Tavuk ciulama

Bu tavuk yemeğini, az malzemeyle, basit bir şeyler yapmak istediğim bir akşam hazırladım. Kendimi hiç zorlamadım: butları kaynatmaya koydum ve geri kalan her şey kendiliğinden oldu. Her zaman mısır unuyla servis ediyorum, böyle öğrendim ve böyle devam ediyorum. Krema, yoğun ve lezzetli bir sos verir, karmaşık teknikler gerektirmeden iyi bir şekilde birleşir.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlık süresi: 5-10 dakika
Kaynatma süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 2-3 kişi
Zorluk: kolay
Tarif türü: ana yemek, geleneksel Rumen

Malzemeler

4 tavuk butu
500 ml et suyu (tavuk veya sebze)
200 g krema (kremalı sos için en az %20 yağ)
Tuz ve karabiber isteğe göre

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk butlarını yıkayın ve istenmeyen fazla deriyi çıkarın.
2. Butları büyük bir tencereye koyun ve üzerini et suyu ile kaplayın. Eğer et suyu tuzlu değilse, baştan biraz tuz ekleyebilirsiniz.
3. Butları kısık-orta ateşte, kısmen kapalı olarak pişirin. Eşit pişmesi için 20-25 dakika sonra çevirin.
4. Tavuk yaklaşık 40 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin (et kemikten kolayca ayrılmalıdır).
5. Krema butların üzerine doğrudan tencereye ekleyin. Kesilmemesi için nazikçe karıştırın ve sos biraz koyulaşana kadar, açık olarak kaynatmaya devam edin.
6. Son dakikalarda tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın.
7. Ateşi kapatın ve servisten önce tencerenin birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Hızlı olduğu için tercih ediyorum, her zaman elimde bulunan malzemelerle. Eğer et suyum ve biraz krema varsa, geri kalan her şey hızlıca çözülüyor. Tarife tam olarak uymak zorunda kalmadan anlık olarak uyarlayabileceğim bir yemek. Lezzeti hafif, karmaşık yemekler istemediğim günler için uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları
Eğer et suyu ev yapımı değilse, çok tuzlu olmayan bir tane kullanın. En az %20 yağ içeren krema, sosun kesilmemesine yardımcı olur.
Kremayı sosun içinde oda sıcaklığında karıştırın, buzdolabından soğuk değil, iyi karışması ve kesilmemesi için.
Yerine geçmeler
Eğer but yoksa, göğüs veya but parçaları kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz değişebilir.
Bitkisel krema veya daha yağlı yoğurt da kullanılabilir, ama aynı lezzeti vermez.
Varyasyonlar
Kaynatırken hafif bir aroma için bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sonunda bir tutam muskat, tadı biraz değiştirir, eğer seviyorsanız.
Servis Fikirleri
En iyi taze mısır unu ile servis edilir. Elde varsa ekmekle de gidebilir.

Sık Sorulan Sorular

1. Bu yemeğe light krema kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama sos daha ince olur ve iyi bağlanmaz.

2. Eğer et suyum yoksa, su ile olur mu?
Evet ama sonuçta tat daha nötr olur. İsterseniz kaynatırken küçük bir sebze (havuç, soğan) ekleyebilirsiniz.

3. Tarifi derisiz tavukla yapabilir miyim?
Evet, sadece pişirme süresini ayarlayın; derisiz et daha hızlı pişer ve sos için küçük parçalara ayırmak daha kolaydır.

4. Hangi tür kremayı kullanıyorsunuz?
Genellikle %20-25 yağ içeren, katkı maddesi olmayan pişirme kreması kullanıyorum.

5. Daha kalın bir sos için un ekleyebilir miyim?
Temel tarif un içermez ama daha bağlı bir sos isterseniz bir tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (tarifin üçte biri):

Kalori: yaklaşık 340-360 kcal
Protein: 23-25 g
Yağ: 24-27 g (kullanılan krema ve tavukta kalan deriye bağlı olarak)
Karbonhidrat: 3-4 g
Bunlar tahminlerdir, kullanılan belirli malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Krema ile tavuk yemeği buzdolabında, kapalı bir kapta maksimum 1-2 gün saklanır. Düşük ateşte, arada karıştırarak ısıtın, sosun ayrılmaması için. Dondurmayı önermiyorum; krema çözündüğünde dokusunu değiştirir. Eğer büyük bir miktar yapıyorsanız, saklamak istediğiniz kadarını porsiyonlayın ve hızlıca kullanın.