Prensesin Terlik Kurabiyeleri

Ailemizin favorisi olacak olan "yastık" kurabiyelerimizin lezzetli tarifine başlıyoruz. İlk adım hamuru hazırlamak. Büyük bir kasede margarini şeker ve vanilyalı şekerle çırpıyoruz, karışım kremsi ve kabarık hale gelene kadar. Bu adım çok önemli, çünkü kurabiyelere hafif bir doku ve özel bir aroma verecek. Ardından kabartma tozunu, yumurtayı, tuzu ve ılık sütü ekliyoruz, her malzemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Bu malzemeler, kurabiyelerin tadı ve yapısının gelişimine katkıda bulunacaktır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru tutarlı ama dokunuşta yumuşak olana kadar yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Çok fazla un eklememek önemlidir, çünkü kurabiyelerin yumuşak dokusunu korumak istiyoruz. İstediğimiz hamuru elde ettikten sonra, onu streç filme sarıyoruz ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine izin verecek ve hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır.

30 dakikadan sonra hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Bunlardan biri hemen kullanılacak, diğeri ise daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanabilir. Bu noktada, fırını orta sıcaklıkta ısıtıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, ilk hamur parçasını ince bir yufka halinde açıyoruz. Bu yufkadan uzun şeritler kesiyoruz, bunları kurabiyeler için karelere dönüştüreceğiz.

Elde edilen kareleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tarifimiz sayesinde bu kurabiyeler hacim olarak artmayacak, bu yüzden onları daha yakın yerleştirebiliriz. Her kurabiye, bir yastık şekline getirilecek: köşeleri hafifçe kaldırıyoruz ve her şeklin ortasında parmakla küçük bir çöküntü yapıyoruz, bu daha sonra reçelle doldurulacak. Kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz.

İlk tepsiyi hazırladıktan sonra fırına koyuyoruz, yaklaşık 10 dakika veya hafifçe altın rengi alana kadar pişmelerine izin veriyoruz. İkinci hamur ile aynı şekilde ilerliyoruz ve sonuç duyular için bir zevk olacak. "Yastık" kurabiyeleri yumuşak ve lezzetli, sevdiklerinizle birlikte, özellikle de özel günlerde, tadına bakmak için mükemmel. Yeterli porsiyon üreten bir tarifle 4 tepsi dolusu lezzet elde ettim. Afiyet olsun! Bu tarifi beğendiyseniz, blogumda aramaktan çekinmeyin, orada başka lezzetler de bulacaksınız!

 Malzemeler: 250 g tereyağı veya margarin (ben Rama Maestro kullandım); 2 yemek kaşığı şeker; 1 bardak ılık süt; 1 tutam tuz; 1 yumurta; yeterince un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya şekeri; 1 yumurta sürmek için. İç harcı için: ahududu reçeli ve çilek reçeli.

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un şeker meyveler margarin çilekler bisküvi