarmaları için yarıda çevirin.

Servis önerisi

Bu sebze köfteleri sıcak ve lezzetli, ancak soğuk olarak da servis edilebilir, yanında taze bir salata veya domates sosu ile. Ayrıca, farklı bir tat profili kazandırmak için kimyon veya kişniş gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Farklı sebzelerle, örneğin kabak, patates veya karnabahar ile deneme yapabilirsiniz, tercihlerinize göre. Ayrıca, ekstra doku ve lezzet için birkaç zeytin veya ayçiçeği tohumu ekleyebilirsiniz.

Bu sebze köfteleri sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda oruç döneminin sona ermesinden sonra bile diyetinize entegre edilebilecek sağlıklı bir alternatiftir. Keyifle tadını çıkarın!

Pirinç yıkanır ve haşlanır. Bezelye soğuk su ile durulanır ve konserve ise süzgeçte bekletilir; dondurulmuşsa haşlanır. Sebzeler temizlenir ve yıkanır. Soğan ince doğranır. Onları wok'a biraz yağ ve üstüne bir kapak koyarak koydum, düşük ateşte iyice buharda pişmeleri için. Havuç büyük delikli tarafta rendelenir. Sonra onu soğanın üzerine tavaya attım. Biber küp küp doğranır, kabak ise orta boy küpler halinde kesilir. Yeşillikler ince doğranır. Yumuşamaya başladıklarında biberler ve kabak eklenir ve sotelemeye devam edilir, kapaklı. Gerekirse biraz su eklenir. Ben biraz beyaz şarap ekledim. Sebzeler sotelenince bezelye ve haşlanmış pirinç eklenir; orijinal tarifte pirincin durulanması gerektiği söyleniyordu ama ben onu böyle koymayı tercih ettim, böylece bağlanacağından emin olabilirim. Yaklaşık 2-3 dakika tutulur, sonra karışım soğumaya bırakılır. Geniş bir kaseye sotelenmiş ve soğutulmuş sebzeler, pirinç, doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber ve yaklaşık 30 ml bitkisel yağ konur ve homojen olana kadar iyice karıştırılır. İki kek kalıbı margarinle [UNIREA] yağlanır ve galeta unu ile kaplanır. Karışım önceden ısıtılmış orta ateşteki fırına konur. Yaklaşık 1 saat pişirilir, bu süre zarfında kalıpları fırında çeviririz. Üstü kızardığında ve bir kürdan kekten temiz çıktığında hazırdırlar. Kalıplarda soğumaya bırakılır, sonra bir tepsiye ters çevrilir, tek tek. Tamamen soğuyana kadar [buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir] çok keskin bir bıçakla kesilirler. Köfte yapmayı tercih ettim ve karışımın soğumasını bile beklemedim; ellerimi ıslattım ve birkaç köfte şekillendirdim, bunları flavorwave fırınına koydum. Afiyet olsun! Sebzeli Oruç Köftesi tarifi cris31 tarafından tarif forumunda önerilmiştir. Diğer oruç tariflerini burada bulabilirsiniz: Patlıcan ve kabaklı meze, Kızarmış biberli mısır unu, Domatesli bamya.

 Malzemeler: 2 veya 3 havuç, 2 soğan, 2 parça pırasa, 1 kırmızı soğan, 1 buçuk kabak, 1 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 200 g konserve veya dondurulmuş bezelye, 1/2 torba soya granülü (veya 2 yemek kaşığı yabani pirinç), 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, acı biber, yağ, su veya beyaz şarap.