Ispanak Püresi ile Yumurtalı
Malzemeler: -500 g taze ıspanak -1 yemek kaşığı un -30 g tereyağı -1 bardak süt (250 ml) -2-3 diş sarımsak, ezilmiş -kişi başı 2 yumurta -yağ -baharat -tuz -biber -toz biber
Lezzetli bir ıspanak püresi ve sahanda yumurta hazırlamak için öncelikle seçeceğimiz ıspanağın taze ve kaliteli olduğundan emin olmalıyız. Ispanağı, her türlü kir ve kumu temizlemek için birkaç suyla iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra, canlı rengini ve besin değerlerini korumak için hafif tuzlu kaynar suya bırakın. 2-3 dakika kaynatın, ardından iyice süzün ve bir bıçakla veya bir mutfak robotu kullanarak ince ince doğrayın. Daha ince bir doku istiyorsanız, ıspanağı bir süzgeçten veya bir et kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
Bu arada, yemeğe özel bir krema katacak beyaz sosu hazırlayın. Bir tencerede, sütün 2/3'ünü kaynatın. Kalan soğuk süt ile unu seyreltin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, süt ve un karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte homojen bir kıvam elde edin. Sosun tencerenin dibine yapışmaması ve un tadı olmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Sos koyulaştıktan sonra, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve son olarak zengin bir tat ve ince bir doku sağlayacak olan tereyağını ekleyin.
Beyaz sos hazır olduğunda, tencereye ıspanak püresini ekleyin, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak ile birlikte, böylece lezzetli bir aroma katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tuz ve karabiber ile damak tadınıza göre baharatlandırın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Püre çok kalın görünüyorsa, ıspanağın haşlandığı sudan veya sütten biraz ekleyebilirsiniz, istediğiniz kıvama ulaşana kadar. Püre hazır olduğunda, ocaktan alın ve sıcak tutun.
Ayrı bir tavada yağı ısıtın ve yumurtaları kızartın, beyazının iyice pişmesini sağlarken, sarısının yumuşak ve kremalı kalmasına dikkat edin. Yemeği sıcakken servis edin, tabakta cömert bir ıspanak püresi tabakası koyun, üzerine iki sahanda yumurta yerleştirin. Ekstra tat ve hoş bir görünüm için üzerine tuz, taze çekilmiş karabiber veya tercihlerinize göre paprika serpin. Bu basit ama lezzetli tarif, kesinlikle hem kutlama günlerinde hem de günlük yemeklerde bir favori haline gelecektir! Keyifle servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın!
