Ton Balıklı Makarna
Malzemeler: 200g domates (taze domates varsa) 200g domates suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 büyük ton balığı kutusu şeker, tuz, karabiber fesleğen su 300-400g makarna
Bu lezzetli tarife, makarnamızın tatlarını zenginleştirecek sosu hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencerede, yemeğe lezzet katacak cömert bir miktar zeytinyağı ısıtıyoruz. Zeytinyağı iyi bir şekilde ısındıktan sonra, sosun hoş bir asidite ve canlı bir renk katacak konserve domatesleri ekliyoruz. Bunlara, sosun aromasını yoğunlaştıracak ve kıvamına katkıda bulunacak domates suyunu ekliyoruz.
Ekstra bir lezzet katmak için, sarımsağı ince ince doğrayarak ortasını çıkarmayı unutmuyoruz, böylece daha sindirilebilir hale geliyor. Doğranmış sarımsak, yavaşça aromasını salarak sosumuza derin bir tat katacak. Karışımı tuz, karabiber ve domateslerin asiditesini dengeleyecek bir tutam şekerle tatlandırıyoruz. İstenilen kıvamı elde etmek için biraz su eklemek de önemlidir. Sosun, yarı yarıya azalması için düşük ateşte kaynamasına izin veriyoruz; bu işlem bir saat ile bir buçuk saat arasında sürmektedir. Bu pişirme süresi, tatların uyum içinde birleşmesini sağlayacaktır.
Sos istenilen kıvama ulaştığında, kenara alıyoruz ve ton balığını ekleyerek parçaları fazla ezmeden nazikçe karıştırıyoruz. Ton balığı yağda korunuyorsa, eklemeden önce iyice süzülmesi önerilir, böylece sosun fazla yağlı olmasını önleriz. Ton balığını sosla birleştirdikten sonra, karışımın kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar iç içe geçip homojen hale geliyor.
Bu arada, makarnayla ilgileniyoruz. Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz ve paketin üzerindeki talimatlara uyarak al dente kıvamını elde ediyoruz; bu, sosumuza hoş bir kontrast katacaktır. Makarnayı pişirdikten sonra, ocaktan alıp süzüyoruz. Pişirme sürecini durdurmak için hemen soğuk su altında durulamamız çok önemlidir, böylece kıvamını koruyabiliriz.
Son olarak, makarnayı ton balıklı sosun içine ekliyoruz ve her bir makarna parçasının lezzetli sosla iyice kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Yemeği hemen servis ediyoruz; belki üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve istenirse, ekstra lezzet için biraz rendelenmiş parmesan ile. Afiyet olsun!
Etiketler: sarımsak domates et suyu yağ şeker zeytin çocuklar için tarifler
