Elmalı Tart

Genellikle bu tartı, elimde birkaç elma olduğunda ve hızlı bir tatlı istediğimde yaparım, fazla uğraşmadan. Sofistike malzemelere ihtiyacı yoktur ve hamuru birkaç dakikada hazırlanır. Özellikle kahve veya çay yanında sıcak ve basit bir şey istediğimde birkaç kez yaptım.

Hızlı bilgiler

Toplam zaman: 40-45 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif türü: elmalı tart, ev yapımı tatlı

Malzemeler

100 g beyaz un
20 g taze maya
30 ml ılık süt
50 g hamur için şeker
300 g elma (soyulduktan sonra tartılmış)
2 çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
100 g dolgu için şeker
yağlamak için tereyağı

Hazırlık yöntemi

1. Unu 50 g şeker ve mayayla karıştır. Ilık sütü yavaş yavaş dök ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başla, ellerine yapışmayan bir hamur elde et. Bu karmaşık bir hamur değil, sadece tüm unu karıştırmaya dikkat et.

2. Hamuru bir kenara bırak, elmalarla ilgilenirken.

3. Elmaları soy ve iri rende ile rendele. Soyduktan sonra tartıya koyarak tarife uygun miktarı ayarlayın.

4. Rendelenmiş elmaları bir tavaya koy, 100 g şekeri ve tarçını ekle. Orta ateşte, biraz yumuşayıp su bırakana kadar karıştır. Çok uzun tutma, aksi takdirde çok yumuşak hale gelirler ve dokularını kaybederler.

5. Küçük bir tepsiyi biraz tereyağı ile yağla. Hamuru elinle veya merdane ile doğrudan tepsinin içinde aç. Hassasiyet gerektirmiyor, sadece eşit şekilde dağıtmak yeterli.

6. Üzerine hafifçe soğutulmuş elmaları yerleştir. Düzleştir.

7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına ver. 20-25 dakika pişir, hamurun kenarları altın rengi alana ve tart altın rengi alana kadar.

8. Çıkart ve kesmeden önce biraz soğumasını bekle.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, karmaşık aşamalar veya nadir malzemeler gerektirmeyen basit bir tart. Eski elmaları tüketmek için iyi bir seçenek. Hızla yapılabilir ve sonrasında fazla temizlik gerektirmez. İkinci gün de iyi kalır, biraz yumuşasa bile.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Elmaların sadece hafifçe yumuşaması gerekiyor, püre haline gelmemelidir. Eğer çok fazla sıvı bırakıyorsa, hamurun üzerine koymadan önce biraz süzebilirsin.
- Küçük bir tepsi kullan, aksi takdirde hamur çok ince olur.
- Taze maya unla iyi karışır, bu kadar az miktarda ayrı olarak eritilmesine gerek yoktur.

Değiştirmeler

- Kuru maya kullanabilirsin, ama miktarı ayarla (yaklaşık 7 g).
- Beyaz şeker, daha karamelize bir tat için esmer şekerle değiştirilebilir.
- Tarçın isteğe bağlıdır, ama klasik bir aroma verir.

Varyasyonlar

- Daha fazla dolgu istersen, daha fazla elma ekleyebilirsin, ama pişirme süresini değiştirme, hacim önemli ölçüde artmadıkça.
- Üstte gevrek bir katman istiyorsan, pişirmeden önce biraz şeker serpebilirsin.
- Daha tatlı bir tart istiyorsan, dolgu şekerini damak tadına göre artırabilirsin.

Servis fikirleri

- Sıcak, sade ya da daha kremalı bir yoğurt ile iyi gider.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsin.
- Ayrıca soğuk olarak, kahve yanında tatlı olarak da güzel olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür elma kullanabilir miyim?
Evet, her türlü elma kullanabilirsin, ama sert olanlar pişirdikten sonra daha hoş bir dokuya sahip kalır.

2. Elmaları önceden kesinlikle sotelemem gerekir mi?
Çiğ elmalar çok fazla su bırakır ve hamuru yumuşatabilir. Sadece biraz soteleyip yumuşatıp sıvıyı azaltmam yeterli.

3. Taze maya yoksa ne kadar kuru maya koymalıyım?
Bu miktar için yaklaşık 7 g kuru maya yeterlidir.

4. Küçük bir tepsim yoksa ne yapmalıyım?
Biraz daha büyük bir kalıp kullanabilirsin, ama hamur daha ince olacaktır. Pişirme sürelerini ayarlamadan çok daha büyük bir tepsi için tarifi iki katına çıkarmayı önermiyorum.

Besin değerleri (tahminler)

Bir porsiyon (6'dan) yaklaşık:
- 170 kcal
- 36 g karbonhidrat
- 1,5 g yağ
- 2,5 g protein
- 22 g şeker

Değerler yaklaşık olup, elma türüne veya şeker miktarlarını değiştirdiğinde değişiklik gösterebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapalı bir kutuda. Fırında veya mikrodalgada birkaç dakika ısıtılabilir, ancak alt kısmının gevrek dokusunu kaybeder. 3 günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü elmalar yumuşar.

 Malzemeler: 100 g un 20 g maya 30 ml süt 50 g şeker 300 g elma 2 yemek kaşığı tarçın 100 g şeker

 Etiketler:  elmalı turta