Zarif petekler

İlk kez fineti ile petek yaptım, çocukluğumdaki tatları yeniden yaşama isteğiyle dolu bir öğleden sonra. Her zaman bayramlarda yaptığımı hatırlıyorum ve petek şekli neredeyse ocaktan eksik olmazdı. Tarif basit ve doğrudan, özel bir şey gerektirmiyor, sadece zaman ve pişirme konusunda biraz dikkat gerekiyor. Bu karışımdan 60 parça çıktı, tüm aile için veya misafirler için yeterli. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: aynı anda kaç hamur pişirildiğine bağlı, her biri her iki tarafta birkaç saniye sürer Porsiyon: 60 parça (iki iki yapıştırıldığında, yani 30 'sandviç') Zorluk: kolay-orta Tarif türü: bayram tatlısı veya hızlı ve tatlı bir şey istediğiniz her durumda için Malzemeler 6 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı yağ 12 yemek kaşığı süt 24 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 1 paket vanilin 1 kavanoz fineti (800 g) Hazırlama yöntemi 1. Yumurtaları ayırın. Beyazları geniş bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun. 2. Beyazları mikserle veya çırpıcıyla sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri, bir yemek kaşığı olarak ekleyin ve parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. 3. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını yağ, tuz ve vanilin ile karıştırın. İyice karıştırın. 4. Sarıların karışımını beyazların üzerine dökün ve hava kaybetmemek için spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. 5. Sütü ekleyin. Sıvıyı karışıma dağıtmak için kısa bir süre karıştırın. 6. Unu kabartma tozu ile birlikte doğrudan karışıma eleyin. Unu, hamur kekten biraz daha kalın bir kıvam alana kadar geniş hareketlerle eklemeye başlayın. Çok fazla çırpmayın, sadece topak kalmayacak şekilde. 7. Özel petek kalıbını ocakta orta-yüksek ateşte ısıtın. İyi ısındığında, her bölmeye bir tatlı kaşığı hamur koyun. 8. Kalıbı kapatın ve her iki tarafı birkaç saniye pişirin. İlk turlar biraz daha uzun sürer, ritme alışana kadar. Petekleri dikkatlice bir tabağa çıkarın ve tüm hamuru bitirene kadar devam edin. 9. Hepsi soğuduktan sonra, peteklerin yarısını fineti ile yağlayın ve ikili olarak yapıştırın. Daha düzgün olmaları için, fineti her çiftin bir yarısına sürün. 10. Bir plastik kapaklı kutuya veya metal bir kutuya yerleştirerek petekleri taze kalmasını sağlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fineti ile petekleri, çok sayıda kişiye hızlı bir tatlı gerektiğinde yapıyorum. Yapması kolay, her zaman evde malzemelerim var ve tadı her zaman beğeniliyor. İyi saklanıyorlar ve sertleşmiyorlar, bu yüzden hepsini ilk günde tüketmek zorunda değilsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Unu eleyin ki karışım daha havadar olsun. Her turu fazla pişirmeyin, çabuk yanıyorlar. Daha ince olmalarını istiyorsanız, kalıba daha az hamur koyun. Yerine geçme Fineti, başka bir sürülebilir kremayla değiştirilebilir, eğer başka bir tat tercih ediyorsanız. Vanilin atlanabilir veya vanilya özü ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Fineti yerine reçel de kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır. Servis fikirleri Petekleri sade, bir bardak süt veya kahve ile servis edebilirsiniz. Bayram tepsilerine veya paketli atıştırmalık olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fineti yerine başka bir kremayı kullanabilir miyim? Evet, sevdiğiniz her türlü sürülebilir kremayı kullanabilirsiniz - çikolata, fındık veya hatta daha yoğun bir reçel. 2. Özel bir petek kalıbım yoksa ne yapmalıyım? Maalesef, özel kalıp olmadan sonuç aynı olmayacaktır. Görünüş olarak benzer bir şey deneyebilirsiniz, ancak belirli doku ve tat yalnızca petek kalıbıyla elde edilir. 3. Petekleri dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı kalmıyor. 4. Hazır petekler ne kadar dayanır? Kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün iyi dayanır. Hava daha sıcaksa, en güvenlisi soğukta saklamaktır. 5. Daha az şeker kullanabilir miyim? Miktarı biraz azaltabilirsiniz, ancak yarıdan az olamaz, aksi takdirde doku aynı olmayacaktır. Besin Değerleri Bir petek için tahmini değerler (fineti olmadan): yaklaşık 60-70 kcal, 1,2 g protein, 2,5 g yağ, 10 g karbonhidrat. Fineti ile (yaklaşık 10-12 g her yapıştırılmış parça için hesaplandığında): 140-160 kcal/petek montajlı, 2-2,5 g protein, 7-9 g yağ, 18-22 g karbonhidrat. Değerler yöneliktir ve ne kadar kremayı gerçekten koyduğunuza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Petekler, en iyi şekilde sızdırmaz plastik bir kapta veya metal bir kutuda saklanır. Birkaç gün taze kalırlar. Yeniden ısıtma gerekmez ve fırında veya mikrodalgada denemeyi önermiyorum, çünkü aşırı yumuşak veya lastik gibi olurlar. Oda sıcaklığında bırakılabilirler veya çok sıcaksa buzdolabında saklanabilirler.

 Malzemeler: 6 yumurta, 12 yemek kaşığı şeker, 12 yemek kaşığı yağ, 12 yemek kaşığı süt, 24 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, bir tutam tuz, 1 paket vanilin şekeri, 1 kavanoz Nutella (800 g)

 Etiketler:  petekler çikolatalı petekler