Biberli ve cherry domatesli Galetta

Biber ve cherry domatesli galetta

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Giriş

Kim taze sebzeler ve lezzetli peynirle dolu aromatik bir tarta sevmez ki? Biber ve cherry domatesli galetta harika bir tarif, hafif öğle yemekleri veya hızlı akşam yemekleri için ideal, ayrıca misafirlerinizi gerçekten özel bir şeyle etkilemek istediğinizde özel günler için de uygundur. Tam buğday unundan yapılan hamurla ve zengin aromalı bir iç harcıyla hazırlanan bu rustik tart, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir.

Bu tarifi, sebzelerle yeni kombinasyonlar ararken keşfettim, özellikle de daha önce sevmediğim biberle dost olmaya başladım. Şimdi, işbirliğimiz harika gidiyor ve bu galettadan her ısırık, tatların bir şöleni!

Malzemeler

*Hamur için:*
- 200 g tam buğday unu
- 80 g soğuk tereyağı, küp şeklinde
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- 4-6 yemek kaşığı çok soğuk su

*İç harcı için:*
- 2 orta boy kırmızı biber
- 200 g cherry domates
- 200 g koyun peyniri veya kaşar peyniri
- 2 yumurta
- 100 g lor peyniri
- 100 ml krema
- 100 ml süt
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Bir avuç taze fesleğen
- 2 diş sarımsak

Adım adım hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Tam buğday ununu tuz ile büyük bir kaseye eleyerek başlıyoruz. Sonra unun ortasında bir çukur açıyoruz, buraya küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ve yumurtayı ekliyoruz. Parmak uçlarımızla nazikçe yoğurmaya başlıyoruz, sabırlı olmalı ve hamuru fazla yoğurmaktan kaçınmalıyız, aksi takdirde gluten istenmeyen bir şekilde aktive olur.

2. Suyun eklenmesi
Hamur homojen hale gelmeye başladığında, suyu birer yemek kaşığı ekleyerek nazikçe yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur yumuşak ama yapışkan olmayan bir kıvama geldiğinde su eklemeyi durduruyoruz. Hamurdan bir top yapıyoruz, streç filme sarıyoruz ve buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.

3. İç harcın hazırlanması
Sebzeleri soğuk su altında yıkıyoruz. Biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz ve cherry domatesleri bütün bırakıyoruz. Koyun peynirini iri delikli rende ile rendeliyoruz. Fesleğeni ve sarımsağı ince ince doğrayıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları tuz ve karabiberle çırpıyoruz, çatalla ezilmiş lor peynirini, kremayı, sütü ve koyun peynirini ekliyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz, ardından fesleğeni ve sarımsağı ekliyoruz.

4. Galettanın montajı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve bir çalışma yüzeyinde açarak tart kalıbından 10 cm daha büyük bir daire oluşturuyoruz. Hamuru dikkatlice kalıba yerleştiriyoruz, kenarların sarkmasına izin veriyoruz.

5. Sebzelerin eklenmesi
Biberleri ve cherry domatesleri hamurun yüzeyine eşit şekilde yayıyoruz. Ardından, sebzelerin üzerine yumurta ve süt karışımını döküyoruz, her şeyin eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz.

6. Rustik görünümün oluşturulması
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kaldırarak rustik bir galetta görünümü oluşturuyoruz. Bu mükemmel bir şekilde yerleştirilmiş olmak zorunda değil, ve kusurlar ona özel bir cazibe katıyor!

7. Pişirme
Galettayı önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 40-45 dakika pişiriyoruz, ya da altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

8. Soğutma ve servis
Pişirdikten sonra galettanın biraz soğumasını bekliyoruz, ardından dilimleyip iştahla servis ediyoruz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Pratik ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Otantik ve zengin bir tat için taze sebzeler ve yüksek kaliteli süt ürünleri kullanın.
- Sebzeleri çeşitlendirin: Kabak, karamelize soğan veya ıspanak gibi diğer sebzelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Dokuyu iyileştirin: Hamura ilginç bir doku için biraz öğütülmüş badem veya susam ekleyin.

Besin bilgileri

Bu galetta, yumurta ve peynirden iyi bir protein kaynağıdır ve tam buğday unu sindirim için gerekli lifleri sağlar. Cherry domatesler antioksidan bakımından zengindir ve fesleğen ek bir tat ve besin maddesi katmaktadır. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, dilimlerin büyüklüğüne ve kullanılan tam malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beyaz un kullanabilir miyim? Evet, ancak galetta daha az lif içerecek ve daha az doyurucu olabilir.
- Galettayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtın.
- Galettayı dondurabilir miyim? Evet, galettayı çiğ veya pişmiş olarak dondurabilirsiniz, ancak dondurma yanıklarından kaçınmak için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Servis ve kombinasyonlar

Bu galetta, taze bir yeşil salata veya soğanlı domates salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Yemeği, hoş bir tat kontrastı için bir kadeh beyaz şarap veya soğuk bitki çayı ile eşlik edebilirsiniz.

Sonuç olarak, biber ve cherry domatesli galetta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mevsim sebzelerini lezzetli bir şekilde tatmanın harika bir yoludur. Malzemelerle denemeler yapın ve mutfakta hayal gücünüzün uçmasına izin verin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Turta 200 g tam buğday unu 80 g soğuk tereyağı 1 yumurta bir tutam tuz 4-6 yemek kaşığı çok soğuk su İç harcı 2 orta boy kırmızı biber 200 g cherry domates 200 g koyun peyniri/cheddar 2 yumurta 100 g lor peyniri 100 ml ekşi krema 100 ml süt tuz karabiber taze fesleğen 2 diş sarımsak

 Etiketler:  domates tartı