Peynir ve haşhaşlı tekneler
Hamur, bu lezzetli tarifin temelidir ve mükemmel bir doku elde etmek için maksimum dikkatle hazırlanmalıdır. Büyük bir kaseye un eleyerek başlıyoruz, tuz ve haşhaş tohumu ekliyoruz; bu, ona benzersiz bir tat ve unutulmaz bir aroma katacaktır. Taze maya esastır, bu yüzden şekeri tamamen eriyene kadar ovuyoruz, ardından karışımı kasedeki unun üzerine döküyoruz. Elleriyle yoğurmaya başlıyoruz, yumurta ve sütü yavaş yavaş ekleyerek homojen ve yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Sütün oda sıcaklığında olması, mayayı etkili bir şekilde aktive etmek için önemlidir. İyi bir kıvama ulaştıktan sonra yağı ekliyoruz ve tamamen karışana kadar yoğurmaya devam ediyoruz, hamur elastik ve pürüzsüz hale geliyor.
Kaseyi temiz bir havluyla kaplıyoruz ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Başka bir kasede, elde ezilmiş peyniri, ekşi kremayı ve yumurtaları koyuyoruz. Peynirin kaliteli olması, tercihen taze olması önemlidir; bu, iç harca özel bir krema katacaktır. Yeşillikleri yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve ince ince doğrayarak peynire ekliyoruz. İyi bir şekilde karıştırıyoruz, tuz ve kuru fesleğenle tatlandırarak uyumlu ve lezzetli bir tat elde ediyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra, yedi eşit topa ayırıyoruz. İlk topu alıyoruz ve un serpilmiş bir yüzeyde oval bir şekil vererek açıyoruz. Ortaya iç harcı koyuyoruz, ardından hamurun kenarlarını iç harcın üzerine hafifçe katlıyoruz, ancak tamamen örtmüyoruz. Uçları bükerek, herkesin dikkatini çekecek bir lezzet oluşturuyoruz. Bu şekilde tüm hamur toplarıyla devam ediyoruz, iç harcın eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz.
Bu şekilleri dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Bir yumurtayı köpürtüp fırça ile üzerlerine sürerek, pişerken altın rengi ve parlak bir görünüm kazandırıyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına uygun sıcaklıkta yerleştiriyoruz ve güzelce kızarana kadar pişiriyoruz, aromatik lezzetlere dönüşerek sevdiklerinizle birlikte tadına varmaya hazır hale geliyor. Bu tarif sadece hazırlama ile ilgili değil, aynı zamanda ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın etrafında bir araya getirmenin mutluluğuyla da ilgilidir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur için: 350 g un 1 yumurta 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu 15 g maya 1 çay kaşığı şeker tuz 150-200 ml ılık süt 3 yemek kaşığı yağ İç harcı için: 350 g inek peyniri 2 yemek kaşığı ekşi krema 2 yumurta + 1 yumurta sürmek için 3 dal taze dereotu 4-5 dal taze maydanoz 1 çay kaşığı kuru fesleğen tuz
Etiketler: yumurtalar yeşillik süt un yağ ekşi krema şeker mac
