Meyveli doğum günü pastası

Doğum günüm için, ceviz ve şarapla yapılan özel bir kek hazırlamaya karar verdim, vanilyalı ince bir krema ve kiraz reçeli ile birleştirildi. Kek, hafif çırpılmış krema, taze frambuazlar ve gofret çiçekleri ile süslenecek, böylece gerçek bir mutfak şaheseri yaratılacak.

Öncelikle kekin tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarının temiz bir kasede, yağ izi olmadan olmasına dikkat edin. Bir mikser yardımıyla, tuz serptiğimiz yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyerek çırpmaya devam edin, köpük parlak ve iyi şekillenene kadar. Ardından 6 yumurta sarısını ekleyip, karışımın sönmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

Bu aşamada, beyaz şarapta eritilmiş kabartma tozunu, elenmiş unu ve çekilmiş cevizleri ekleyerek dikkatlice karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün ve 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır.

Şurup için, suyu şekerle düşük ateşte birleştirerek şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. İsterseniz, daha yoğun bir tat için vanilya özü veya yarım vanilya çubuğu gibi aromalar ekleyin. Şurup soğuduktan sonra, kekin tabanını ikiye kesin, alt kısmın üstten daha kalın olduğundan emin olun ve bolca şurup ile ıslatın.

Vanilyalı krema da biraz dikkat gerektirir. Bir cezvede sütü ısıtın, diğer bir tencerede yumurta sarılarını şeker, vanilya tohumları ve un ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça karışıma dökün, ardından tencereyi ocağa koyun ve vanilya çubuğunu da ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, krema koyulaşana kadar. Son olarak, tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın, ardından kremanın soğumasını bekleyin.

Süsleme için, sıvı kremayı mikserle çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin, böylece yumuşak ve havadar kalır. Keki vanilyalı krema ile doldurun, yer yer kiraz reçeli ekleyin, ardından keki çırpılmış krema ile kaplayın. Son olarak, taze frambuazlar ve gofret çiçekleri ile süsleyerek çekici ve lezzetli bir görünüm oluşturun. Kekin tatların kaynaşması için birkaç saat soğumasını bekleyin.

Bu lezzetli kekten bir dilim, güzel anları kutlamak için mükemmeldir. Afiyet olsun! Eğer tarifimi beğendiyseniz, onu blogumda da bulabilirsiniz.

 Malzemeler: Taban için ihtiyacımız var: 6 yumurta + 4 yumurta akı; 6 yemek kaşığı şeker; 7 yemek kaşığı un; 12 yemek kaşığı ceviz; bir tutam kabartma tozu; bir çay kaşığı tuz; bir fincan beyaz şarap; vanilya kreması için: 4 yumurta sarısı; 400 ml süt; 5 yemek kaşığı şeker; 4 yemek kaşığı (rendelenmiş) un; yarım vanilya çubuğu; 100 g tereyağı; şurup için ihtiyacımız var: 500 ml su; 4 yemek kaşığı şeker; yarım vanilya çubuğu (tohumları olmadan); süslemek için ihtiyacımız var: damak tadına göre frambuaz; 200 ml sıvı krema; biraz vişne reçeli; süslemek için wafer çiçekler.

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un şarap şeker meyveler kirazlar kuruyemiş pasta