Rhubarblı turta

Rabarbarlı kek, her mevsim için mükemmel, taze bir tat ve havadar bir dokuya sahip, lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, rabarbarın tatlılığını ince bir beze ile birleştirerek ilginç bir tat kontrastı sunar. Rabarbar, doğal asiditesi ile benzersiz bir tat ekleyerek karışımın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşir. Ayrıca, bu kek, basit ve hızlı ama etkileyici bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 12

Rabarbarlı kek için malzemeler:
- 7 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4-5 yemek kaşığı nişasta
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 tutam kabartma tozu
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- Üstü için 3 yemek kaşığı şeker
- 200-300 g taze rabarbar (veya dondurulmuş)

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların akına hiç sarı girmediğinden emin olun, çünkü bu, sert bir köpük elde etmenizi engeller. Büyük bir kasede 4 yumurta akını yüksek devirde bir mikserle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede 7 yumurta sarısını, unu, nişastayı, vanilyalı şekeri, kabartma tozunu ve yağı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak için önemlidir.

3. Karışımların birleştirilmesi: Yumurta akı köpüğünü, yumurta sarıları karışımına dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak. Bunu, yumurta aklarındaki havayı kaybetmemek için yavaş dairesel hareketlerle yapın, bu da kekin kabarık olmasını sağlamak için gereklidir.

4. Tepsinin hazırlanması: Fırını 150-180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kekin yapışmasını önlemek için bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

5. Rabarbarın eklenmesi: Karışımı tepsiye dökün ve düzleştirin. Rabarbarı küçük parçalar halinde (yaklaşık 1-2 cm) kesin ve karışımın üzerine eşit bir şekilde serpin. Rabarbar, kekin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde tezat oluşturan nem ve ekşi bir tat ekleyecektir.

6. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi fırına koyun ve kek hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin ve kürdan testinden geçsin.

7. Bezenin hazırlanması: Kek neredeyse hazır olduğunda, kalan 3 yumurta akını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Beze karışımını kekin üzerine eşit bir şekilde yayın ve tekrar fırına koyun, beze altın rengi alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

8. Soğutma ve servis: Kekin tepside birkaç dakika soğumasına izin verin, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Pratik ipuçları:
- Rabarbar: Genç, sağlam ve çıtır sapları olan rabarbar seçin. Çok sert veya lekeli saplardan kaçının. Dondurulmuş rabarbar kullanıyorsanız, kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.
- Aromalandırma seçeneği: Kek karışımına birkaç damla badem özü ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya taze krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları: Rabarbar, lif, K vitamini ve C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Düşük kalori içeriği ile bu kek, diğer zengin tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Rabarbar yerine başka bir meyve kullanabilir miyim?: Kesinlikle! Bu tarif, elma, kiraz veya frambuaz gibi diğer meyvelerle kolayca uyarlanabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim?: Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Servisten önce mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.

Rabarbarlı kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sıcak bahar günlerini ve canlı bahçeleri hatırlatan gerçek bir mutfak deneyimidir. Davet açık: bu lezzetli tarife bir şans verin ve tatlarının sizi sarmasına izin verin!

 Malzemeler: 7 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 4-5 yemek kaşığı nişasta, 2 paket vanilyalı şeker, 1 paket kabartma tozu, 100 ml yağ, üstü için 3 yemek kaşığı şeker, 200-300g ruhi