Otu Sosu

 Malzemeler: büyük bir demet taze asma (yaklaşık 350-400 g) 3 yemek kaşığı un 5-6 yemek kaşığı yağ 3-4 yemek kaşığı yağ tuz isteğe göre 1 diş sarımsak

Lezzetli bir şevketi bostan tarifi hazırlamak için ilk adım, taze ve kaliteli malzemelere sahip olduğumuzdan emin olmaktır. Şevketi bostan, aromatik bir bitki olup, vitaminler ve minerallerle dolu özel bir malzemedir; yemeklerimize benzersiz bir tat katabilir. Öncelikle şevketi bostanı bahçeden toplamakla başlıyoruz. Ağırlığını ölçmesek de, tarifte belirtilen miktara yakın bir miktar elde etmek için gözlerimize güvenebiliriz.

Eve getirildikten sonra, şevketi bostan iyice yıkanmalıdır. Her yaprağı her iki taraftan kontrol etmek önemlidir, çünkü genellikle küçük salyangozlar veya diğer böcekler gizlenebilir. Yaprakların temiz olduğundan emin olduktan sonra, sapları kırıp kırmamaya ya da olduğu gibi bırakmaya karar verebiliriz.

Büyük bir tencereye 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı döküyoruz, tercihlere bağlı olarak. Ardından, yıkanmış ve hazırlanmış şevketi bostanı ekliyoruz. Ahşap bir kaşık kullanarak, yaprakların yavaşça “erimesi” için karıştırmaya başlıyoruz. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürer ve düşük ateşte yapılır, şevketi bostanın aromasını serbest bırakmasına ve canlı yeşil bir macun haline dönüşmesine olanak tanır.

Başka bir tencerede, kalan yağı ve birkaç yemek kaşığı unu ekleyip birlikte birkaç dakika kavuruyoruz. Bu, yemeğimizi koyulaştıracak bir roux oluşturacaktır. Unu kavurduktan sonra, tencereyi ocaktan alıyoruz ve erimiş şevketi bostanı ekleyip karışımı homojen hale getirmek için iyice karıştırıyoruz.

Sonra, sıcak su ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, böylece topaklanma oluşmaz. Karışımı tekrar ateşe koyuyoruz, kaynamasına dikkat ediyoruz. Karışım çok kalınsa, istenen kıvama ulaşana kadar azar azar su eklemekten çekinmeyin.

Kremamsı bir kıvam elde ettikten sonra, tuz ile tatlandırıyoruz ve ekstra lezzet için bir ezilmiş sarımsak dişi ekliyoruz. Bir dakika daha kaynatıyoruz, ardından tencereyi ocaktan alıyoruz. Yemek sıcak servis edilir, yanında bir kaşık ekşi krema, patates püresi ve haşlanmış sığır eti ile, lezzet dolu bir öğün için.

Tarifi oruç günlerine veya balık izni dönemlerine uyarlamak isterseniz, şevketi bostan mükemmel bir vejetaryen yemeğine dönüştürülebilir, tüm damakları memnun edecektir. Bu basit ve lezzetli tarif, yemeklerinize kesinlikle tazelik katacaktır!

 Etiketler:  sarımsak un yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri