Böğürtlenli çikolata soslu kek

Ahududu ve çikolata soslu kek

Kim, sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda gerçek bir sanat eseri olan lezzetli bir keki sevmez ki? Bugün, herhangi bir özel etkinlik için veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel olan ahududu ve çikolata soslu bir kek hazırlamanızda size adım adım rehberlik edeceğim. Hafif bir pandispanya, lezzetli bir krema ve ahududu jölesi ile bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı
- 5 yemek kaşığı un (üstü dolu)

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı krema
- 50 g tereyağı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya esansı
- 400 g ahududu (taze veya dondurulmuş, iyi süzülmüş)
- 5 yaprak jelatin (her biri 8 g)

Jöle için:
- 250 ml ahududu suyu
- 8 yaprak jelatin (her biri 13 g)

Sos için:
- 140 ml sıvı krema
- 130 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Süsleme için:
- Süsleme için krema
- Ahududu jöleleri

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

Kek ile başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, hafif ve açık bir köpük elde edene kadar. Bu, havanın karıştığı ve kekin hafif ve kabarık olacağı andır. Yağı ve maden suyunu ekleyin, çırpmaya devam edin.

İpucu: Daha kabarık bir kek elde etmek için gazlı maden suyu kullanın. Bu, hacmi artırmaya yardımcı olacaktır.

Malzemeler iyice karıştığında, kabartma tozunu ve vanilya esansını ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak, ununuzu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

Yuvarlak bir kek kalıbını margarin ve yağlı kağıt ile kaplayın, ardından hamuru dökün ve eşit şekilde düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.

2. Jölenin Hazırlanması

Kek pişerken, ahududu jölesini hazırlayın. 8 jelatin yaprağını 10 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Nemlendikten sonra, kaynatmamaya dikkat ederek buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin.

Eritilmiş jelatini ahududu suyu ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Jöleyi, keki pişirdiğiniz kalıba dökün, kalıbın altına streç film koymaya dikkat edin. Soğuması ve iyice sertleşmesi için, tercihen serin bir yerde bırakın.

3. Krema Hazırlığı

5 jelatin yaprağını, jöledeki gibi soğuk suda bekletin. Krema iyice sertleşene kadar çırpın, ardından tereyağı ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Mascarponeyi ekleyin, iyice karıştırın, ardından iyi süzülmüş ahududuları ekleyin. Dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, iyice çözülüp fazla suyu süzülmüş olduğundan emin olun. Vanilya esansı ile tatlandırın.

Nemlendirilmiş jelatini buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin, ardından ahududu kremasına ekleyin.

4. Kekin Birleştirilmesi

Açılır kenarlı bir kalıba, ilk kek katmanını yerleştirin ve ahududu suyunun süzülmesiyle yapılan şerbetle ıslatın. Ardından, kırılmamasına dikkat ederek jöle katmanını ekleyin ve üzerine ahududu krema dökün, eşit şekilde yayın.

İkinci kek katmanını koyun, onu da ilk katman gibi ıslatın. Keki streç film ile kaplayın ve iyice sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.

5. Sosun Hazırlanması

Küçük bir tencerede, sıvı kremayı, parçalanmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın ve homojen, parlak bir karışım elde edin. Sosun biraz soğumasına izin verin, ama sertleşmeyecek kadar değil.

6. Kekin Süslenmesi

Keki buzdolabından çıkarın ve çikolata sosunu üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sosun sertleşmesi için birkaç saat veya bir gece buzdolabına geri koyun.

Süslemek için, katmanlar arasında kakao serpiştirerek şık bir degrade görünüm oluşturmak için kremayı kullanın. Üstüne ahududu jöleleri ekleyerek çekici bir görünüm ve lezzetli bir tat verin.

Servis

Kek soğuk servis edilir, bir fincan çay veya kahve ile mükemmeldir. Doğum günleri, partiler veya sadece aileyi şımartmak için idealdir.

Besin Bilgileri

Bu ahududu ve çikolata soslu kek, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir ve özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Ahududular, sadece taze ve lezzetli bir tat değil, aynı zamanda sağlık için önemli antioksidanlar ve vitaminler de getirir.

Olası Varyasyonlar

Farklı tatlar keşfetmek istiyorsanız, ahududuları diğer orman meyveleri veya mevsimlik bir versiyon için şeftalilerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çikolata sosunu karamel sosu veya beyaz çikolata sosu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş ahududu kullanabilir miyim?
Evet, kremaya eklemeden önce iyi süzdüğünüzden emin olun.

2. Kekin kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Keki fazla pişirmediğinizden ve iyi ıslattığınızdan emin olun.

3. Keki bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, kek buzdolabında çok iyi saklanır ve tatlar karıştıkça daha da güzel olur.

Artık ahududu ve çikolata soslu bir kek nasıl hazırlanacağını bildiğinize göre, işe koyulma zamanı. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı maden suyu, 1 kabartma tozu, 1 vanilya esansı, 5 yemek kaşığı un. Krema: 250 g mascarpone, 2 yemek kaşığı krema, 50 g tereyağı, 5 yemek kaşığı şeker, 1 vanilya esansı, 400 g ahududu, 5 yaprak jelatin (toplam 8 gram). Jöle için: 250 ml ahududu suyu, 8 yaprak jelatin (toplam 13 gram). Glazür: 140 ml sıvı krema, 130 g bitter çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı, süsleme için krema, ahududu jölesi.