Hızlı Tavuk Güveç

Genellikle bu güveci, derin dondurucuda birkaç tavuk butum olduğunda ve hızlı bir şey istediğimde yaparım, ama yine de tam bir yemek pişirmişim gibi hissetmek isterim, sadece tavuk göğsü kızartmamışım gibi. Bunu, derin dondurucuda veya kilerde ne varsa ona göre çeşitli kombinasyonlarla denedim. Asla aynı çıkmıyor, ama temel adımlar ve sıraları aynı kalıyor. Mevsim sebzeleri veya dondurulmuş karışımlarla yapılan, akışta yapılan bir tarif.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 40-45 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Tarif türü: Ana yemek, hızlı bir öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

4 tavuk butu
400 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
650 g sarı fasulye (taze veya dondurulmuş)
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yağ
Dereotu ve maydanoz (tadı için)
Tuz, karabiber, tercih edilen diğer baharatlar

Eğer elimde varsa, dondurucudan sebze karışımları da ekliyorum - genellikle havuç, maydanoz, belki birkaç domates, ne bulursam.

Hazırlanışı

1. Tavuk butlarını yıkayıp iyice temizliyorum. Bunları büyük bir tencereye, bir yemek kaşığı yağ ile koyuyorum. Düşük ateşte, yapışmaması için ara sıra karıştırarak kızartıyorum. Çok fazla kızartmamalı, sadece her tarafının rengini değiştirmesi yeterli.

2. Bu arada soğanı ve havucu temizleyip yıkıyorum. Soğanı küçük küpler halinde doğruyorum, havucu ise rendeleyip koyuyorum.

3. Soğanı ve havucu tavuk butlarının üzerine tencereye ekliyorum. Her şeyi birkaç dakika, orta ateşte, soğan yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişiriyorum, yaklaşık 2-3 dakika. Soğanı yakmamaya dikkat etmek önemli, sadece tadını vermesi yeter.

4. Fasulyeleri ve bezelyeleri ekliyorum. Dondurulmuş sebzeler kullanıyorsam, önceden çözdürmüyorum - doğrudan koyuyorum.

5. Üzerine iki su bardağı su (yaklaşık 500 ml, ne kadar sos istediğime bağlı) döküyorum. Kapatıyorum ve orta ateşte 20-30 dakika pişiriyorum, tüm sebzeler pişene ve et yumuşayana kadar. Eğer pişirme sırasında daha fazla suya ihtiyaç olursa, biraz daha ekliyorum.

6. Sebzeler ve et neredeyse hazır olduğunda, domates salçasını ekliyorum. İyice karıştırıyorum.

7. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekliyorum. Genellikle burada ince doğranmış dereotu ve maydanozu da ekliyorum. Sosun koyulaşması için kapağı açık 5 dakika daha pişiriyorum.

8. Tadı kontrol edip tuzunu ayarlıyorum, sonra ateşi kapatıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılabilmesi ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymaması hoşuma gidiyor. Sebzeleri mevsime veya dondurucuda ne varsa göre değiştirebilirsiniz. Etleri dilimlemekle uğraşmıyorum, butlar direkt böyle gidiyor. Buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor, bu yüzden ertesi gün yemekler için de iyi. Ayrıca çocuklar için de oldukça kolay adapte edilebilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Sosun daha koyu olmasını isterseniz, son dakikalarda tencereyi kapağı açık bırakabilirsiniz.
Sebzeler biraz yumuşaksa atmayın - güveçte doku çok önemli değil, özellikle dondurulmuşlarsa.
Eğer fazla su eklerseniz, son kısımda kapağı açık pişirin, sosu istediğiniz kadar azaltmak için.

Yerine geçme

Butlar kanatlarla veya göğüs parçalarıyla değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır.
Bezelye yeşil fasulye ile, fasulyeler ise sarı geniş fasulye ile değiştirilebilir, eğer tarifteki tam çeşidi bulamazsanız.
Domates salçası, mevsiminde taze doğranmış domateslerle değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Daha doyurucu yapmak isterseniz, pişirmenin sonuna doğru küp doğranmış patates veya kabak ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş sebze karışımınız varsa (havuç, kereviz, maydanoz gibi), çözdürmeden ekleyin.
Bir de tat vermek için bir biber ya da rendelenmiş kereviz ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Mamaliga, taze ekmek veya hatta yalnız başına, özellikle sos güzel ve koyu olduğunda iyi gider.
Yeşil salata veya turşularla da servis edilebilir, eğer tercih ederseniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bütün butları kullanabilir miyim, sadece ciltli olanları değil?
Evet, ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir, çünkü bütün butlar daha kalındır. İyi pişip pişmediğini kontrol edin.

Eğer maydanoz veya dereotu yoksa ne yapmalıyım?
Onlarsız devam edebilirsin ya da elinde olan diğer yeşilliklerle değiştirebilirsin – ince doğranmış kereviz yaprakları bile lezzet katabilir.

Domates salçası olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama sos daha açık renkte ve daha az yoğun bir lezzete sahip olacaktır. Birkaç taze domatesle denemek isteyebilirsin.

Dondurulmuş sebzeleri kullanıyorsam, önceden çözdürmeli miyim?
Gerek yok, doğrudan tencereye koyun, sadece blok halinde donmuş olmamalıdır.

Besin değerleri

Tahminen bir porsiyon yaklaşık 330-350 kcal, 28 g protein, 14 g karbonhidrat ve 17 g yağ içerir, bu da her butun ne kadar etine ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Sebzeler çok fazla kalori eklemez ve sos çok yağlı değildir. Veriler tahmini olup kesin değildir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında 2 gün iyi saklanır, kapaklı bir kapta. Ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Sos soğuduktan sonra biraz daha koyu hale gelecektir, ama tadı değişmeyecektir. Eğer çok azalırsa, yeniden ısıtırken biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.