Savarine
Lezzetli savarin: duyularınızı şımartacak mükemmel tatlı tarifi
Savarin, zamanla popülaritesi artan klasik bir tatlıdır ve birçok pastanede favori haline gelmiştir. Puf puf dokusu ve tatlı tadı ile bu narin hamur işi genellikle aromalı bir şerbetle ıslatılır ve krema ile doldurulur. Bu tarifte, sizi adım adım mükemmel lezzette savarinler hazırlamaya yönlendireceğim; bu tatlılar hızla sevdikleriniz arasında favori bir seçim haline gelecektir.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika (hamurun kabarması dahil)
Portiyon sayısı: 10 savarin
Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 250 g un (daha ince bir doku için 000 tip un kullanmak idealdir)
- 200 ml ılık süt (sıcak olmamalıdır, mayayı öldürmemek için)
- 15 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 1 yumurta (kıvam ve tat için yardımcı olur)
- 1 yemek kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 3 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için tercih edilen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 2 yemek kaşığı doğal vanilya özütü (özel bir tat için)
Şerbet için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
İç harcı için:
- 500 g krema (doğal veya hazır krema kullanabilirsiniz, ancak evde çırparak daha iyi bir tat elde etmenizi öneririm)
- Biraz ayva reçeli (şık ve aromatik bir bitiş için)
Savarinlerin hazırlanışı:
1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şekerle ve 100 ml ılık sütle karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu, savarinlerinizin kabarık ve hafif olmasını sağlayacak aktif bir maya için kritik bir adımdır.
2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, yumurtayı, yağı ve aktive edilmiş maya karışımını ekleyin. Kalan ılık sütü ve vanilya özütünü dökün. Malzemeleri, oldukça sıvı ve homojen bir hamur elde edene kadar bir ahşap kaşık veya spatula ile karıştırın.
3. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve havayla zenginleşecektir; bu da savarinlerin puf puf dokusuna katkıda bulunacaktır.
4. Kalıpların hazırlanması: Savarin kalıplarınız yoksa endişelenmeyin! Muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Her kalıbı tereyağı ile yağlayın (kağıt kullanmamaya dikkat edin, çünkü savarinler ona yapışabilir). Savarinlerin pişirme sonrası kolayca çıkabilmesi için kalıpların iyice yağlandığından emin olun.
5. Kalıpların doldurulması: Hamur kabardıktan sonra, kalıpları 3/4 oranında doldurun, çünkü hamur pişirme sırasında daha da kabaracaktır. Onları 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
6. Şerbetin hazırlanması: Savarinler kabarırken, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede suyu şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, sıvı miktarı yaklaşık dörtte bir oranında azalmalıdır. Şerbet hazır olduğunda, soğuması için bir kenara bırakın.
7. Savarinlerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta) önceden ısıtın. Savarinleri 10-12 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Pişirme işlemi sonunda, birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın.
8. Doldurma ve süsleme: Savarinlerin üst kısmını bir bıçakla keserek bir “kapak” oluşturun. Her bir savarini soğuyan şerbetle cömertçe ıslatın, iyice emilene kadar. Her savarini çırpılmış krema ile doldurun ve kapağı üzerine yerleştirin. Her bir savarinin üzerine bir tatlı kaşığı ayva reçeli ekleyerek özel bir görünüm ve tat elde edin.
9. Savarinlerin saklanması: Bu lezzetli savarinler, buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir, ancak en lezzetli olanları, hazırladıktan hemen sonra yenilendir.
Besin faydaları: Savarinler, karbonhidratlar, yumurta proteinleri ve yağlar içerir. Şeker ve karbonhidrat içeriği nedeniyle hızlı bir enerji kaynağı sunarlar.
Kişisel önerim: Şerbetinize biraz rom veya portakal özütü ekleyerek farklı tatlarla deneyler yapabilirsiniz. Ayrıca, kalori azaltmak istiyorsanız, dolgu için %0 yağlı krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.
- Hangi diğer dolguları kullanabilirim? Krema yerine, alternatif bir seçenek olarak çırpılmış peynir kreması veya puding kullanabilirsiniz.
- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Hamura kakao ekleyerek çikolatalı savarinler yapabilir veya farklı bir tat için hamura kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Savarin, gelenek ve yeniliği birleştiren bir tatlıdır ve aromalı kahve veya parfümlü çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Bu tarifi evde denemenizi ve sevdiklerinizle tatlı bir anın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum. Her lokmada, kendi ellerinizle bir şey yarattığınızın tatmini hissedeceksiniz; bu, onu tadacak herkesin anılarında yankılanacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!
Malzemeler: 250 g un 200 ml ılık süt 15 g taze maya (veya 7 g kuru) 1 yumurta 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı doğal vanilya özütü 500 g krema 200 ml su 100 g şeker biraz ayva reçeli
