Moldovalı karaciğer ezmesi

Moldova Karaciğer Pate

Eğer her öğünde etkileyici olacak, geleneksel ve kolay hazırlanabilen bir tarif arıyorsanız, Moldova karaciğer pate mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanılan otlar ve baharatlar sayesinde taze tatlarla doludur. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınızı gösteren bir rehber.

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 kg tavuk karaciğeri
- 5 yumurta
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 4 parça pırasa
- 6 diş sarımsak
- 250 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz, karabiber, Delikat (veya diğer tercih edilen baharatlar) damak tadına göre
- Tepsi için un

Hazırlık talimatları:

1. Karaciğerin hazırlanması: Tavuk karaciğerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, bir tencereye su koyun ve biraz tuz ekleyin. Karaciğeri 30 dakika kaynatın, yumuşak olana kadar. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

2. Malzemelerin doğranması: Karaciğer soğuduktan sonra, soyulmuş sarımsak ve doğranmış pırasayla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Bu adım, pate'nin ince ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Otların karıştırılması: Dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Bu otlar sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda Moldova pate'sine özgü taze bir aroma da sağlar.

4. Karışımın hazırlanması: Ayrı bir kapta 5 yumurtayı çırpın. Ardından, karaciğer ve ot karışımını ekleyin, karışımı bağlamak için biraz un ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber ve Delikat) ve biraz sirkeyle söndürülen kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın, homojen bir macun elde edene kadar.

5. Tepsinin hazırlanması: 250 ml yağ ile bir tepsiyi yağlayın ve pate'nin yapışmasını önlemek için un serpin. Bu teknik, altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

6. Patenin pişirilmesi: Hazırlanan karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Patenin üzerine güzel bir renk için çırpılmış bir yumurta sürün. Üstüne biraz doğranmış dereotu serpin, çekici bir görünüm için. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin veya altın sarısı ve sert olana kadar.

7. Soğutma ve servis: Pate hazır olduktan sonra tepside soğumaya bırakın. Bu, dokunun sertleşmesine yardımcı olacak ve kesmeyi kolaylaştıracaktır. Dilimleyerek, taze ekmek ve pancar salatası veya turşu ile birlikte servis edin, lezzetli bir kontrast için.

Eşsiz öneri: Orijinallik katmak için, karışıma doğranmış birkaç siyah zeytin ekleyebilirsiniz, bu da sürpriz bir tat ve ilginç bir doku verecektir.

Bu Moldova karaciğer pate'si basit ama lezzetli bir tarife sahip, şenlikli yemekler veya aile yemekleri için mükemmel. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 5 yumurta, 1 kg tavuk ciğeri, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, 4 parça pırasa, 6 diş sarımsak, baharatlar, tuz, karabiber, Delikat, 250 ml yağ, 1 paket kabartma tozu

 Etiketler:  tavuk ciğeri pate kıymalı kek tarifleri etli aperatifler tavuk ciğeri pâté