Tavuk Ciğeri Kek

Tavuk ciğeri kek – Vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet

Biraz nemli ve aromalı kekin, kızartılmış tavuk ciğerleri, sulu mantarlar ve taze yeşilliklerle mükemmel bir kombinasyonunu hayal edin. Bu tavuk ciğeri keki sadece basit bir tarif değil, gelenek ve yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Aile yemekleri veya partiler için idealdir ve çok yönlülüğü onu herkesin tercihlerine kolayca uyarlamayı sağlar.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 12 taze yumurta
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 7 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kg tavuk ciğeri
- 7-8 yemek kaşığı beyaz un
- 1 kavanoz (400 g) bütün mantar
- 200 g Delaco peynir (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir)

Tavuk ciğeri kekinin hazırlanışı

1. Ciğerlerin hazırlanması: Tavuk ciğerlerini birkaç soğuk su ile yıkayarak başlayın. Bu, onları temizlemenin yanı sıra kanı da uzaklaştırmaya yardımcı olur ve daha hoş bir doku kazandırır. Yıkadıktan sonra, bu süreci tamamlamak için 10 dakika soğuk suda bekletin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaları bir mikserle çırpın, kabarık bir köpük elde edene kadar. Tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin, hafifçe karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

3. Yeşillik ve sarımsağın eklenmesi: Dereotunu ve maydanozu iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın ve ezin. Hem yeşillikleri hem de sarımsağı yumurta karışımına ekleyin, böylece kekin yoğun bir aroması olur.

4. Ciğerlerin kızartılması: Ciğerleri sudan süzün ve yağsız bir tavada, her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın, hafif altın rengi alana kadar. Fazla suyunu emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.

5. Mantarların hazırlanması: Kavanozdan mantarları çıkarın, soğuk su altında yıkayın, ardından boyutlarına bağlı olarak bütün bırakın veya ikiye ya da dörde kesin.

6. Kekin montajı: İki kek kalıbını margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Her kalıba bir kepçe yumurta karışımını dökün, ardından büyük parçalara kesilmiş ciğerleri eşit şekilde dağıtın. Kalan yumurta karışımını ekleyin.

7. Peynir ve mantar eklenmesi: Her kalıbın üzerine iki dilim peynir yerleştirin, ardından mantarları koyun, karışıma hafifçe bastırarak entegre olmalarını sağlayın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıpları yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin eşit şekilde kabarması için fırının kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında dilimlenmiş olarak servis edebilirsiniz. Taze yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte harika bir lezzet sunar.

Faydalı ipuçları:

- Ciğerler: Açık pembe renkte taze tavuk ciğeri seçin. Daha koyu renkte olanlardan kaçının, çünkü daha az sulu olabilirler.
- Mantarlar: Taze mantarları tercih ediyorsanız, kavanoz yerine kullanın. Champignon veya istiridye mantarları bu tarif için mükemmeldir.
- Vejetaryen versiyon: Ciğerleri sotelenmiş sebzelerle, örneğin kabak veya patlıcan ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu tavuk ciğeri keki, yumurtalar ve ciğerler sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve demir, A vitamini ve B vitaminleri gibi temel besin maddelerini içerir. Eklenen yeşillikler sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, hazırlamadan önce tamamen çözülmesi önerilir, böylece hoş olmayan bir doku oluşmaz.
- Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim? Daha yoğun bir tat için tatlı paprika veya kekik gibi baharatlar ekleyin.
- Keki neyle servis edebilirim? Dereotlu yoğurt sosu, taze bir salata veya hatta bir porsiyon patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu tavuk ciğeri keki, bir tariften daha fazlasıdır, bir aile hikayesidir, insanları bir araya getiren bir yemektir ve her seferinde ona geri dönmenizi sağlayacaktır. İyi iştahlar ve mutfakta bolca ilham dilerim!

 Malzemeler: 12 yumurta, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, 7 büyük sarımsak dişi, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tutam kabartma tozu, 1 kg tavuk ciğeri, 7-8 yemek kaşığı beyaz un, 400 g bütün mantar içeren bir kavanoz, Delaco süt çekirdeği.