Çiğ et

Lezzetli bir dana tartar hazırlamak için, öncelikle dana bonfilesinin ortasındaki kısmı dikkatlice keserek başlayın; taze ve yüksek kaliteli bir parça seçtiğinizden emin olun. Bu bonfili çok ince dilimler halinde kesin; eşit kesimler elde etmek için iyi bir bıçak kullandığınızdan emin olun. Dilimleri elde ettikten sonra, bunları dar şeritler halinde kesebilir ve ardından küçük küpler haline getirebilirsiniz. Bu kesim yöntemi, tatların daha iyi birleşmesini sağlayacak ve tartara hoş bir doku kazandıracaktır.

Ançüez filetosu ile devam edin ve onu dana bonfilesine benzer küpler halinde kesin. Bu, yemeğinize benzersiz bir tat ve yoğun bir umami katacaktır. Ançüez ile işiniz bittiğinde, soğana geçin. Tatlı tadı ve canlı rengi nedeniyle bir kırmızı soğan seçin. Soğanı küçük küpler halinde kesin; diğer malzemeleri baskın hale getirmemek için çok büyük olmamalarına dikkat edin.

Sonraki adım, ekşi ve çıtır bir kontrast katacak turşu salatalığı hazırlamaktır. Bunu da soğan gibi küçük küpler halinde kesin. Ardından, karışıma mükemmel bir şekilde entegre olacak, tuzlu bir nota ve kendine özgü bir tat verecek birkaç kapari alın. Bunları ince ince doğrayın. Son olarak, taze maydanozu ince ince kıyın; bu, tarta tazelik katacak ve görünümünü güzelleştirecektir.

Sos için bir yumurta sarısını bir kaseye alın ve karıştırın. Yarım çay kaşığı Dijon hardalı, birkaç damla Worcestershire sosu, bir çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu baz, tüm malzemeleri mükemmel bir şekilde bağlayacaktır.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, bunları büyük bir kaseye alın ve küpleri ezmemeye dikkat ederek nazikçe birleştirin. Tartar, en iyi şekilde, lezzet katacak ve yemeği daha doyurucu hale getirecek bir dilim kızarmış ekmek üzerinde servis edilir. Ekstra tat eklemek istiyorsanız, tartarı eklemeden önce ekmeği tereyağı ile sürebilirsiniz, ancak daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, tartarı yüksek kaliteli zeytinyağı ile birkaç damla serpebilirsiniz.

Malzemelerin oranları, başarılı bir tartar elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden tarife dikkatlice uyun ve baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Yemek, taze ve kaliteli malzemeler kullandıkça daha lezzetli olacaktır. Bu tartarı özel bir akşam yemeğinde veya arkadaşlarla bir masada aperitif olarak servis edin ve kesinlikle büyük bir başarı elde edecektir!

 Malzemeler: 1 kişi için miktarlar: 150 g dana bonfile, 1 yumurta sarısı, 1/2 ançüez filetosu, 1/8 soğan/şalot, 4 kapari, 1/8 turşu salatalık, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1/4 tatlı kaşığı Dijon hardalı, 6 damla Worcestershire sosu, tuz, karabiber.

 Etiketler:  yumurtalar soğan et hayat limon glutensiz tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler