Yumurta Likörü

Büyük bir kasede, 6 taze yumurta sarısını, 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri ile eklemeye başlayacağız. Bir çırpıcı veya mikser kullanarak, bu malzemeleri sabırla karıştıracağız, ta ki karışım yoğun ve kremsi bir köpük haline gelene kadar, sarımsı bir ton alana kadar. Bu aşama çok önemlidir, çünkü eklenen hava, likörün son dokusuna katkıda bulunacaktır.

Bu arada, başka bir tencerede, 500 ml sıvı kremayı orta ateşte ısıtacağız ve kalan pudra şekerini ekleyeceğiz. Yapışmayı veya topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Krema kaynamaya yaklaşana kadar bekleyeceğiz, yüzeyde ilk küçük baloncukların oluştuğunu görene kadar. Bu noktaya ulaştığında, tencereyi ocaktan alacağız ve biraz soğumasını bekleyeceğiz.

Şimdi dikkatlice, kremayı yumurta sarısı karışımına azar azar eklemeye başlayacağız, yumurtaların pişmesini önlemek için. Krema dökerken güçlü bir şekilde karıştırmak çok önemlidir, böylece homojen ve kremsi bir bileşim elde ederiz. Tüm kremayı ekledikten sonra, hoş bir koku ve ayırt edici bir tat verecek vanilya özlerini ekleyeceğiz.

500 ml votka ekleme zamanı geldi, bu bileşimimizi lezzetli bir liköre dönüştürecek malzeme. Votkayı yavaşça dökeceğiz ve sürekli karıştırmaya devam edeceğiz. Bu aşama, tatları yoğunlaştıracak ve likörümüze özel bir karakter verecektir.

Votkayı eklemeyi bitirdikten sonra, yaratımımızı saklayacağımız şişeleri hazırlayacağız. Aroma bozulmadan korumak için hava geçirmez kapakları olan cam şişeler kullanılması önerilir. Elde ettiğimiz likörü dikkatlice şişelere dökeceğiz, içinde hava kabarcığı kalmadığından emin olacağız.

Şişeler dolduğunda, iyi bir şekilde kapatacağız ve serin, karanlık bir yere koyacağız, burada 2 hafta boyunca soğutulacaklar. Bu dinlenme süresi çok önemlidir, çünkü tatların birleşmesine ve gelişmesine izin verecek, liköre zengin ve karmaşık bir tat verecektir. 14 gün bekledikten sonra, likörümüz, ister aperitif ister sindirim yardımcı olarak, günün her anında bir dokunuş zarafet getirecek şekilde tadıma hazır olacaktır.

 Malzemeler: 6 yumurta sarısı, 500 g vanilya aromalı pudra şekeri, 2 vial vanilya esansı, 500 ml votka, 500 ml Megle kreması (veya Hulala)

 Etiketler:  yumurtalar şeker glutensiz tarifler vejetaryen tarifler