Doldurulmuş Tavuk (II)

Isıtılmış bir tavada, ince doğranmış sarımsak, dilimlenmiş yeşil soğanlar ve tercihinize göre seçilebilecek mantarları, ister şampiyon, ister porcini, ister shiitake olsun, sotelemeye başlayın. Tüm malzemelerin eşit boyutlarda kesilmesi, eşit pişmeleri için önemlidir. Birkaç dakika sonra, sarımsak ve soğanın aroması mutfakta yayılmaya başlayacak ve mantarlar yumuşak ve hafifçe kahverengileşecektir. Ardından, 1-2 dakika kaynar suya daldırarak hızlıca hazırlayabileceğiniz haşlanmış ıspanağı ekleyin. Karışımı 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırarak, ıspanağın yumuşamasını ve diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde bütünleşmesini bekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın, baharatları damak tadınıza göre ayarlamak için tadın.

Bu arada, tamamen kesmemeye dikkat ederek, uzunlamasına kestiğiniz tavuk göğsünü hazırlayın, böylece bir "kitap" veya iç harcı yerleştirebileceğiniz bir cep oluşturursunuz. Tavuk göğsünü ıspanak ve mantar karışımı ile doldurun ve eriyip ekstra lezzet katacak birkaç dilim peynir ekleyin. Pişirme sırasında iç harcı yerinde tutmak için tavuk göğsünü mutfak ipi ile bağlayın. Isıtılmış bir tavada, doldurulmuş tavuk göğsünü dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından 180°C'ye önceden ısıtılmış bir fırına 10-15 dakika transfer edin, et tamamen pişene kadar ve sulu hale gelene kadar.

Tavuk göğsünü fırından çıkardıktan sonra, içindeki suları korumaya yardımcı olacak birkaç dakika dinlendirin. 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve güzelce bir tabağa yerleştirin. Tavukları kızarttığınız aynı tavaya, yarıya kesilmiş çeri domatesleri ekleyin ve 5 dakika kızartın, yumuşayıp karamelize olana kadar. Bunlar, tavuk göğsü ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Çekici bir süsleme oluşturmak için, kızarmış çeri domateslerin yanında limon, salatalık, turp ve mantar dilimleri hazırlayın. Ayrıca yemeğe özel bir vurgu katacak taze çekilmiş yeşil biber serpin. Son olarak, tavuk göğsü ve sebze garnitürünün üzerine ince doğranmış taze maydanoz ve nane karışımını serpin, ekstra bir tazelik ve lezzet katın. Bu yemek sadece özel bir akşam yemeği için lezzetli bir seçim olmayacak, aynı zamanda masaya renk ve canlılık katacak, her lokmada misafirlerinizi etkileyecektir.

 Malzemeler: kemiksiz tavuk göğsü (veya fileto) - 1 parça cherry domates - 10 parça ıspanak - 300 g mantar - 200 g yeşil biber - 1 tatlı kaşığı salatalık, limon, turp (süsleme için) tuz, karabiber, taze nane, maydanoz yeşil soğan - 1 demet sarımsak - 3-4 diş rendelenmiş peynir - 100 g

 Etiketler:  soğan yeşillik peynir tavuk et sarımsak domates mantarlar salatalık