Izgara tavuk ve brokoli

Lezzetli ızgara tavuk, brokoli ve beşamel sos tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, başka yere bakmanıza gerek yok! Bu ızgara tavuk, brokoli ve hafif beşamel sos tarifi, lezzetler ve besin maddeleriyle dolu hızlı bir akşam yemeği için mükemmeldir. Sulu tavuk, canlı brokoli ve kremsi sos, herkesin kesinlikle etkileneceği bir yemek yaratmak için bir araya geliyor. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler:

Tavuk için:
- 500 g derisiz tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biberiye

Brokoli için:
- 500 g taze brokoli

Beşamel sos için:
- 1 su bardağı (yaklaşık 250 ml) süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- isteğe bağlı: 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu

Tarifin tarihi:

Izgara tavuk ve brokoli tarifi sadece basit ve sağlıklı değil, aynı zamanda dünya genelinde mutfaklarda popüler bir seçimdir. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve brokoli, vitaminler ve mineraller açısından zenginliği ile bilinir. Fransız kökenli beşamel sos, bu yemeğe bir zarafet katıyor ve onu bir lezzet şölenine dönüştürüyor.

Tavuğun hazırlanması:

1. Tavuk göğsünü, eğer zaten derisiz değilse, derisini çıkararak başlayın. Ardından, eşit pişirme sağlamak için dört eşit parçaya kesin.
2. Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve toz biberiye ile baharatlayın. Tüm parçaların baharatlarla iyice kaplandığından emin olun, böylece yoğun bir tat elde edersiniz.
3. Izgarayı veya ızgara tavayı orta ateşte ısıtın. Eğer bir ızgara tavayı kullanıyorsanız, bu tavuğun suyunu korumaya yardımcı olur ve harika bir doku kazandırır.

Brokolinin hazırlanması:

1. Brokoliyi soğuk su altında iyice yıkayın, kirleri temizleyin.
2. Büyük bir tencerede tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında brokoliyi ekleyin ve 4 dakika pişirin. Bu süre, brokoliyi pişirmek için yeterlidir, ancak canlı rengini ve besin maddelerini kaybetmeyecek kadar kısa olmalıdır.
3. 4 dakikanın ardından brokoliyi sudan çıkarın ve soğuk su ve buz dolu bir kaseye aktarın. Bu yöntem "blanşlama" olarak bilinir ve pişirme sürecini durdurmaya yardımcı olur, yeşil rengin parlak kalmasını sağlar.

Beşamel sosun hazırlanması:

1. Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve karışım hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 1-2 dakika iyice karıştırın. Bu, beşamel sosun temeli olan roux'tur.
2. Sütü yavaşça eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Sos homojen hale gelene kadar süt eklemeye devam edin.
3. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın, sık sık karıştırın. En son, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve isterseniz daha fazla aroma için ince doğranmış dereotu ekleyin.

Tavuğun pişirilmesi:

1. Tavuk parçalarını ısıtılmış ızgaraya koyun ve her iki tarafını yaklaşık 6-7 dakika ya da altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen pişmiş olduğundan ve tavuk iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
2. Tavuk piştikten sonra ızgaradan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, suların yeniden dağılmasına izin verdiği için etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Tabaklama:

1. Tavuk porsiyonlarını tabaklara yerleştirin, soğuk suya daldırılmış brokoli ile birlikte. Estetik katmak için güzel bir şekilde düzenleyebilirsiniz.
2. Beşamel sosu tavuk ve brokolinin üzerine dökün, her porsiyonun iyice kaplandığından emin olun.

Servis önerileri:

Bu ızgara tavuk, brokoli ve beşamel sos tarifi, mevsim salatası veya sosun lezzetlerini emen basmati pirinci ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak zarafet katar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, bu tarifi hindi veya daha hafif bir versiyon için somon gibi balık kullanarak uyarlayabilirsiniz.
2. Brokoliyi nasıl taze tutabilirim? Brokoliyi buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce yıkayıp kesmenizi öneririm.
3. Beşamel sosu süt olmadan yapabilir miyim? Evet, sütü bitkisel süt (badem, soya vb.) ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu tarif, tavuk nedeniyle protein açısından zengindir ve brokoli, C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından önemli bir katkı sağlar. Beşamel sos lezzetli bir tat ekler, ancak tereyağı ve un nedeniyle daha yüksek kalori içeriğine sahip olduğu için ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Olası varyasyonlar:

Bir özgünlük katmak için, beşamel sosuna rendelenmiş peynir ekleyebilir, onu daha zengin ve kremalı bir sos haline getirebilirsiniz. Ayrıca, tavuk için farklı baharatlar deneyebilir, dumanlı paprika veya sarımsak tozu gibi, farklı bir tat katabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa çıkın ve bu lezzetli ızgara tavuk, brokoli ve beşamel sos tarifini hazırlamaya başlayın! Kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında favori olacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: bir tavuk göğsü 500 g brokoli tuz biber kuru kekik marjoram Beşamel sos: 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı tuz.

 Etiketler:  brokoli ile ızgara tavuk