Bounty keki

Bounty kekini birkaç kez yaptım, genellikle hızlı bir şekilde buzdolabında iyi tutan bir hindistancevizi tatlısına ihtiyaç duyduğumda. Bu, büyük sorunlar yaratmayan bir tarif türüdür ve kek, krema ve sos birbirine uyum sağlar, bir şeyin yanlış gitmesinden endişelenmeden. Sadece sosu uyarladım, diğer türlü tarif Laura Sava'nın blogundan alınmıştır, başka değişiklik yoktur.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (buzdolabında soğutma süresi hariç)
Hazırlama süresi: 25-30 dakika
Kek pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 12-15, ne kadar büyük parça kestiğinize bağlı
Zorluk: orta
Tarif türü: hindistancevizi keki, çeşitli etkinlikler veya hafta sonları için uygun

Malzemeler

Kek:
- 125 g tereyağı
- 100 g şeker
- 3 yumurta
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt

Hindistancevizi kreması:
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı irmik
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 100 g hindistancevizi rendesi

Sos:
- 200 g sütlü çikolata
- 6-8 yemek kaşığı sıvı krema

Hazırlık yöntemi

1. Kek oldukça klasik bir şekilde yapılır. Yumuşak tereyağını şekerle çırparak kabarık bir krema elde ettim. Yumurtaları tek tek ekledim, her birinden sonra karıştırdım. Sütü döktüm.

2. Ayrı bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eledim. Bunları tereyağı karışımına yavaş yavaş ekledim, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırdım.

3. Karışımı yaklaşık 20x30 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış küçük bir tepsiye döktüm. Düzleştirdim ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 20-25 dakika koydum. Kürdan testi geçtiğinde hazırdır. Tamamen soğuması için tepside beklettim.

4. Şurup için, küçük bir tencerede şekeri ateşe koydum, karamelize olmasına izin verdim, yanmamasına dikkat ettim. Hemen sütü döktüm (dikkatli olun, çünkü köpürür ve sıcak sıçrayabilir) ve tüm karamel çözülene kadar kısık ateşte pişirdim. Soğuyan keki bir kaşık veya fırça kullanarak hafifçe ıslatmak için şurubu döktüm.

5. Hindistancevizi kreması için, küçük bir tencerede sütü, tereyağını ve şekeri koydum. Tereyağının erimesi ve sütün ısınması için kısık ateşte beklettim, sonra irmiği yağmur gibi dökerek sürekli karıştırdım. Koyu kıvama gelene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) pişirdim, sonra hindistancevizini ekleyip 2-3 dakika daha pişirdim, karıştırarak. Kremayı sıcak olarak soğuyan ve şuruplu kekin üzerine döküyorum, bir spatula veya bıçağın arkasıyla düzlüyorum.

6. Tepsiyi en az 30 dakika buzdolabına koydum, kremanın sertleşmesi için.

7. Sos için, parçalanmış çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eritiyorum. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırdım ve akışkan, yayılması kolay bir sos elde ettim. Sıcakken kremanın üzerine döktüm ve düzleştirdim.

8. Kekin tekrar buzdolabına koydum, böylece sos sertleşti. En iyi kesim, sıcak suya batırılmış ve silinmiş keskin bir bıçakla yapılır, böylece çikolata hindistancevizi katmanıyla karışmaz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, birçok karmaşık aşama gerektirmeyen basit bir kek ve buzdolabında birkaç gün iyi kalıyor. Hindistancevizi ve çikolata kombinasyonunu seviyorum ve temiz bir şekilde kesiliyor, bu yüzden yolda veya paketli olarak taşımak için pratik.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kekin kuru olmaması için şurup önemlidir.
- Kremin daha kalın olmasını istiyorsanız, bir buçuk porsiyon yapabilirsiniz, ama tarifteki miktar yeterli geliyor.
- Sos için, sıvı krema akışkan ve parlak olmasına yardımcı olur.

Değiştirmeler

- Sosun içindeki sıvı krema, çırpılmış krema ile değiştirilebilir.
- Sütlü çikolata, bitter çikolata ile değiştirilebilir, ancak bu tadı oldukça değiştirecektir.

Varyasyonlar

- Üzerine şeritler halinde eritilmiş beyaz çikolata eklenebilir, dekor için.
- Daha yüksek bir kek istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın veya daha büyük bir tepsi için miktarları iki katına çıkarın.

Servis fikirleri

- Soğuk olarak, buzdolabından doğrudan servis edilebilir.
- Kahve ile veya paketli tatlı olarak gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, daha düşük yağ içeriğine sahip tereyağı kullanılabilir, ancak kekin ve kremin dokusu daha az ince olabilir.

2. Krema yayılmadan önce sıcak mı olmalı?
Evet, hindistancevizi kreması en iyi sıcakken yayılır. Soğursa, çok yoğun hale gelir ve kolayca düzleştirilemez.

3. Kek sıcakken ıslatılmalı mı?
Hayır. Kekin, sütlü karamel şurubuyla ıslatılmadan önce tamamen soğuması gerekir.

4. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Bitkisel süt teorik olarak işe yarar, ancak özellikle kremada tadı ve dokusu değişecektir.

5. Neden sıcak suya batırılmış bıçakla kesiyorum?
Bu şekilde sos kırılmaz ve krema çikolata katmanıyla karışmaz, bu nedenle dilimler temiz görünür.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini (tepsiden 15 parça): yaklaşık 250-280 kcal, 17 g karbonhidrat, 18 g yağ, 3 g protein. Değerler yaklaşık olup, malzemelerin markasına ve porsiyon boyutuna göre değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kek buzdolabında, üstü kapalı olarak 3-4 gün çok iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Donmayı önermiyorum, çünkü krema ve sosun dokusu çözülme sonrası aynı kalmaz. Soğuk olarak servis edilir.

 Malzemeler: Taban: 125 g tereyağı, 100 g şeker, 3 yumurta, 200 g un, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Şurup: 2 yemek kaşığı şeker, 100 ml süt. Hindistan cevizi kreması: 300 ml süt, 3 yemek kaşığı irmik, 100 g tereyağı, 100 g şeker, 100 g hindistan cevizi. Sos: 200 g sütlü çikolata, 6-8 yemek kaşığı sıvı krema.

 Etiketler:  hindistan cevizi keki çikolatalı kek bounty keki