Çikolatalı kek, mascarpone ve çilek ile

Çikolatalı, mascarpone ve çilekli kek – çikolatanın yoğunluğunu taze çileklerin tatlılığıyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece basit bir kek değil, her durumu özel bir an haline getirecek bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü, bir yıldönümü kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı bio kakao Solaris
- 100 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup için:
- 200 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket hafif aromalı cappuccino

Krema için:
- 500 ml sıvı krema
- 500 g mascarpone
- 200 g pudra şekeri
- 200 g taze çilek
- 3 paket jelatin
- 4 yemek kaşığı toz şeker

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- ½ paket jelatin

Süsleme için:
- 200 g çilek
- 100 g çikolata

Tarifin tarihi

Çikolatalı ve çilekli kek, zengin çikolata ile taze meyveler arasındaki kontrast sayesinde popüler hale gelen klasik bir kombinasyondur. Bu tarif, çilekleri diğer orman meyveleri veya muzlarla değiştirerek mevsime göre uyarlanabilir ve böylece tatlı sever herkesin hoşuna gidecek bir çeşitlilik sunar.

Adım adım hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Fırını 180°C’ye ısıtın ve 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları şekere ekleyerek mikserle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.
3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemeye dikkat ederek bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Çikolatayı ekleyin: Bitter çikolatayı küçük bir rende ile rendeleyin ve hamura ekleyin. Karışımı homojen hale getirin ve hazırlanan kalıba dökün.
5. Pişirme: Keki 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

1. Suyu kaynatma: Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Cappuccino ekleme: Ateşi kapatın ve cappuccino paketlerini ekleyin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Mascarponeyi karıştırma: Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.
2. Kremayı çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın. Ardından, nazikçe mascarpone kremasına ekleyin.
3. Jelatini ekleme: Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve biraz soğumaya bırakın. Elde edilen krema karışımına jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
4. Çilekleri ekleyin: Çilekleri küp küp doğrayın ve toz şekerle serpin. Suyunun süzülmesi için 15-20 dakika bekletin. Ardından çilekleri mascarpone kremasına ekleyin.

Adım 4: Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. İlk katı ıslatma: İlk katı bir servis tabağına koyun ve ayarlanabilir bir kek halkası ile sarın. Cappuccino şurubu ile bolca ıslatın.
3. Kremayı ekleyin: İlk katın üzerine mascarpone krema karışımının yarısını koyun, eşit şekilde düzeltin.
4. İkinci katı ekleyin: İkinci katı üzerine yerleştirin ve kalan krema ile işlemi tekrarlayın.

Adım 5: Sosun hazırlanması

1. Krema ısıtma: Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynamasına dikkat edin.
2. Çikolatayı ekleyin: Krema sıcak olduğunda, rendelenmiş çikolatayı ve yumuşak tereyağını ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Jelatini ekleyin: Talimatlara göre hazırlanmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Keki soslayın: Sosu kekin üzerine dökün ve tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Adım 6: Soğutma ve süsleme

1. Son soğutma: Keki bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.
2. Kekin süslenmesi: Servisten önce dikkatlice ayarlanabilir halkayı çıkarın. Kekin üzerine çikolata parçaları yapmak için bir sebze soyucu kullanın ve süsleyin. Çekici bir görünüm için taze çilekleri ortasına yerleştirin.

Servis önerileri

Bu çikolatalı, mascarpone ve çilekli kek soğuk servis edilir, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra lezzet için üzerine bir kaşık çilek veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bir dokunuş eklemek için, çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin, ahududu veya yaban mersini ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, farklı çikolata türleri (örneğin, beyaz çikolata veya sütlü çikolata) ile denemeler yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu kek, yumurtalar ve mascarpone sayesinde protein açısından zengindir ve çilekler önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 400-450 kalori içerir, bu da porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir krema türü kullanabilir miyim? Evet, bitkisel krema kullanabilirsiniz, ancak çırpma için uygun olduğundan ve yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan emin olun.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltın ve daha belirgin bir kontrast için yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, kek başarıyla dondurulabilir, ancak dokusunu korumak için buzdolabında çözülmesi önerilir.

Bu çikolatalı, mascarpone ve çilekli kek sadece bir tarif değil, sevdiklerinize mutluluk getirmek için bir yol. Bu yüzden mutfaktaki yaratıcılığınızı parlatın ve pişirme tutkunuzu kucaklayın!

 Malzemeler: taban için: 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 7 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı organik kakao, 100g bitter çikolata, 1 çay kaşığı kabartma tozu. şurup için: 200ml su, 4 yemek kaşığı şeker, 2 paket cappuccino. krema için: 500ml sıvı krema, 500g mascarpone, 200g pudra şekeri, 200g çilek, 3 paket jelatin, 4 yemek kaşığı toz şeker. glazür için: 100g bitter çikolata, 100ml sıvı krema, 50g tereyağı, 1/2 paket jelatin. süsleme için: 200g çilek, 100g çikolata.

 Etiketler:  meyve keki çilekli kek çilekli tarifler resimler ile tarifler