Pralineli vanilyalı mini choux

Birlikte yapacağımız mutfak yolculuğu, choux hamurunun şık bir tatlıya dönüştüğü, zarif aromalar ve dokular evrenine sizi götürecek: Paris Brest. Bu Fransız lezzeti, pastacılık geleneğinde derin köklere sahip olup, Paris ile Brest arasında gerçekleşen bir bisiklet yarışına bir saygı duruşudur; bu macerayı kutlamak için ilk olarak yaratılmıştır. Bugün, bu klasik tatlının modern bir versiyonunu, lezzetli bir dokunuşla tanıtacağım. Hadi işe koyulalım!

 Malzemeler: Hamur için: 250 ml su, 1 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 100 g tereyağı, 150 g un, 4 yumurta. Mousseline kreması için: 500 ml süt, 4 yumurta sarısı, 150 g şeker, 40 g mısır nişastası, 200 g tereyağı, 150 g praline (100 g şeker ve 100 g badem + fındık). Süsleme için: pudra şekeri. Craquelin için: 30 g yumuşak tereyağı, 40 g kamış şekeri, 40 g un.

 Etiketler:  pralineli vanilya kremalı mini choux mini lahana krema vanilya pralin ekler mini eclair