Tosca kek tatlısı

Tosca Keki – Hikayesi Olan Bir Lezzet

Yeni bir tarif keşfetmek her zaman sürprizlerle dolu bir maceradır ve Tosca keki benim favori tariflerim arasında ilk sırada yer alır. Bu tarifi, ilk ziyaretimde bu lezzetli tatlıyla beni etkileyen Amman'dan bir arkadaşım olan Camelia tanıttı. Aromalar ve dokuların birleşimi beni büyüledi ve o zamandan beri Tosca keki mutfakımda sürekli bir varlık haline geldi. Haydi, bu şık tatlının hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Haşhaşlı kek için:
- 6 yumurta beyazı
- 150 g şeker
- 50 g haşhaş tohumu
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 limon suyu

Vanilyalı krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 225 ml süt
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Şurup için:
- 100 ml su
- 100 g şeker
- birkaç damla rom özütü

Bisküvi tabanı için:
- 150 g normal bisküvi

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Haşhaşlı kekin hazırlanması
Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu, sabır ve sevgi göstermeniz gereken bir andır, çünkü iyi çırpılmış bir mereng, mükemmel bir kekin anahtarıdır.

Haşhaş tohumlarını ve hindistancevizini ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından, limon suyu ile nötralize edilmiş kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve karışıma nazikçe katın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün (20/30 cm) ve yaklaşık 25-30 dakika boyunca veya üstü hafifçe kızarana kadar düşük ısıda pişirin. Bir kürdanla kontrol edebilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır!

2. Vanilyalı krema hazırlanması
Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle birlikte beyazlaşana kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Soğuk sütü yavaşça ekleyin, ardından karışımı bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, karışım koyulaşana kadar. Pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde etmek için sabırlı olmak önemlidir!

Krema soğuduktan sonra, 2 yemek kaşığı şekerle çırpılmış tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın. Soğuyan haşhaşlı kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın.

3. Şurup hazırlanması
Bir tencerede şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin, ardından soğuk su ile söndürün. Şurubun soğumasını bekleyin, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen çözülmesine yardımcı olun. Soğuduktan sonra, ekstra bir aroma için rom özütünü ekleyin.

4. Kekin montajı
Bisküvileri hazırladığınız şurup ile ıslatın ve vanilyalı krema üzerine yerleştirin. Bu, tatlı bir dokunuş ve gevrek bir doku katacaktır.

5. Üzerinin hazırlanması
Bir tencerede çikolata, tereyağı ve sıvı kremayı eriterek karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından karıştırın. Kalın krema kıvamına gelene kadar soğumasını bekleyin. Bisküvi tabanının üzerine sosu dökün ve kekin sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin.

6. Servis ve varyasyonlar
Kek tamamen soğuduktan sonra, dilimleyebilir ve tatlı beyaz şarap veya aromalı bir kahve ile servis edebilirsiniz. Taze meyveleri, örneğin böğürtlen veya çilek eklemek, lezzet ve renk kontrastı için lezzetli bir seçenek olacaktır.

Pratik ipuçları ve kişiselleştirilmiş versiyon
- Eğer narenciye aroması eklemek istiyorsanız, rom özütünü portakal özütü ile değiştirebilirsiniz.
- Tosca keki, partilerden aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.
- Hangi bisküvi kombinasyonunu en çok sevdiğinizi bulmak için farklı bisküvi çeşitleriyle deneme yapabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu kek, 100 g'lık porsiyonlarda yaklaşık 350 kalori içermekte olup, lezzetli ama keyifli bir seçimdir. Haşhaş ve hindistancevizi gibi malzemeler sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar, vanilyalı krema ise yumurta ve süt ile kalsiyum ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Yumurtaların beyazlarını vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, yumurta beyazları için aquafaba (nohut suyu) kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Tosca kekini daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 5 güne kadar iyi saklanır.

Tosca keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anılara geri götüren bir tat ve duygular hikayesidir. Onu bir kez denediğinizde, kesinlikle mutfak repertuvarınızda favori bir tarif haline gelecektir!

 Malzemeler: Haşhaşlı Kek: 6 yumurta akı, 150 g şeker, 50 g haşhaş, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 limon suyu. Krema: 6 yumurta sarısı, 8 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 225 ml süt, 200 g tereyağı, 1/2 çay kaşığı vanilya özü. Şurup: 100 ml su, 100 g şeker, birkaç damla rom özü. Bisküvi Tabanı: 150 g normal bisküvi. Glazür: 100 g bitter çikolata, 50 ml sıvı krema, 50 g tereyağı.

 Etiketler:  vanilyalı krema keki çikolatalı kek tosca keki tosca haşhaşlı kek kurabiye