Kıymalı ve domates soslu patlıcan dolması

Etli ve domates soslu doldurulmuş patlıcan - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli ve besleyici bir yemek mi arıyorsunuz? Etli ve domates soslu doldurulmuş patlıcan, mükemmel seçim! Bu takip etmesi kolay tarif, basit patlıcanları sofistike ve lezzet dolu bir yemeğe dönüştürecek.

Gerekli malzemeler:

- 6 orta boy patlıcan
- 300 g kıyma (sığır, domuz veya bir kombinasyon kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan
- 1 su bardağı yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Doğranmış yeşillikler (maydanoz veya dereotu)
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yumurta

Adım adım:

1. Patlıcanları hazırlama: Patlıcanları iyice yıkayarak başlayın, ardından saplarını kesin. Kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Patlıcanları 5 dakika haşlayın. Bu adım, onları yumuşatmaya yardımcı olacak ve doldurmayı kolaylaştıracaktır.

2. Patlıcanları oyma: Haşladıktan sonra çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir bıçak veya kaşık kullanarak patlıcanın içini oyup, kırılmamaları için yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kenar bırakmaya dikkat edin. Patlıcanların bir süzgeçte süzülmesine izin verin.

3. Harcı hazırlama: Bir tavada yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Sürekli karıştırın ve tuz, karabiber ve domates salçası ekleyin, karışımın fazla sıvısını buharlaşana kadar kaynamasına izin verin. Karışım hazır olduktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve çırpılmış yumurta ile doğranmış yeşillikleri ekleyin. Eşit bir harç elde etmek için iyice karıştırın.

4. Patlıcanları doldurma: Her patlıcanı et karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın. Doldurulmuş patlıcanları yüksek kenarlı bir tencereye yerleştirin.

5. Sosu hazırlama: Bir kasede bir tatlı kaşığı domates salçasını sıcak su ve biraz tuz ile karıştırın. Bu sosu tenceredeki doldurulmuş patlıcanların üzerine dökün, kısmen kaplandıklarından emin olun.

6. Patlıcanları pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Son 20 dakikada, sıvıyı koyulaştırmak için un ve su karışımından bir sos ekleyebilirsiniz, eğer daha zengin bir doku isterseniz.

7. Servis: Patlıcanlar hazır olduktan sonra, tencereden çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Sıcak servis edin, taze ekşi krema veya yoğurt sosu ile kaplayın, bu tazelik katacaktır. Renkli bir görünüm için taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Farklı et türleri ile deney yapabilir veya daha hafif bir versiyon için tavuk kıyması kullanabilirsiniz.
- Harca birkaç zeytin veya kapari ekleyerek Akdeniz lezzeti katabilirsiniz.
- Baharatlı tatları seviyorsanız, harca biraz acı biber eklemekten çekinmeyin.
- Bu doldurulmuş patlıcan tarifi önceden hazırlanmak için mükemmeldir; servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

İster özel bir akşam yemeğinde, ister bir hafta sonu menüsünün parçası olarak servis edin, etli ve domates soslu doldurulmuş patlıcan her zaman kazanan bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: -6 orta boy patlıcan -300 g kıyma -1 soğan -1 fincan yağ -tuz -öğütülmüş karabiber -1 yemek kaşığı domates salçası -doğranmış yeşillik -1 çay kaşığı un -1 yumurta

 Etiketler:  patlıcanlı yemek dolgulu patlıcanlar et yemek sebze yemeği